Kakšne so prednosti jackfruit?

Jackfruit ima antioksidativne lastnosti, krepi imunost in povečuje energijo

Vemo, da je uživanje sadja zelo koristno za zdravje. Toda nekateri sadeži v prehrani niso tako pogosti, kot so kivi, liči, figa, granatno jabolko in jackfruit ... Bi pa morali biti. Jackfruit, čeprav je pogost na nacionalnem ozemlju, je zaradi močne arome in viskoznosti, ki nekaterim ljudem odvzameta apetit, tarča nekaterih predsodkov.

Raziskovalci z univerze za kmetijske vede v Bangaloreju v Indiji so jackfruit izpostavili kot dobro alternativo človeški hrani ob trenutnih izzivih, ki jih povzročajo podnebne spremembe. Svetovna banka in Združeni narodi so nedavno opozorili, da naraščajoče temperature in redko deževanje že povzročajo upad pridelka pšenice in koruze, kar bi lahko v povprečju desetletje vodilo v prehrambene vojne.

Sadje jackfruita, izjemno po svoji velikosti, zlahka raste in se upira škodljivcem, visokim temperaturam in suši, poleg tega pa ima neverjetno veliko hranilnih snovi. Približno deset ali dvanajst rezin sadja zadostuje, da človeka pol dneva nahranimo.

Jackfruit ( Artocarpus integrifólia L ), največji od vseh gojenih sadežev, je doma v Aziji (Tajska, Indonezija, Indija, Filipini in Malezija). Je iz družine Moraceae , enako kot smokva in robidnica, pogosta v tropskih regijah.

Jackfruit letno pridela do 100 sadežev, ki se lahko gibljejo od treh do neverjetnih 37 kilogramov! Nekatere njegove sestavine so: vlaknine, kalcij, kalij, železo, vitamini A in C, fosfor, magnezij, ogljikovi hidrati in vitamini skupine B, predvsem B2 (riboflavin) in B5 (niacin). V Brazilijo so ga pripeljali Portugalci in se z lahkoto prilagodili našim podnebjem, gojili pa so ga po celotni amazonski regiji in brazilski tropski obali, od Pare do Ria de Janeira. Plodna sezona je od decembra do aprila.

Sadje razvrščamo v dve sorti glede na konsistenco sadne kaše: trdo jackfruit, ki ima trdno meso in večje plodove, in mehko jackfruit, ki ima manjše in mehkejše, vendar bolj sladke plodove.

Poraba

Vsebnost kalorij je v povprečju 94 kalorij na vsakih 100 gramov. Najpogostejša poraba sadja je sveža (na primer dehidrirana, na primer), lahko pa jo uživamo svežo, v sadnih solatah, marmeladah, sirupu, želejih, kandiranih in v različnih sladkarijah. Vegetarijanci in vegani cenijo tako imenovano jack meso, ki je sestavljeno iz kuhanega in zdrobljenega zelenega sadja. Če greste v vegetarijanski gastronomski krog, ste morda že videli stojnice s coxinhas de ja ali noro "meso", narejeno iz sadja. Novi recepti predstavljajo jackfruit tudi v obliki hrustljavih čipsov.

Večina semen zavrže, so pa tudi zelo hranljiva: z 22% škroba in 3% prehranskih vlaknin. Uživamo jih lahko pražene, popečene, kuhane ali v obliki moke (alternativa živilskim beljakovinam, ki jih lahko uporabimo v več receptih). Spomnimo se, da svežih semen v tem stanju ni mogoče dolgo hraniti.

Ker ima sadik visoko koncentracijo ogljikovih hidratov (približno 22%), ima jackfruit velik potencial za proizvodnjo alkoholnih pijač. V Indiji je priljubljeno žganje iz fermentacije njegove kaše.

Prednosti jackfruit

V različnih delih sadja vsebuje sestavine s funkcionalnimi in zdravilnimi učinki, ki vzbujajo zanimanje znanstvene skupnosti, na primer antioksidanti, ki nevtralizirajo proste radikale in preprečujejo različne bolezni. Vsebuje tudi več fitohranil: lignane, izoflavone in saponine, ki nudijo koristi za zdravje, z zmožnostjo boja proti raku (debelega črevesa in pljuč), visokemu krvnemu tlaku, razjedam in drugim črevesnim motnjam, staranju celic in izgubi kostne mase. Kalij tudi optimizira kostni del ter izboljša delovanje mišic in živcev.

Vsebuje tudi niacin, tako imenovani vitamin B3, potreben za energijo, živčni metabolizem in sintezo nekaterih hormonov. 100 g porcije kaše sadja vsebuje približno 4 mg niacina. Priporočeni dnevni odmerek vitamina B3 je 16 mg pri moških in 14 mg pri ženskah.

Vsebuje vitamin C, znani antioksidant, ki ščiti telo pred prostimi radikali, krepi imunski sistem in ohranja zdravje dlesni. Listi jackfruit lahko zdravijo vročino, vretje in kožne bolezni.

Ne ustavi se tam

Oglejte si druge zanimive prednosti, ki jih lahko prinese jackfruit:

Pomaga pri delovanju črevesja in preprečuje raka debelega črevesa

Ker je bogat z vlakninami, približno 3,6 grama v 100 gramih sadja, jackfruit preprečuje zaprtje in zmanjšuje simptome hemoroidov. Poleg tega ima jakalin (lektin, prisoten v semenih) anti-proliferativni učinek na celice raka debelega črevesa.

Poveča vašo energijo

Jackfruit vsebuje fruktozo in saharozo, ki telesu daje potrebno energijo.

Dobro za zdravje srca in ožilja

Kalijev jackfruit (303 mg na 100 g) pomaga znižati krvni tlak in obrne učinke natrija, ki zvišujejo krvni tlak in vplivajo na srce in ožilje. Tako sadje pomaga pri preprečevanju bolezni srca in kapi. Vitamin B6 zmanjša koncentracijo homocisteina v krvi in zmanjša tveganje za bolezni srca.

Nadzor astme

Obstaja nekaj raziskav, ki kažejo, da lahko, če zavrete korenino jackfruta in zaužijete ekstrakt, zmanjšate težave z astmo.

Preprečuje slabokrvnost

Jackfruit vsebuje približno 0,5 mg železa v 100 g sadja. To pomaga pri preprečevanju anemije in pomaga tudi pri pravilnem krvnem obtoku. Poleg tega vsebuje vitamine A, C, E, K, niacin, folno kislino, pantotensko kislino, vitamin B6 in minerale, kot so baker, mangan in magnezij, ki imajo temeljno vlogo pri tvorbi krvi. Ker je sadje bogato z vitaminom C, poveča tudi sposobnost absorpcije železa.

Vzdrževanje zdrave ščitnice

Baker ima pomembno vlogo pri presnovi ščitnice, zlasti pri proizvodnji in absorpciji hormonov; je odličen vir tega minerala.

Močnejše kosti

Sadje je bogato z magnezijem, 27 mg v 100 g mladega sadja in 54 mg v 100 g semena. Magnezij pa pomaga pri absorpciji kalcija, krepi kosti in preprečuje s tem povezane motnje, kot sta osteoporoza in artritis.

Proti staranju kože

Antioksidanti, ki jih vsebuje sadje jackfruit, pomagajo upočasniti staranje, voda v sadju pa pomaga pri vlaženju kože. Poleg tega vaš vitamin C sodeluje pri proizvodnji kolagena.