Oglejte si nasvete, kako učinkovito konzervirati zelenjavo, banane in druga živila
Slika: NeONBRAND v Unsplash
Po dobrem potovanju v supermarket pogosto ni ravno jasno, kaj storiti, da bi zelenjavo in drugo hrano ohranili dlje. Poznavanje nekaterih tehnik pomaga pri izogibanju zapravljanju hrane in lahko naredi nakupe sadja in zelenjave do enega meseca. Naučite se, kako konzervirati zelenjavo in druga živila, da bodo zdržala veliko dlje.
V primeru solate in druge zelenjave s koreninami je tehnika za boljše ohranjanje nog ta, da jih pustite v kozarcih z vodo (vendar to deluje le, če ste zelenjavno nogo kupili s korenino!) naj bo suho v kozarcu v hladilniku.
- Kako konzervirati solato in jo hraniti hrustljavo
Za sadje in zelenjavo velja pravilo, da vsak izdelek posebej pakiramo, saj neposreden stik z mrzlim zrakom škoduje tem živilom. Enkrat na dan poškropite vodo po sadju, ki je shranjeno v sadni skledi, da se ne posuši.
Sadje stresemo v mešanico desetih delov vode z enim delom kisa. Kis se bo zlahka razredčil, ne da bi vplival na okus sadja, vendar dovolj, da mu prepreči nevarnost plesni. Izogibajte se rezanju sadja, zelenjave in mesa pred skladiščenjem. Tako se bodo hitreje pokvarili. Pustite, da se razkuži samo v času uživanja.
Nekatera živila zdržijo dlje, ko so pakirana, na primer korenje, pesa, čajota, kumare, jajčevci, jiló in paprika. Paradižnik shranjujte pri sobni temperaturi, ne shranjujte ga v plastičnih vrečkah ali zaprtih kozarcih, saj se bodo tako hitreje pokvarili. Če kupujete noge brez korenin, morajo biti zelenjavi, kot sta solata in rukola, listi ohlapni, čisti in hranjeni v zaprtih embalažah. Vedno ne pozabite sanirati hrane, tako da jo najprej sperete pod tekočo vodo.
- Kako sanirati nakupe in embalažo
Čiščenje sadja in zelenjave
Prvi korak pri daljšem ohranjanju sveže zelenjave in drugih živil je pravilno pranje. Ta ukrep je pomemben tudi za odstranjevanje največje možne količine pesticidov, če v svojem vsakdanjem življenju še niste sprejeli ekoloških živil. Spodnji video uči, kako umivati zelenjavo, sadje in zelenjavo z najmanjšo možno ekološko škodo:Shramba v zamrzovalniku
Hladilniki imajo temperaturo med 5 ° C in 10 ° C v splošnem predelku in -5 ° C v ledu. Pri teh temperaturah je veliko manj bakterij, ki bi pospešile razgradnjo hrane. Oglejte si zdaj najboljši način za shranjevanje izdelkov v zamrzovalniku:
- Vsak izdelek ima ustrezen čas zamrzovanja. Sveže meso, govedina ali svinjina traja približno 8 mesecev; sveža piščanca in puste ribe v roku 6 mesecev ter mastne ribe in kozice približno tri mesece;
- Vse to surovo meso je treba hraniti v netoksični plastični embalaži in brez zraka. Najboljša delitev je, da se ločijo na porcije, ki jih bomo zaužili naenkrat. To preprečuje, da bi se meso hitreje pokvarilo;
- Pripravljeno hrano hranite v čistih, dobro zaprtih kozarcih. Rok uporabnosti zamrzovalnika je v tem primeru krajši kot pri surovih izdelkih. Za govedino, ribe in perutnino trajajo tri mesece, za svinjino pa štiri mesece.
- Postavite kislo smetano in skuto z glavo navzdol v hladilniku. Tako nastane vakuum, ki preprečuje nastanek bakterij in gliv. Torej, nikoli ne boste imeli neprijetnega presenečenja, ko boste želeli navdušiti množico s tacosom ali burritosom.
- Prenatrpan hladilnik bo preprečil kroženje ledenega zraka, zaradi česar se bodo nekatere točke segrele in poslabšale stanje. Torej, izogibajte se največji zmogljivosti.
Različni načini shranjevanja
- Shranjevanje čebule v starih hlačnih nogavicah ohranja svežino do 8 mesecev. Če želite to narediti, med seboj zavežite vozel, da ostanejo ločeni:
- Zamrzovanje drobnjaka in koruznih zrn v steklenih kozarcih ali v ponovno uporabljenih plastičnih steklenicah podaljša rok uporabnosti. Drobnjak je pri zmrzovanju nekoliko mehak, zato ga večinoma uporabljamo v kuhanih jedeh namesto solat. In ne pozabite vsega dobro posušiti, da se v zamrzovalniku ne pokvari. Za najboljšo kakovost uporabite v treh tednih po zmrzovanju:
- Gobe shranjujte v papirnati vrečki v hladilniku ali na hladnem. Pazite, da jih ne puščate v plastični embalaži, saj se lahko zaradi ujete vlage pokvarijo
- Krono bananin grozdov zavijte s plastično folijo, da ostane hrana sveža do pet dni;
- Ker banane in mango oddajajo pline, ki lahko pospešijo propadanje drugih živil, jih je najbolje shraniti zunaj hladilnika;
- Znova uporabite vrh steklenic, da zaprete svoje plastične vrečke;
Zamrznite in ohranite sveža zelišča na oljčnem olju
Zelišča bodo olje razširila, medtem ko so pri kuhanju ledene kocke zelo koristne. Nato nekaj vrzite in uporabite kot osnovo za posodo. Najbolje deluje z rožmarinom, žajbljem, timijanom in origanom. Koper, baziliko in meto je treba uporabljati sveže.
- Namesto da baziliko, peteršilj ali origano zavijete s plastiko in jih napolnite v hladilnik, z zelišči ravnajte tako, kot bi z rožami. Postavite jih na kuhinjski pult v kozarec sveže vode in zdržale bodo tedne, dokler vodo menjate vsak drugi dan.
- Če želite "oživiti" že ostareli kruh, nanj podrgnite kocko ledu in nato pecite 12 minut.
- Ko hranite krompir, ga hranite ločeno od čebule. Shranite jih z jabolki in s tem jih boste ohranili.
- Podaljšajte rok uporabnosti zelenjave in nekaterih vrst sadja (tudi če so že zelo stari, vendar jih je še vedno mogoče jesti) z uporabo "sirupov iz srčne kisline", znanega tudi kot "pitje kisa", trik, ki so ga v kolonialnih časih uporabljali za shranjevanje nekaterih živil.
- Sire je treba zaviti v maslen papir, ne v umetne snovi, nato pa ga položiti v plastično vrečko. Če za rezanje sira damo malo masla, preprečimo, da se strdi. Držite jih, kot mleko, na srednji polici hladilnika, ne na vratih, kjer temperature nihajo.
V redu, zdaj le sledite nasvetom in se izogibajte odpadkom!
