Jabolčni kis vam lahko pomaga pri izgubi teže in telesne maščobe. Razumeti
Urejena in spremenjena slika Jaceka Dylaga je na voljo na Unsplash
Jabolčni kis se že tisočletja uporablja kot tonik za zdravje. Nekatere študije kažejo, da prinaša številne koristi za zdravje, na primer zniževanje ravni sladkorja v krvi. Toda ali jabolčni kis shujša? Preveri:
Kako je narejeno
Jabolčni kis je narejen v dvostopenjskem procesu fermentacije. Najprej jabolka razrežemo ali zdrobimo in združimo s kvasom, da sladkor pretvorimo v alkohol. Nato se dodajo bakterije za fermentacijo alkohola v ocetni kislini.
Tradicionalna proizvodnja jabolčnega kisa traja približno mesec dni, čeprav nekateri proizvajalci postopek močno pospešijo, tako da traja le en dan. Doma narejeno ohranja koristne probiotike in minerale. Več o tej temi najdete v članku: "Kako narediti jabolčni kis".
Ocetna kislina je glavna aktivna sestavina jabolčnega kisa. Znana tudi kot etanska kislina, je organska spojina z grenkim okusom in močnim vonjem. Približno 5-6% jabolčnega kisa je ocetna kislina. Vsebuje tudi vodo in sledi drugih kislin, na primer jabolčne kisline.
Ena žlica (15 ml) jabolčnega kisa vsebuje približno tri kalorije in skoraj nič ogljikovih hidratov.
Ocetna kislina je kratkoverižna maščobna kislina, ki se v telesu raztopi v acetatu in vodiku. Nekatere študije na živalih kažejo, da lahko spodbuja hujšanje na več načinov:
- Zmanjša raven sladkorja v krvi: v študiji s podganami je ocetna kislina izboljšala sposobnost jeter in mišic, da absorbirajo krvni sladkor;
- Znižuje raven inzulina: V isti študiji s podganami je ocetna kislina zmanjšala tudi razmerje med insulinom in glukagonom, kar lahko spodbuja izgorevanje maščob;
- Izboljša presnovo: Druga študija na miših, izpostavljenih ocetni kislini, je pokazala povečanje encima, ki povečuje izgorevanje maščob in zmanjšuje proizvodnjo maščob in sladkorja v jetrih
- Zmanjšuje skladiščenje maščob: zdravljenje debelih in diabetičnih podgan z ocetno kislino ali acetatom jih ščiti pred povečanjem telesne mase in povečuje izražanje genov, ki zmanjšujejo shranjevanje trebušne maščobe in jetrne maščobe (glejte študije o : 1, 2;
- Izgorevanje maščob: Študija na podganah, ki so se hranile z visoko vsebnostjo maščob, dopolnjeno z ocetno kislino, je pokazala znatno povečanje genov, odgovornih za izgorevanje maščob, kar je povzročilo manj kopičenja telesne maščobe;
- Zavira apetit: Druga študija kaže, da lahko acetat zavira centre v možganih, ki nadzorujejo apetit, kar lahko vodi do zmanjšanega vnosa hrane.
Čeprav se rezultati študij na živalih zdijo obetavni, so za potrditev teh učinkov potrebne raziskave na ljudeh.
Poveča sitost in zmanjša vnos kalorij
Jabolčni kis zagotavlja sitost in zmanjša vnos kalorij (glejte študije o tem tukaj: 3, 4).
V majhni študiji 11 ljudi so tisti, ki so pili kis ob obrokih z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, eno uro po jedi imeli 55% nižji odziv na raven sladkorja v krvi. Preostanek dneva so zaužili tudi 200–275 kalorij manj.
Jabolčni kis poleg učinkov, ki zavirajo apetit, upočasni tudi hitrost zapuščanja hrane iz želodca.
V drugi majhni študiji je uživanje jabolčnega kisa s škrobnim obrokom znatno zmanjšalo praznjenje želodca. To je privedlo do povečanja sitosti in znižanja ravni sladkorja v krvi in insulina.
Vendar pa imajo nekateri ljudje lahko stanje, zaradi katerega je ta učinek škodljiv, na primer gastropareza - pogost zaplet diabetesa tipa 1. Uživanje insulina z vnosom hrane postane problematično, saj je težko predvideti, kako dolgo bo trajalo povišanje krvnega sladkorja po obroku.
Ker se je izkazalo, da jabolčni kis podaljšuje čas, ko hrana ostane v želodcu, lahko uživanje obrokov poslabša gastroparezo (tukaj preverite študijo: 5).
Lahko vam pomaga pri izgubi teže in telesne maščobe
Rezultati človeške študije kažejo, da jabolčni kis izjemno vpliva na težo in telesno maščobo.
V tej 12-tedenski študiji je 144 odraslih japonskih odraslih vsak dan zaužilo eno žlico (15 ml) kisa, dve žlici kisa ali placebo.
Naročili so jim, naj omejijo uživanje alkohola, vendar so ves čas študije nadaljevali z običajno prehrano in aktivnostjo.Tisti, ki so dnevno zaužili žlico (15 ml) kisa, so imeli v povprečju naslednje koristi:
- Izguba teže: 1,2 kg
- Zmanjšanje odstotka telesne maščobe: 0,7%
- Zmanjšan obseg pasu: 1,4 cm
- Zmanjšanje trigliceridov: 26%
- Izguba teže: 1,7 kg
- Zmanjšanje odstotka telesne maščobe: 0,9%
- Zmanjšan obseg pasu: 1,9 cm
- Zmanjšanje trigliceridov: 26%
Skupina s placebom je dejansko pridobila 0,4 kg, obseg pasu pa se je povečal.
V skladu s to študijo dodajanje ene ali dveh žlic jabolčnega kisa dieti shujša in zmanjša odstotek telesne maščobe, poleg tega pa znižuje trigliceride v krvi.
Druga šesttedenska študija na miših, ki so se prehranjevale z visoko vsebnostjo maščob in visoko kalorijami, je pokazala, da je skupina z visokim kisom pridobila 10% manj maščob kot kontrolna skupina in 2% manj maščobe kot skupina z majhnimi odmerki. kis.
