Kako narediti artičoko: sedem receptov za kuhanje doma

Oglejte si sedem načinov kuhanja in priprave artičoke, od najbolj dodelanih do najpreprostejših

kako narediti artičoko

Urejena in spremenjena podoba Dilyare Garifulline je na voljo na Unsplash. Ali nehate jesti artičoke, ker ne veste, kako kuhati to dobroto? Vaše življenje torej ni tako dobro, kot bi moralo biti! Ampak danes je tega konec ... Oglejte si sedem receptov, ki vas bodo naučili, kako artičoke kuhati v najboljšem slogu, tako da boste artičoke lahko jedli, kadar koli želite.

1. Artičokov humus

artičoka

Podoba Ojashrija Basnyata s spremenjeno velikostjo je na voljo na spletnem mestu Unsplash

Sestavine

  • 2 stroka česna
  • 500 gramov kuhane čičerike brez kože
  • 500 gramov kuhane artičoke
  • 1/2 skodelice tahinija
  • 2 žlici limoninega soka
  • ¼ skodelica vode
  • 1 čajna žlička soli
  • ½ žlička kumine

Način priprave

V procesorju stepemo česen, kuhano čičeriko, kuhano artičoke, tahini , limonin sok, vodo, sol in kumino, dokler ni homogena zmes. Prestavimo v skledo in okrasimo z oljčnim oljem, papriko, svežim peteršiljem, semenom granatnega jabolka in kostanjem. Postrezite s krompirjevimi čipsi in kruhki (narezana ali celo surova zelenjava).

2. Artičoka tapenada

Tapenada je podobna pašteti. Gre za preprost recept za artičoke, saj zelenjave ni treba kuhati. A ni preprosto, postrežete ga lahko z italijanskim kruhom in rdečim vinom v elegantnem mediteranskem slogu.

Sestavine

  • 2 sesekljana stroka česna
  • 1 skodelica (120 g) zelenih oljk brez koščic
  • 1 žlica (10 g) kapre
  • 250 gramov artičoke v konzervi dobro odcedimo in nasekljamo
  • 1 žlica sveže iztisnjenega limoninega soka
  • 6 žlic (90 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1/8 čajne žličke čilija v prahu

Način priprave

V procesorju stepemo oljke, česen, kapre, artičoke, limonin sok in oljčno olje, dokler ne postane gosto. Dodajte sol, poper in po potrebi še limonin sok. Postrežemo z rezinami kruha.

3. Artičoka, pečena z limono in česnom

kako narediti artičoko

Urejena in spremenjena podoba Siniza Kima, na voljo na Unsplash

Sestavine

  • 2 enoti artičoke
  • 1 limona
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 6 strokov česna
  • Sol in poper po želji

Način priprave

Pečico segrejte na 250 ° C. Spodnje steblo in zgornjo 1/3 artičoke odrežite z nazobčanim nožem, nato z majhnim nožem odstranite osrednje notranje liste. Artičoko čim bolj odprite, nato vsako enoto pokapajte s sokom polovice limone in žlico oljčnega olja. Začinite s soljo in poprom; in nato v votlo sredino položite tri stroke česna. Zavijte v list aluminija ali banane in pecite 50-70 minut oziroma do zelo mehkega.

4. Artičoka pražena v česnu s pesto omako

Sestavine

  • 3 enote artičoke
  • 2 limoni
  • 3 žlice olivnega olja
  • 2 sesekljana stroka česna
  • 5 do 6 žlic naribanega veganskega parmezana
  • 1/3 skodelice avokadove majoneze (ali po okusu)
  • 1/3 skodelice pesto iz bazilike

Način priprave

Odrežite približno en palec z vrha artičoke in 1/2 palca z dna stebla. Z nazobčanim nožem vsako artičoko prerežite na pol. Nato po celotni dolžini vsake artičoke podrgnite polovico limone. Nato odstranite osrednji del vsake artičoke in v sredino iztisnite malo limoninega soka, da preprečite porjavitev. Z vbočenim delom polovic artičoke obrnjenim navzgor vlijemo olje in sesekljan česen.

Zavijte v aluminijasto folijo ali list banane in pecite 40 do 50 minut. Potresemo z veganskim parmezanom in pečemo na žaru največ 1 minuto. V skledo položite avokadovo majonezo in pesto v enake dele. Postrezite artičoke in omake.

5. Artičoka s tofujem

Sestavine

  • 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 žlica origana
  • 250 gramov tofuja, sesekljanega na tanke trakove ali kocke
  • 1 skodelica sojine omake (sojina omaka )
  • 1 pločevinka artičoke (400 gramov)
  • 1 bela čebula, na tanko narezana
  • 1 rdeča čebula, na tanko narezana
  • 1 velik korenček, na tanko narezan
  • 5 sesekljanih strokov česna
  • 1 žlica curryja

Način priprave

Tofu mariniramo v sojini omaki in damo v ponev ter dodamo tri nageljnove žbice sesekljanega česna, tri žlice olja in žlico origana. Pustite na ognju in premešajte. Preden tofu porjavi, dodajte artičoko, čebulo, korenček, curry , preostali česen in oljčno olje. Pustite na ognju, dokler se zelenjava ne zmehča. Nato pecite in pustite 20 minut.

6. Granini artičoka

Sestavine

  • 4 velike artičoke
  • 1 in 1/2 skodelice oljčnega olja
  • 1 in 1/2 skodelice suhega belega vina
  • 1/2 skodelice vode
  • 2 limoni
  • 1/2 čajne žličke rdeče paprike
  • 1/2 čajne žličke timijana
  • 1/2 čajne žličke peteršilja
  • 1/2 čajne žličke rožmarina
  • 4 stroki maceriranega česna
  • 1 lovorjev list
  • 1 skodelica krušnih drobtin
  • 1/2 skodelice veganskega parmezana
  • Sol po okusu
  • Sveže mlet poper po okusu

Način priprave

Stebla odrežemo blizu dna, odstranimo sredino artičoke in odrežemo približno palec z vrha cvetnih listov. Čisto artičoko položite v skledo z vodo in limoninim sokom, da preprečite oksidacijo. V skledi zmešajte krušne drobtine in veganski parmezan. Širite liste, na celotno artičoko položite mešanico kruha in parmezana. V večjo ponev dodajte peteršilj, rožmarin, timijan, rdečo papriko, česen, lovorjeve liste, limonino lupinico, limonin sok, vino, oljčno olje in vodo. Tekočino začinimo s soljo in poprom. Artičoke položite v pripravljeno tekočino. Pokrijte in kuhajte približno 45 minut oziroma dokler artičoke nimajo mehke podlage.

7. Kuhana artičoka

Sestavine

  • 4 enote artičoke
  • 4 žlice oljčnega olja
  • Sol in origano po okusu
  • Dovolj vode, da si artičoko pokrijemo in skuhamo

Način priprave

Artičoko kuhajte v vodi, dokler se osnova zelenjave ne zmehča (preizkusite z nožem). Artičoko odstranite iz ponve, pustite, da se nekoliko ohladi in odcedite vodo. Nato pokapamo z olivnim oljem in potresemo s soljo in origanom. Porabite osnovo zunanjih cvetnih listov.

Prirejeno iz Healthline

Original text

Contribute a better translation