Grozdje in vino iz njega vsebujejo zdravju koristne snovi. Razumeti
Urejena in spremenjena slika Dane Deaner je na voljo na Unsplash
Grozdje je plod rastline, katere znanstveno ime Vitis sp . Ocenjujejo, da se je gojenje začelo pred 6.000 in 8.000 leti na Bližnjem vzhodu - in je bilo v glavnem namenjeno proizvodnji alkoholnih pijač, kot je vino.
- Regeneración: ekološko vino bo imelo del dohodka, namenjenega pogozdovanju v Argentini
Kasneje se je gojenje različnih vrst grozdja razširilo po Evropi, Severni Afriki in regijah Amerike, vključno z južnim delom Brazilije.
To sadje najbolje uspeva v zmernih regijah in ima več vrst, vključno z Vitis vinifera , Vitis labrusca , Vitis riparia , Vitis rotundifolia in Vitis aestivalis .
Zaradi količine hranil in antioksidantov, ki jih nosi, lahko grozdje prinaša koristi za zdravje, kot je preprečevanje raka in drugih kroničnih bolezni. Razumem!
Prednosti grozdja
1. Bogata s hranili
Grozdje je bogato z več pomembnimi hranili. Kozarec, ki vsebuje 151 gramov rdečega ali zelenega grozdja, vsebuje:
- Kalorije: 104
- Ogljikovi hidrati: 27,3 grama
- Beljakovine: 1,1 grama
- Maščoba: 0,2 grama
- Vlaknine: 1,4 grama
- Vitamin C: 27% priporočenega dnevnega vnosa (RDI)
- Vitamin K: 28% RDI
- Tiamin: 7% IDR
- Riboflavin: 6% RDI
- Vitamin B6: 6% RDI
- Kalij: 8% RDI
- Baker: 10% IDR
- Mangan: 5% IDR
Kozarec grozdja zagotavlja več kot četrtino RDI vitamina K, ki je ključnega pomena za strjevanje krvi in zdravje kosti (glej študijo tukaj: 1). Grozdje je tudi dober vir vitamina C, bistvenega hranila in močnega antioksidanta, potrebnega za zdravje vezivnega tkiva in tvorbo kolagena (glej študijo tukaj: 2).
- Živila, bogata z vitaminom C.
2. Preprečuje kronične bolezni
Grozdje je bogato z antioksidanti, ki so močne snovi v boju proti kroničnim boleznim, kot so diabetes, rak in bolezni srca in ožilja. Študije so v grozdju odkrile več kot 1.600 koristnih rastlinskih spojin (glejte študije tukaj: 3, 4).
- Antioksidanti: kaj so in v kateri hrani jih najdemo
Najvišja koncentracija antioksidantov je v lubju in semenih. Iz tega razloga je bila večina raziskav grozdja opravljena z ekstrakti semen in lupine.
Uporaba olja iz grozdnih pečk je eden od načinov, kako izkoristiti te prednosti. Več o tem izveste v članku: "Olje grozdnih pečk: koristi in kako ga uporabljati".
Drug način, kako izkoristiti antioksidante, ki so prisotni v grozdju, je zmerno uživanje vina. Študija je pokazala, da antocianini, antioksidativne snovi, ki dajo grozdju rdečkast odtenek, ostanejo v vinu prisotne tudi po fermentaciji.
Urejena in pomanjšana slika Kelsey Knight, na voljo na Unsplash
- Antocianin, prisoten v rdečih sadežih, prinaša koristi
Eden od antioksidantov, ki jih najdemo v vinu, je resveratrol, ki lahko ščiti pred boleznimi srca, zmanjšuje krvni sladkor in preprečuje razvoj raka (glej študijo tukaj: 5).
- Ekološka vina ponujajo več varnosti za zdravje potrošnikov in manjši vpliv na okolje
Vitamin C, beta-karoten, kvercetin, lutein, likopen in elagična kislina, ki jih najdemo v grozdju, so tudi močni antioksidanti (glej študijo tukaj: 6).
3. Preprečuje raka
Resveratrol, ki ga najdemo v grozdju in vinu iz njega, lahko prepreči razvoj raka (o tem preverite tukaj: 6).
- Uživanje vina in zdravje: prednosti resveratrola in nevarnosti sulfita
Njegov potencial za preprečevanje raka je posledica njegove sposobnosti, da zmanjša vnetje, zmanjša rast in širjenje rakavih celic v telesu (7).
V grozdju je poleg resveratrola tudi kvercetin, antocianini in katehini - vse te spojine lahko blagodejno vplivajo na raka (oglejte si študijo tukaj: 8).
Izvlečki grozdja so v študijah epruvete blokirali rast in širjenje človeških celic raka debelega črevesa (oglejte si študije tukaj: 9, 10).
Poleg tega je študija 30 oseb, starejših od 50 let, pokazala, da je uživanje 450 gramov grozdja na dan (kar je precej) dva tedna znižalo oznake tveganja za nastanek raka debelega črevesa (oglejte si študijo tukaj: 11).
Druge študije so zaključile, da izvleček grozdja blokira rast in širjenje celic raka dojke tako na laboratorijskih modelih kot na podganah (študije preverite tukaj: 12, 13, 14).
Čeprav so študije o grozdju in raku pri ljudeh omejene, je prehrana, bogata z živili, bogatimi z antioksidanti, kot je grozdje, povezana z manjšim tveganjem za nastanek raka (glej študijo tukaj: 15).
4. Dobro za srce
Obstaja več razlogov, zakaj je uživanje grozdja dobro za vaše srce. Med njimi sta znižanje krvnega tlaka in holesterola LDL, ki veljata za slabega.
Kozarec grozdja vsebuje 288 mg kalija, kar je 6% RDI. Ta mineral je potreben za vzdrževanje zdravega krvnega tlaka. Nizek vnos kalija je povezan z večjim tveganjem za visok krvni tlak, bolezni srca in možgansko kap (glej študijo tukaj: 16).
- Ali ima spremenjeni holesterol simptome? Vedeti, kaj je in kako to preprečiti
Študija 12.267 odraslih je pokazala, da so ljudje, ki so uživali višjo raven kalija v primerjavi z natrijem, manj verjetno umrli zaradi bolezni srca kot tisti, ki so zaužili manj kalija (glej študijo tukaj: 17).
Druga študija, izvedena na 69 ljudeh z visokim holesterolom, je pokazala, da uživanje treh skodelic (500 gramov) rdečega grozdja na dan osem tednov zmanjša skupni holesterol LDL. Belo grozdje ni imelo enakega učinka (preverite študijo tukaj: 18).
5. Ščiti pred diabetesom
Grozdje vsebuje 23 gramov sladkorja na skodelico (151 gramov), kar lahko sproži dvom, ali je res dobro za preprečevanje diabetesa. Vendar ima nizek glikemični indeks (GI) 53, zaradi česar se raven sladkorja v krvi ne zviša hitro.
- Kaj je glikemični indeks?
V 16-tedenski analizi 38 moških je bilo dokazano, da so tisti, ki so jemali 20 gramov grozdnega izvlečka na dan, znižali raven sladkorja v krvi v primerjavi s kontrolno skupino (oglejte si študijo tukaj: 19).
Poleg tega se je izkazalo, da resveratrol povečuje občutljivost na inzulin, kar lahko izboljša telesno sposobnost uporabe glukoze in posledično zniža raven sladkorja v krvi (preverite študijo tukaj: 20).
Resveratrol tudi poveča število receptorjev za glukozo na celičnih membranah, kar lahko ugodno vpliva na krvni sladkor (glej študijo tukaj: 21).
6. Dobro za oči
Rastlinske kemikalije v grozdju lahko ščitijo pred pogostimi očesnimi boleznimi.
V eni študiji so miši, hranjene z grozdjem dopolnjeno prehrano, pokazale manj znakov poškodbe mrežnice in so imele boljše delovanje mrežnice v primerjavi z miši, ki niso bile krmljene s sadjem (preverite študijo tukaj: 22).
V študiji epruvete je resveratrol zaščitil mrežnične celice v človeškem očesu pred učinki ultravijolične A (UVA) svetlobe. To lahko zmanjša tveganje za razvoj starostne degeneracije rumene pege (glej študijo tukaj: 23).
V skladu s pregledno študijo lahko resveratrol pomaga tudi pri zaščiti pred glavkomom, mreno in diabetičnimi očesnimi boleznimi.
Poleg tega grozdje vsebuje antioksidante lutein in zeaksantin. Številne študije so pokazale, da te spojine pomagajo zaščititi oči pred poškodbami, ki jih povzroča modra svetloba (oglejte si študijo tukaj: 24).
Več o modri svetlobi izveste v članku: "Modra luč: kaj je, koristi, škoda in kako ravnati z njo".
