Domača paradižnikova omaka je okusna in bolj zdrava kot gotova paradižnikova omaka

Pripravljena paradižnikova omaka se morda zdi veliko preprostejša in bolj praktična možnost, zlasti ob vsakodnevni naglici, vendar ni preveč zdrava, saj lahko paradižnikova omaka v pločevinkah vsebuje bisfenol, konzervans, za katerega obstaja sum, da povzroča hormonsko disfunkcijo. (o tem bolje razumejte v članku: "Spoznajte vrste bisfenola in njegova tveganja"). Spodaj navajamo pet vrst recepta za domačo paradižnikovo omako, da si sami pripravite paradižnikovo omako. Preprosteje, kot si mislite!

Domača paradižnikova omaka s korenčkom

Sestavine

500 gramov paradižnika za omako (okrogel ali dolg in zelo zrel)
1 majhna čebula
1 majhen korenček ali polovica srednjega korenja
1 kos zelene
sol po okusu
4 žlice oljčnega olja
3 ali več listov bazilike
podajalnik zelenjave

Način priprave

V ponev damo olje s čebulo, zeleno in sesekljanim korenčkom, da porjavi;
Dodamo opran in narezan paradižnik, sol in baziliko ter kuhamo na zelo majhnem ognju (približno pol ure). Občasno premešajte, da ne zažge - omaka lahko mehurčka, zato ponev pustite pokrito ali napol pokrito;
Omako spravite skozi rastlinski predelovalec, tako da ostane homogena;
Prepričajte se, da je konsistenca trdna; če je preveč vodena, omako vrnite v ponev in jo nekaj časa kuhajte na majhnem ognju.

Paradižnikova omaka v ponvi

Sestavine

300 gramov češnjevega paradižnika
sol po okusu
3 žlice olivnega olja
1 velik strok celega česna (2, če sta majhna)
1 lovorjev list (neobvezno)

Način priprave

Česen olupite in ga celega položite v ponev, da na olju porjavi.
Ko je česen zlato rjav, damo na polovico narezan paradižnik in ga pustimo kuhati na zmernem ognju v odprti ponvi skupaj s posušenim lovorovim listom.
Omaka bo pripravljena, ko paradižnik začne sproščati lupino

Paradižnikova omaka s čebulo

Sestavine

500 gramov paradižnika za omako
2 srednje sesekljani čebuli
sol po okusu
4 žlice oljčnega olja
neobvezna bazilika (nekaj listov)
košček korenja (za odstranjevanje kislosti paradižnika)

Način priprave

Odnesite čebulo na ogenj, da porjavi v olju.
Dodamo opran in narezan paradižnik in ga pustimo kuhati približno 30 minut.
Preverite skladnost in vedno mešajte, da se izognete opeklinam ali lepljenju na dnu.
Ko je omaka pripravljena, jo z mešalnikom dobro stepemo, da paradižnikovo lupino zmeljemo

Paradižnikova omaka v pečici

Sestavine

300 gramov paradižnika
3 majhne stroke česna (po okusu)
Aromatična zelišča po okusu (origano, majaron, bazilika, črni poper, timijan ali mešanica suhih začimb)
sol po okusu
krušne drobtine
olivno olje

Način priprave

Paradižnik operemo in prerežemo na polovice ter ga položimo na pekač.
Po vrhu razporedite sol, položite na drobno nasekljan česen (odstranite vrvico iz česna, ker lahko povzroči prebavne motnje), zelišča in po vrhu namažite zelo obilen tok olja.
Pečemo pri 180 ° C približno 20 minut, dokler paradižnik ne porjavi.
Paradižnik zmešajte in omaka je pripravljena, da spremlja vse testenine.

Paradižnikova omaka s česnom, oljem in poprom

Sestavine

2 veliki stroki česna
6 žlic oljčnega olja
1 sveža kajenska paprika
3 paradižniki
sol po okusu

Način priprave

V ponvi damo cele stroke česna in poper (cel ali mlet), da se v veliko olja zapeče;
Dodajte paradižnik po okusu in obarvajte omako. Potresemo ščepec soli in končali ste;
Kuhane špagete odstranite iz vode (približno dve minuti pred kuhanjem, ki je označeno na embalaži) in jih vrzite v ponev, da dobijo okus domače paradižnikove omake.