Odkrijte različne vrste soli, ki so na voljo za pripravo hrane

Odkrijte več možnosti soli, ki jih lahko uporabite v svoji kuhinji

Razne vrste soli

Sol (ali natrijev klorid) je, tako kot voda, eden najpogostejših naravnih virov. Je bistveno hranilo, torej ga naše telo ne proizvaja. Je elektrolit, ki deluje s prevajanjem elektrike in ohranja naše celice, mišice in živčni sistem. Na ta način natrij olajša prenos električne energije v človeškem telesu. Velika težava je, da se pri zaužitju odvečne soli lahko pojavijo zdravstvene težave, kot so povišan krvni tlak, razvoj bolezni srca in ožilja ter težave z ledvicami.

V naši hrani je sol bistvenega pomena, saj izboljša okus hrane; navsezadnje je hrana brez soli "brez okusa". V supermarketu obstaja več možnosti za sol in, kar je nenavadno, nekateri so bolj zdravi kot drugi. Spodaj navajamo vrste soli, ki so na voljo za uživanje, in njihove glavne značilnosti:

Jodirana kuhinjska sol (rafinirana)

To je sol, ki jo najdemo v veliki večini solnikov na svetu. Razlog, da se imenuje jod, je, da velika večina proizvajalcev v svojo sestavo doda jod, ki je bistveni mineral za boj proti nekaterim boleznim. Vsebuje velike količine natrija in nima drugih mineralov, ki bi lahko bili koristni za naše telo.

Morska sol

Ta sol se pridobiva z izhlapevanjem morske vode. Običajno ima večje kristale kot kuhinjska sol. Velja za bolj zdravo alternativo kot kuhinjska sol, ker v njej ne poteka postopek rafiniranja, saj v svoji sestavi ohranja več mineralov, ki so koristni za naše telo. V Braziliji je najpogostejša in najcenejša vrsta soli.

Košer sol

Ta sol ima svoje ime zaradi uporabe pri pripravi košer mesa (pripravljenega po judovskih zakonih). Je nerafinirana, nepravilne oblike in večja od kuhinjske soli. Zaradi svojih lastnosti lahko ta sol bolje posuši kri iz mesa, saj je zaradi okusa brez dodatkov med priljubljenimi kuharji.

Himalajska roza sol

Himalajska roza sol

Ta sol prihaja iz Azije in jo najdemo ob vznožju himalajskih gora. Njegov rožnati ton je posledica v njem prisotnih mineralov, predvsem železa. Ima višje stroške, vendar velja za bolj zdravo in čistejšo od običajne kuhinjske soli.

Črna sol

Črna sol

Znan tudi pod imenom Kala Namak, pridobivajo ga v osrednji Indiji iz naravnih rezervatov. Poleg različne barve okus ni zelo pogost, spominja na rumenjak. Ima hrustljavo teksturo in je zelo topen, saj je zelo priljubljen pri vegetarijanskih receptih za omake, solate in testenine.

Solna svetloba

Ustvarjena je bolj zdrava možnost kot navadna sol. Ta sol vsebuje manj kot polovico natrija, ki ga najdemo v rafinirani kuhinjski soli, katere sestava je 50% natrijevega klorida (NaCl) in 50% kalijevega klorida. Bolj koristen je za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije ali zadržujejo tekočino, vendar se mu je treba izogibati v primeru možne bolezni ledvic zaradi prisotnosti kalija. Lahko sol je treba uporabljati v enaki količini kot navadno sol, da ne bi izgubili prednosti manjše količine natrija. Njegov okus je blažji, za nekatere pa morda nekoliko grenak.

Tekoča sol

Tekoča sol, raztopljena v mineralni vodi, se običajno uporablja v obliki razpršilca ​​za enakomernejše nasoljevanje hrane. Ima blag okus in manj soli, ker ima manj natrija kot običajna sol.

Groba sol

Groba sol

Ima večje kristale in enako sestavo kuhinjske soli, vendar ne gre skozi postopek prečiščevanja. Veliko se uporablja pri pripravi mesa.

Začinjena sol

Začinjena sol

Mešanica grobe soli z zelišči in / ali začimbami zagotavlja dodaten okus.

Zdaj je izbira vaša! In ne pozabite: ne glede na vrsto soli, ki jo izberete, se je izogibajte prekomerni uporabi.

Original text