Naučite se, kako narediti jam in kakšne so prednosti tega hranljivega in zdravega gomolja
Jam, znan tudi kot taro, beli jam in taioba-de-são-tomé, je na svetu zelo priljubljen in pogosto zaužit prehranski gomolj. V Afriki in Aziji, ki se goji od leta 50.000 pred našim štetjem, je zdaj glavna hrana v številnih državah Južne Amerike, Afrike, Tihih otokov in Zahodne Indije. V Braziliji je severovzhodna regija največji proizvajalec in potrošnik.
Obstaja več kot 600 vrst jam, vendar le nekaj velja za užitne - neješčne se običajno uporabljajo v medicinske namene. Številne zdravilne lastnosti jam imajo zaradi delovanja diosgenina, fitosterola, ki je zelo zanimiv za farmacevtsko industrijo.
Uživanje gomolja, povezanega z jamom in sladkim krompirjem, izboljša delovanje imunskega sistema, kakovost krvi in je zelo hranljivo in zmerno kalorično, zato je dobra izbira za tiste, ki želijo shujšati. Gomolji so odličen vir topnih vlaknin in njihovi ogljikovi hidrati so kompleksni. Vsebujejo vitamin A in beta-karoten, velike količine vitamina C in bogati z vitamini skupine B. Kar zadeva minerale, vsebujejo kalij, železo, kalcij, fosfor, magnezij in baker. Preberite več o prednostih jam:
Dobro za zdravje srca
Vlakna v jamu znižujejo raven holesterola v krvi in pomagajo preprečevati bolezni srca. Jam je poleg tega dober vir kalija, minerala, ki kompenzira hipertenzivno delovanje natrija v našem telesu.
Krepi imunski sistem
Yam krepi bezgavke, ki so odgovorne za obrambo imunskega sistema, s čimer telo okrepi in preprečuje bolezni. Virusne bolezni, kot so malarija, denga in rumena mrzlica, je mogoče preprečiti z uživanjem jama, saj pomaga preprečevati kontaminacijo krvi (vendar zato ne bi smeli nehati jemati vseh cepiv). Antioksidativne spojine v jamu - beta-karoten in vitamin C - pomagajo preprečevati najrazličnejše vrste raka in je kot vir diosgenina ter vitaminov B6 in B9 odlična hrana za pomoč pri nadzoru in preprečevanju Alzheimerjeve bolezni.
Velika zaveznica zdravja žensk
Ker vsebuje fitoestrogene in rastlinske hormone, jam ve, da povečuje plodnost žensk, lajša menstrualne krče, simptome PMS in menopavze (diosgenin, prisoten v gomolju, lahko pomaga zadržati toploto, suhost sluznice in druge simptome, ki spremljajo to fazo) in spodbujajo libido, poleg tega pa so koristni tudi pri endometriozi, fibrocistični bolezni dojk in maternični fibrozi. Ena študija je tudi pokazala, da 30-dnevno uživanje jama uravnava raven hormonov.
Pomaga pri hujšanju
Yam je odlična možnost za hrano za tiste, ki želijo shujšati. Vlakna poleg tega, da vsebujejo malo maščob, spodbujajo občutek sitosti, hranila pa zagotavljajo več energije. Poleg tega ima jam protivnetne lastnosti, zaradi česar je telo manj dovzetno za kopičenje tekočin in toksinov, zmanjšanje celulita in oteklin.
Preprečuje slabokrvnost
Jam je dobra hrana za preprečevanje anemije. Je vir železa, minerala, ki sodeluje v procesu prenosa kisika, ki ga izvajajo rdeče krvne celice; baker, ki pomaga pri dostopu do shranjenega železa, tako da ga lahko uporabimo pri sintezi novih rdečih krvnih celic; vitamin C, ki pomaga pri absorpciji železa; vitamin B6, bistven za proizvodnjo hemoglobina; in folna kislina, ki pomaga v procesu zorenja krvnih celic.
Poleg tega ima jam tudi druge prednosti, kot so pomoč pri vraščenih nohtih, vrenjah in velikih mozoljih, izpraznitev brazgotin, izogibanje bolečinam in oteklinam pri opeklinah in zlomljenih mestih (če jih uporabljamo zunaj) in zaradi svoje vnetne moči se lahko uporablja pri hemoroidih, artritisu, noricah, revmi, plevritisu, nevralgiji, nevritisu in ekcemih. Uživanje jama pomaga tudi pri zniževanju vročine in boju proti sinusitisu in apendicitisu. Antioksidanti, ki jih vsebuje jam, pomagajo tudi v boju proti suhi koži, kadar ga redno jemo.
Kako narediti jam
Hrane, kot sta kasava in jam, ki sta korenina, ne smemo jesti surove, ker vsebujejo strupene snovi. Za to ga skuhajte in dodajte v solate ali sokove, v juhe, paštete, kruh, pecivo in pite, ocvrte, pražene ali v kašah, pripravljenih z moko, skupaj z zelenjavo ali samostojno, z oljem, soljo in origanom.
- Solata: naribamo, začinimo z oljem, soljo in limono. Dodajte še zelenjavo po okusu.
- Sok: olupite, naribajte in dodajte sadni sok.
- Kuhano: kuhamo z lupino in celo v pari ali pod pritiskom. Olupite, začinite z olivnim oljem, drobnjakom, peteršiljem in ingverjem po okusu.
Posvetujte se s svojim zdravnikom o uporabi jamsa. Delovanje endokrinega sistema je zelo občutljivo in integrirano, diosgenin v gomolju pa ga lahko spremeni, četudi le nekoliko. Nosečnice in doječe matere naj se izogibajo uživanju jam. Vedno jejte zmerno.
