Poleg tega, da uživate v oreščku baru, je mogoče saditi na predelih, ki jih obnavljajo, in jih uporabljati za proizvodnjo pijač in pesto omake
Baru ( krilati Dipteryx ) je plod baruzeira, nujnega avtohtonega drevesa cerrada, ki se nahaja na osrednji brazilski planoti. Plod ima rjavo barvo in eno seme, orešček baru, ki je užiten. Ta stročnica, znana tudi kot coumaru in cambaru, dobiva pomembnost zaradi svojih hranilnih lastnosti, prijetnega okusa in predstavlja nov vir dohodka za družinske kmete.
Baru lahko poleg zagotavljanja semen uporablja tudi za druge namene. Njegova kaša je lahko koristna kot prehransko dopolnilo za govedo v sušnem obdobju, saj ima visoko energijsko vrednost in mineralne soli. Endokarp, plast, ki pokriva seme baru, se lahko uporablja tudi za proizvodnjo oglja, kar v ta namen zmanjša pridobivanje lesa. Drug pozitiven dejavnik je, da dolgoročno sajenje baruzeira na območjih, ki jih je treba obnoviti, na primer v pravnih in okoljskih rezervatih, kot so izviri, rečni bregovi in potoki, daje prednost njihovemu ohranjanju in vzdrževanju drugih vrst, ki uporabljajo baru. kot hrano.
Baru oreški imajo prijeten in manj izrazit okus kot arašidi in se uživajo na več načinov: toast kot predjed , med drugim v receptih za proizvodnjo žitnih ploščic, peciva, piškotov . Iz semena baru je mogoče pridobiti tudi olje, ki ima visoko stopnjo nenasičenosti, primerljivo z oljčnim oljem, poleg tega pa je vir oleinske in linolne maščobne kisline (ѡ-3 in ѡ-6). Iz pite, stranskega produkta ekstrakcije olja baru, je mogoče pridobiti baru moko. Druga uporaba semen baru je proizvodnja alkoholnih pijač in pesto omake.
Baru oreški imajo visoko energijsko vrednost (476 do 560 Kcal / 100g), za njihovo sestavo so poleg visokih vsebnosti natrija, kalija, magnezija, mangana, železa tudi lipidi, beljakovine, topne vlaknine in majhna količina sladkorjev. cink in baker, je tudi vir vitamina E. Baru oreški veljajo za pomemben vir hranil, vendar njihovo uživanje v naravi ni priporočljivo , saj imajo protitelesne dejavnike, ki zmanjšujejo biološko uporabnost hranil. Proti prehranski dejavnik lahko deaktiviramo s praženjem semen.
Baru olje velja za izdelek z zdravilnimi lastnostmi, ki se uporablja proti revmi in kot regulator menstruacije, vendar znanstvenih dokazov ni. Oreh baru ima zaradi svojih hranilnih lastnosti sloves tudi afrodiziaka in močnega poživljalca. Trenutno se izvajajo študije, da bi dokazali antioksidativno moč oreščkov baru.
