Koristi uživanja regrata dokazuje znanost

Regrat, divji radit, divji radič, nori radič, molova solata in seznam imen se nadaljuje! Ta majhna rastlina rumenih cvetov, letečih semen (del pompona) in zelenih listov v obliki gore, znanstveno imenovani Taraxacum officinale , je evropskega izvora, v Braziliji pa je ruderalna zelenjava, to pomeni, da raste spontano, brez ni dela. Regrat se prilagaja različnim vrstam tal in ga najdemo celo v razpokah na asfaltu, najbolje pa uspeva na zdravih tratah.

Regrat je trajnica, kar pomeni, da mu listi ne padajo in ima dolg življenjski cikel. Potrebuje sonce in njegova višina se giblje od 5 cm do 30 cm. Poleg tega je seznam koristi za regrat, ki so jih odkrile tradicionalne kitajske, arabske in indijanske medicine (in jih je dokazala znanost), dolg. Nekatere od teh koristi je mogoče uporabiti tudi z neposrednim uživanjem, saj je regrat užiten, saj je priznan kot Panc (nekonvencionalna živilska rastlina).

Znanstvene študije o lastnostih regrata

Slika Hans Linde iz Pixabay

Po študiji, objavljeni v na listu onkologijo , čeprav je izvleček cvetov in korenin, ni pokazal nobenega vpliva na raka dojke in prostate, izvleček listov zob regrat je pa zmanjšalo število rakavih celic iz teh organov. Druga študija, ki jo je objavila akademska revija Elsevier , je pokazala, da imajo regratovi listi lastnosti, ki ščitijo jetra pred škodo, ki jo povzroči alkohol. Poleg tega ekstrakt njegovih listov deluje protivnetno. Druge koristne lastnosti je mogoče dobiti iz ekstrakta regratovega cvetja, ki ima antioksidativni in protitumorski učinek, piše v publikaciji Journal of Agricultural and Food Chemistry .

Kako očistiti jetra
16 živil, ki so naravna protivnetna sredstva
Antioksidanti: kaj so in v kateri hrani jih najdemo

Uživanje regratovih listov še vedno deluje protirevmatično in diuretično ter izboljša proizvodnjo žolča. In tu se ne ustavi: po navedbah International Journal of Molecular Science regratov koren in listi lahko nadzirajo raven holesterola in lahko preprečijo aterosklerozo (nastanek maščobnih oblog na steni arterije) , kar lahko privede do miokardnega infarkta in kapi.

Regijski svet za lekarne države São Paulo (CRM-SP) regrat priznava kot zdravilno rastlino za zdravljenje prebavnih motenj, kot poživilo apetita in diuretik. Priporočilo je, da tri do štiri čajne žličke regrata (celega) vlijemo v skodelico vrele vode, počakamo, da se ogreje in čez dan popijemo tri skodelice.

Stranski učinki

Regrat ima tudi kontraindikacije in ga ne smejo uporabljati otroci, mlajši od dveh let, in ljudje, ki imajo obstrukcijo žolčnih kanalov in črevesja, gastritis, čir na želodcu in dvanajstniku ter žolčne kamne. Uživanje regrata lahko povzroči tudi neželene učinke, kot sta hiperacidnost želodca in padec tlaka.

Nizek krvni tlak: simptomi, vzroki in zdravljenje

Kako prepoznati regrat

Regrat je zelo enostavno zamenjati z drugo zelenjavo, mlečnico, znanstveno znano kot Sonchus oleraceus , saj ima tudi rumene cvetove in leteča semena v obliki pompona. Dve značilnosti, ki ju razlikujeta in olajšata prepoznavanje, sta v listih in cvetovih. Listi mlečnice so bolj sploščeni in iz istega stebla se lahko pojavi več cvetnih popkov, drugačnih od regrata, pri katerem so listi daljši, z bolj regratovim vidikom (dobesedno), in samo en cvet na steblo. Na spodnjih slikah lahko vidite to razliko:

Mlečna trava (Sonchus oleraceus) - več popkov na istem steblu in listi bolj ploski kot regrat. Sten, Sonchus-oleraceus-cvetovi, CC BY-SA 3.0

Regrat (Taraxacum officinale) - en cvet na steblo in več podolgovatih listov. H. Zell, Taraxacum officinale 001, CC BY-SA 3.0

Za tiste, ki nimajo preveč navajenih oči, morda ni tako enostavno razlikovati med tema dvema, če pa želite narediti samo solato, naj vas to vprašanje ne skrbi preveč, saj sta obe užitni! Najbolj skrbno je iskati tla, ki v preteklosti niso bila onesnažena s kanalizacijo, težkimi kovinami ali v bližini pokopališč (med drugimi onesnažujočimi viri).

Regrat kot hrana

Poleg tega, da se uporablja kot zdravilo, že veste: regrat je tudi užiten! FAO (pomembna institucija Združenih narodov, ki se ukvarja s problematiko hrane) jo celo priznava kot vir hrane. Študija, ki jo je objavila Plant Foods Hum Nutr, je pokazala, da ima vsakih 100 gramov (g) regrata 15,48 g beljakovin in 47,8 g vlaknin, kar je v skladu s samo študijo pomembnih količin, ki jih je treba upoštevati kot vir hrane. . Ista raziskava opozarja tudi na regrat kot vir kalija in pomoč pri hujšanju, saj pomaga pri tvorbi fekalne pogače.

In je povsem užitna - korenine, stebla, listi in cvetovi. Zelo spominja na okus grenke zelenjave, na primer Katalonije. In za tiste, ki radi okusijo grenak okus, ga lahko pripravite kot solato, zeleni sok in čaj. Njegova pražena korenina lahko celo nadomesti kavo. Toda tisti, ki ne marajo grenkobe in še vedno želijo uživati v blagodati regrata, ga lahko dušijo na oljčnem olju in česnu, da se zmehča. Druga možnost je, da naredimo regratovo moko, kot v spodnjem receptu:

Kaj je zaprtje?

Sestavine

2 skodelici opranih in sesekljanih regratovih listov;
4 skodelice kasave moke;
4 žlice oljčnega olja (ali po okusu);
1 sesekljana čebula;
Sol po okusu (predlog pol žlice plitvo);
Oprane cvetove shranite in shranite surove, da okrasite posodo (neobvezno).

Način priprave

Štiri žlice oljčnega olja vlijemo v ponev in kuhamo s sesekljano čebulo. Preden čebula začne popolnoma porjaviti, dodajte regrat in po tem, ko ga podušite, z že zlato čebulo dodajte kasavo moko in sol. Vse sestavine mešajte, dokler rahlo ne porjavijo in niso pripravljene za postrežbo. Surove (oprane) cvetove lahko uporabite tudi za okrasitev jedi, saj so tudi užitne.

Sedem prednosti surove in kuhane čebule

Uživanje regrata in okolje

Uživanje ne le regrata, temveč tudi vseh Panc (nekonvencionalnih živilskih rastlin) je treba izvajati in spodbujati kot način zmanjševanja vplivov na okolje. To je zato, ker z uživanjem nekonvencionalnih vrst in zlasti tistih, ki se spontano rodijo, zmanjšamo pritisk na okolje, ki ga povzročajo vložki, pesticidi, monokulturne prakse in prevoz.

Kaj je agroekologija

Poleg tega je izvajanje in razširjanje zdravljenja z rastlinami način izboljšanja dostopa do zdravja, zlasti za tiste, ki svojih stroškov ne morejo financirati s tradicionalno medicino, ki je zelo draga.