PAH: kaj so policiklični aromatski ogljikovodiki in njihovi učinki

Izpostavljenost PAH vpliva na zdravje ljudi, ki ga ni mogoče prezreti

PAH

PAH ali bolje rečeno policiklični aromatski ogljikovodiki so spojine, ki nastanejo pri nepopolnem izgorevanju organskih snovi, kot so premog, drva in bencin.

  • Picerije z leseno pečjo prispevajo k onesnaženju zraka

Absorpcija PAH in njihovih derivatov skozi kožo, dihanje in zaužitje je povezana z več vrstami raka pri ljudeh in živalih, vključno s tumorji kože, dojk, mehurja, jeter in prostate.

Viri PAH (policiklični aromatski ogljikovodiki)

Obstaja več virov izpostavljenosti PAH. Med glavnimi so zgorevanje dizelskega goriva in bencina, izgorevanje premoga, fotokopirni stroji, izpuhi pri sežiganju odpadkov, cigaretni dim, poleg različnih industrijskih procesov, kot sta proizvodnja aluminija in uplinjanje koksa.

Sojino in koruzno olje

Pri nekadilcih je prehrana pomemben del izpostavljenosti PAH. Živila, bogata z maščobami, so potencialni vir onesnaženja s PAH, poleg tega pa povečujejo absorpcijo teh snovi v črevesju.

V sojinem in koruznem olju je lahko visoka vsebnost PAH, ki izvira iz več dejavnikov, kot so rast pridelkov v onesnaženi zemlji (zaradi traktorskega dima ali bližine cest), odlaganje HPA v obdobju rasti pridelkov in neučinkovitost postopkov rafiniranja.

Postopek sušenja koruznih zrn je glavna razlaga te visoke stopnje onesnaženosti s PAH, saj se uporablja za sušenje z uporabo vročega zraka, pridobljenega iz kurjenja drv.

Sojina zrna imajo podoben problem kot koruza, zato je tudi olje iz soje kontaminirano s PAH.

V Braziliji ni zakonodaje o ravni PAH v jedilnih oljih. Nacionalna agencija za nadzor zdravja (Anvisa) določa le najvišjo mejno vrednost za benzo (a) piren (vrsta HPA) v olju oljčnih tropin (2,0 µg / kg) in arome za umetno kajenje (0,03 µg / kg).

Mlečni izdelki

Ker je mleko izdelek, ki ga izločajo dojke, lahko vsebuje veliko ksenobiotikov, na primer PAH, ki jih je zaužila krava molznica. Tako lahko mleko obravnavamo kot posredni kazalnik onesnaževanja okolja na pašnikih s PAH.

Ko se segrejejo, se ravni PAH v mleku še povečajo. Analize so pokazale, da je polnomastno mleko, obdelano z UHT, bolj onesnaženo s PAH kot pasterizirano in v naravi , kar kaže na to, da predelava in toplotna obdelava spodbujata nastajanje novih spojin PAH.

  • Je mleko slabo? Razumeti

Žar poslabša absorpcijo PAH

Raziskave, objavljene v reviji Environmental Science & Technology, so zaključile, da PAH nastajajo tudi s kemično reakcijo, ko dim iz premoga ali drv pride v stik z mesom. Tako poleg vnosa PAH z uživanjem mesa z žara - kar je največ v primerjavi z drugimi možnimi načini absorpcije PAH na žaru - obstaja absorpcija skozi dihalne poti in skozi kožo.

  • Tveganje raka pri mesu na žaru ali praženju pri visokih temperaturah
  • Onesnaženje: kaj je in kakšne vrste obstajajo

Po besedah ​​Adelaide Cassia Nardocci, raziskovalke na Fakulteti za javno zdravje Univerze v Sao Paulu, so koncentracije PAH, ki jih sprošča žar, majhne, ​​vendar jih ni mogoče prezreti, saj prispevajo k stalni izpostavljenosti PAH, ki nastanejo zaradi onesnaženja mest.

Kdo je izpostavljen PAH

Ker so PAH prisotni marsikje, predstavljajo potencialno nevarnost za zdravje. Vendar so ljudje, ki živijo ali delajo v okolju z večjimi emisijami PAH, bolj izpostavljeni učinkom izpostavljenosti.

Skupina raziskovalcev s pekinške univerze na Kitajskem širi znanje o policikličnih aromatskih ogljikovodikih (PAH) in dosega izrazite rezultate. Zaradi kitajskega prebivalstva in energije ter industrializirane strukture so emisije PAH, ki so zelo strupena obstojna organska onesnaževala (POP), še močnejše.

Shu Tao, profesor in direktor Fakultete za okoljske vede na univerzi v Pekingu , je skupaj s svojo ekipo razvil računski model, ki je sposoben izračunati emisije glavnih vrst PAH na Kitajskem in po vsem svetu. Model uporablja podatke iz različnih virov - vključno z vremenom, javnim zdravjem in satelitskimi informacijami - in je kombinacija manjših modelov, ki na primer ocenjujejo prenos komponent skozi ozračje, izpostavljenost prebivalstva po vsem svetu in tveganje nakupa. raka.

Po Taovih besedah ​​je bilo 1,6% primerov pljučnega raka na Kitajskem posledica izpostavljenosti PAH. Zdi se, da je malo, toda glede na veliko kitajsko prebivalstvo je vsota precejšnja.

Analizirana je bila tudi globalna emisija 16 vrst PAH, ki jih oddaja 69 vrst različnih virov, in v skladu s člankom, ki ga je objavil Environmental Science & Technology , je raziskava pokazala, da od skupnih emisij PAH po vsem svetu (s sprejetjem ocenjevalno obdobje od 1960 do 2030), 6,19% lahko uvrstimo med rakotvorne spojine, pri čemer je vrednost v državah v razvoju (6,22%) višja kot v "razvitih" državah (5,73% ).

Ugotovljeno je bilo, da imajo regije z največjo emisijo PAH zaradi antropogenih virov večji potencial za škodovanje zdravju. Dobra novica je, da naj bi se emisije teh spojin s človeškim delovanjem zmanjšale. Simulacije do leta 2030 kažejo na padec emisij teh onesnaževal tako v "razvitih" državah (s 46% na 71%) kot v državah v razvoju (z 48% na 64% manj).

Razumevanje več o PAH

Obstaja več vrst PAH, vendar je najbolj preučevan benzo [a] piren. Skupaj PAH vsebujejo: naftalen, acenafen, acenaften, antracen, fluoren, fenantren, fluoranten, pirin, benzo (a) antracen, krizen, benzo (b) fluoranten, benzo (k) fluoranten, dibenzo (a, h) antracen , benzo (a) pirena, indena (1,2,3-cd) pirena in benzo (g, h, i) perilena.

Policiklični aromatski ogljikovodiki (PAH) spadajo med obstojna organska onesnaževala, znana kot POP. So zelo stabilne spojine, ki vztrajajo v okolju in se upirajo kemični in biološki razgradnji, poleg tega pa imajo sposobnost bioakumulacije v živih organizmih in so škodljive za ljudi. So organska onesnaževala, zato so zelo obstojna v okolju in je raven koncentracije PAH odvisna od njihovih virov emisij.

PAH so bili leta 2001 na Stockholmski konvenciji o obstojnih organskih onesnaževalih uvrščeni med rakotvorne snovi, saj so povezani s povečano incidenco različnih vrst raka, kar poudarja globoko potrebo po preobrazbi v družbi.

  • Nevarnost POPs

Kako se izogniti PAH

  • Da bi zmanjšali izpostavljenost PAH, dajte prednost pečeni hrani pred žarom, saj pečenka tvori manj PAH.
  • Izogibajte se uživanju hrane, kuhane ali predelane v peči na oglje. Dajte prednost plinski pečici.
  • Izogibajte se dodajanju sojinega ali koruznega olja živilom in jedi ocvrte hrane.
  • Raje hrano, ki je pridelana daleč od cest in industrijskih območij.

Original text