Številne kemikalije, ki jih pogosto najdemo v naših živilih, so zelo škodljive in so tam celo prepovedane
Slika Faizal Sugi iz Pixabay
Številni aditivi za živila, ne glede na to, ali so industrializirani ali ne, veljajo za nevarne za uživanje, zato jih organi za nadzor živil zelo omejujejo. Nekateri od teh dodatkov so tako škodljivi, da so v nekaterih državah prepovedani. Preverite prepovedane aditive za živila in kaj je vlade spodbudilo k drastičnim odločitvam.
1. Losos iz ribogojstva
Slika Alfonsa Charlesa iz Pixabaya
Krma te vrste lososa lahko vsebuje več dodatkov, ki puščajo ostanke v mesu, in lahko celo poslabša njegove vizualne lastnosti, kot sta barva in tekstura - kaj je torej rešitev, ki so jo našli proizvajalci? Več dodatkov za prikrivanje učinkov prvega, predvsem kantaksantina. Je antioksidant, ki ga naravno najdemo v algah in živalim, ki jih zaužijejo, poleg tega pomaga imunskemu sistemu. Zaenkrat še dobro; sintetični kantaksantin, ki je izdelan iz petrokemičnih komponent in se prodaja na trgih živalske hrane, ima lahko resne posledice. Ko jeste losos v ujetništvu, zaužijete tudi sintetični kantaksantin, katerega škodljivi učinki lahko povzročijo težave z vidom, slabokrvnost, slabost in drisko.
Vse to brez upoštevanja vpliva okolja, ki ga snov povzroča: lahko poveča število parazitov, kot so ribje uši, in skupaj z zdravili, ki se uporabljajo v rezervoarjih za zaviranje bolezni pri ribah, na koncu zaradi naravnega izbirnega mehanizma okrepi mikro - organizmi, ki povzročajo bolezni - ti lahko potujejo po vodi in najdejo divjega lososa ter jih okužijo in ubijejo.
Izvedite več o težavah uživanja lososa iz ribogojstva in kako se temu izogniti.
2. Raktopamin
Slika Amber Kipp v Unsplash
Raktopamin se doda krmi rejnih živali, predvsem prašičev, da bi jim pomagal pri razvoju mišic. Prepovedan je v več kot 50 državah, ker ni dovolj raziskav, ki bi dokazovale njegovo varnost, vendar ga Codex Alimentarius dovoljuje v določenih mejah. V Braziliji največji proizvajalci mesa raktopamina ne uporabljajo v krmi svojih živali, ker ga uvozniki ne bi sprejeli, a mnogi še vedno vztrajajo pri obrambi dodatka.
Kompost se lahko izloči z iztrebki živali, razširi po pognojenih poljih in tako doseže vodo.
O vplivih na človeka je bila izvedena samo ena študija. Opazili so povišan srčni utrip in palpitacije. Po navedbah FDA (ameriškega telesa, odgovornega za nadzor hrane) učinki na živali vključujejo toksičnost in drugo tveganje izpostavljenosti, kot so spremembe v vedenju ter težave s kardiovaskularnimi, reproduktivnimi in endokrinimi žlezami. Snov je povezana tudi z visoko stopnjo stresa pri živalih, hiperaktivnostjo, zlomom okončin in smrtjo.
3. Umetna barvila
Matt Schwartz slika Unsplash
Umetna barvila, ki so prepovedana na Norveškem, v Avstriji, na Finskem, v Združenem kraljestvu in Franciji (in omejena v preostalem delu Evropske unije), še vedno najdemo v vseh drugih državah, v izdelkih, kot so sir, sladkarije, brezalkoholne pijače in mnogi drugi. Težava teh barvil je, da so narejena iz elementov, pridobljenih iz olja in katrana, in so zelo povezana z različnimi vrstami raka, tudi v možganih.
Raziskave agencije FSA (UK Food Standards Agency, v prostem prevodu) kažejo, da je uživanje nekaterih umetnih barvil in konzervansa natrijev benzoat lahko pri nekaterih otrocih povezano s povečano hiperaktivnostjo. Vsekakor si je treba zapomniti, da je hiperaktivnost poleg nekaterih dejavnosti povezana tudi s številnimi drugimi dejavniki, zato lahko nadzorovana prehrana pomaga pri obvladovanju hiperaktivnega vedenja, vendar morda ni popolna rešitev. Drugi dejavniki lahko vključujejo prezgodnji porod, genetiko in samo vzrejo.
V Evropski uniji so umetne barve v petih državah prepovedane, v drugih pa je treba na vsako hrano ali pijačo, ki vsebuje katero koli od šestih barv - mračno rumena (E110), kinolinsko rumena (E104), azorubin ( E122), rdeča 40 (E129), tartrazin (E102) in ponceau 4R (E124) . Embalaža mora vsebovati opozorilo, ki navaja, da bi lahko škodljivo vplival na aktivnost in pozornost otrok. V Braziliji je dovoljenih pet od šestih barv (somrak rumena, azorubin, rdeča 40, tartrazin in ponceau 4R).
4. Piščanec, okužen z arzenom
Arzen je dokazano rakotvorna snov, vendar je pogosta sestavina zdravil, ki se uporabljajo v reji perutnine - ima več namenov (od zdravljenja bolezni do pospeševanja rasti živali). Od štirih uporabljenih zdravil so bila leta 2013 v Braziliji prepovedana tri (ostaja edina alternativa zdravljenju bolezni, imenovane histomonoza, ki običajno prizadene purane). V Evropski uniji se nobena ne uporablja.
Arzen, ki ga je odobrila FDA, je organski in ne povzroča raka. Študije pa kažejo, da se lahko organski arzen spremeni v anorganski arzen, ki lahko povzroči raka in se preseli v podtalnico ter onesnaži vodo.
Ta dodatek je prepovedan v Evropski uniji od leta 1999, vendar se še vedno prodaja v Braziliji in 14 drugih državah.
5. Olestra
Olestra je v Združenem kraljestvu in Kanadi prepovedana maščoba, dodana prigrizkom, pripravljenim za uživanje ali pa jih je treba segreti, na primer kokice v mikrovalovni pečici (več o kokicah). Gre za sintetizirani lipid, ki ocvrti hrano in je telo ne absorbira, torej telo ne kopiči kalorij v obliki maščob. Šteje se, da je nevaren, ker ne samo, da preprečuje neželene maščobe iz hrane, ampak tudi zmanjšuje sposobnost telesa, da absorbira vitamine A, D, E in K. Nekateri neželeni učinki so lahko krči, plini in driska.
FDA je odobrila olestro pod pogojem, da je proizvajalec dal obvestilo o obstoju komponente v izdelku. Na koncu je bil usmerjen v proizvodnjo barv in maziv.
Vendar Nacionalna agencija za nadzor zdravja (Anvisa) dovoljuje uporabo olestre v prehrambenih izdelkih, če je na etiketi opozorilo z napisom "ta izdelek ima lahko odvajalen dodatek". V Združenem kraljestvu in Kanadi je olestra prepovedana.
6. Bromirano rastlinsko olje (BVO)
Slika JASONBON iz Pixabay
BVO se proizvaja iz dodatka molekul bromida v običajnem olju. Prepovedan je v več kot 100 državah in zelo omejen v tistih, ki to še dovoljujejo. Njegova dolgoročna poraba je povezana s številnimi boleznimi.
Sprva je bila narejena kot zaviralec gorenja v vzmetni peni, danes pa jo snov najpogosteje najdemo v brezalkoholnih pijačah. Deluje kot stabilizacijski dodatek. zagotavljanje, da se elementi med proizvodnim postopkom ne ločijo.
Presežek broma v telesu lahko za potrošnike povzroči več zdravstvenih tveganj, kot so hipotiroidizem, motnje spomina, oslabelost, tresenje, akutna paranoja in bromizem (simptomi bromizma: izguba apetita, bolečine v trebuhu, utrujenost, akne, srčna aritmija, neplodnost ). Preberite več o težavah z bromiranim rastlinskim oljem.
7. sintetični hormon rbST
Rekombinantni goveji somatotropin (rbST) je sintetična različica somatotropina, rastnega hormona, ki se pri kravah uporablja za povečanje proizvodnje mleka. Ostanki tega dodatka v mleku, ki ga zaužijemo, so poleg kvasovk še v povezavi z neplodnostjo, mišično oslabelostjo in rakom dojk ter prostate.
Prepovedan je v Evropski uniji, Kanadi, na Japonskem in v Oceaniji. V ZDA pa je legaliziran pod omejitvijo, ki jo predstavlja na nalepki "vsebuje rbST".
8. Kalijev bromat
Poglej brom tukaj še enkrat. A tokrat z drugačno uporabo. Medtem ko je BVO v izotonikih in brezalkoholnih pijačah, se pri peki uporablja kalijev bromat, kar skrajša čas, potreben za peko testa. Prepovedan je na Kitajskem, v Kanadi in v Evropski uniji. Prepovedana je bila tudi v Braziliji.
Mednarodna agencija za raziskave raka (IARC), organ, povezan s Svetovno zdravstveno organizacijo (WHO), ima tajne kalijev bromat kot morda rakotvoren agent za človeka.
Ta snov je z zvezno zakonodajo prepovedana v kakršni koli količini v moki, pri pripravi testenin in v pekovskih izdelkih. Uporaba se šteje za grozljiv zločin, snov lahko povzroči plod pri plodu, če jo zaužijejo nosečnice, težave z ledvicami, poškodbe živčnega sistema, težave s ščitnico, nelagodje v prebavilih in rak. Dober način za identifikacijo kruha s kalijevim bromatom je preveriti, ali se zlahka drobi.
9. Azodikarbonamid (ADA)
ADA lahko povzroči astmo in le pet držav na svetu ne prepoveduje te spojine, ki se uporablja za osvetlitev moke in plastike. Kaj dela plastična komponenta sredi naše hrane? Vsekakor ne bi smel biti tam.
Kemična industrija ga uporablja tudi pri izdelavi gumijastih podplatov in joga preprog. V živilski industriji se uporablja v kruhu in je v več državah prepovedan, saj lahko škoduje zdravju. Po poročilu Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) iz leta 1999 lahko spojina povzroča težave z dihali, kot so astma in draženje kože. V Braziliji je azodikabonamid legaliziran po standardih 0,004 g na 100 g moke.
10. Konzervansa BHA (butiliran hidroksianizol) in BHT (butiliran hidroksitoluen)
Leta 2011 je poročilo ministrstva za zdravje in socialne zadeve ameriškega nacionalnega toksikološkega programa o rakotvornih snoveh navajalo, da je BHA "upravičeno pričakovati, da je rakotvorna snov" in da lahko BHT povzroči sistemsko zastrupitev. Ti konzervansi so v žvečilnih gumijih, pivu, žitaricah in celo mesu, da bi preprečili, da bi naftna žvečilna oksidacija in oksidacija prepovedani na Japonskem in v večjem delu Evrope. Vedeti več.
