Veste, kaj je spirulina? Odkrijte to užitno cianobakterijo, polno antioksidantov
Spirulina ali spirulina je cianobakterija (in ne alga, kot je postala znana po vsem svetu), ki jo človeštvo zaradi visoke koncentracije hranil uporablja tisočletja - je naravni dodatek najbolj popolnega razpoložljivega v naravi.
Morske alge ali bakterije?
Je navsezadnje spirulina alga ali gre za bakterijo? Odgovor: ne. Je cianobakterija.
Cianobakterije so vrsta, ki spada v področje bakterij . V njem obstajajo organizmi, ki jih ni mogoče označiti niti kot bakterije niti kot alge, saj niso niti eno niti drugo: so samo cianobakterije. Zmeda glede spiruline je zato, ker je v javnosti znana kot morske alge. Ne smemo pozabiti, da alge rastejo v morskem okolju, spirulina pa v sladki vodi.
Druga temeljna razlika je v delitvi celic: cianobakterije so prokariontske, medtem ko je večina alg evkariontskih ali evkariontskih.
Odsotnost ali prisotnost knjižnice ali karioembrane (stena, ki izolira celično jedro, kjer je DNK) je tisto, kar razlikuje dve klasifikaciji: evkarionti imajo knjižnico, prokarionti pa ne. Prav tako nimajo mitohondrijev, plastid, Golgijevega kompleksa, endoplazemskega retikuluma in vseh tistih eksotičnih izrazov, ki ste si jih bili prisiljeni zapomniti za biološke teste.
Ampak mirno, zmeda temelji na starih študijah, ki so spirulino uvrstile med alge (cianofite), ja.
Ima značilnosti rastlinskih celic (prisotnost klorofila, fotosinteza, celična stena s celulozo) in bakterij (jedrski material, razpršen v citoplazmi).
Vendar so učenjaki spoznali pomanjkanje sorodstva med to prikupno deklico in evkariontskimi algami, ki so kot tisti bolj izpopolnjeni bratranec, ki vedno potuje v tujino, kar imajo vsi. Iz tega razloga se je spirulina vrnila v položaj bakterij, kar nikakor ne spreminja njenih prehranskih koristi.
Kaj je to in od kod prihaja?
S spiralno obliko (od tod tudi ime) spada v skupino 1500 vrst mikroskopskih vodnih rastlin, ki rastejo v tropskih in subtropskih jezerih, za razliko od alg, ki so običajno morske.
Vode teh jezer morajo poleg prisotnosti karbonata in bikarbonata imeti visok pH (alkalni, od 7 do 8); v celoti se razvije v rekah in jezerih s pH med 10 in 11, v Braziliji pa je na primer idealno okolje Pantanal.
Najbolj komercializirane različice so Arthrospira maxima (Srednja Amerika) in Arthrospira platensis (Afrika, Azija in Južna Amerika); so fotosintetske bakterije, ki jih imenujemo plavajoče nitaste cianobakterije in običajno živijo v algah podobnih kolonijah, zato zmeda traja še danes. Drugi dejavnik te napačne predstave je, da so bile te bakterije, ki so trenutno iz rodu Arthrospira , že uradno uvrščene med rodove Spirulina .
Njegova modrikasta barva prihaja iz fikocianinov; klorofilin daje zeleno barvo; karotenoidi dajejo pomarančni pigmentaciji. Azteki so jedem dodajali spirulino, kot to počne nekaj prebivalstva v Severni Afriki za prehransko dopolnilo. Spirulina je bila v zahodno hrano uvedena in popularizirana okoli leta 1980.
Sestava in koristi
V njegovi sestavi je tudi ob razhajanju od študije do študije najmanj 60% beljakovin - v pojmovanju drugih dosega 95% - kar je optimalno število v smislu prehrane. Vsebuje vse esencialne aminokisline, poleg vitaminov, fitohranil, mineralov, vitamina B12, antioksidanta beta karotena (ki ga je mogoče pretvoriti v vitamin A), gama linolne kisline, železa in klorofila.
Fitohranila so tista, ki delujejo na imunski sistem; so darovalci energije, preprečujejo kapi, pomagajo pri menstrualnih simptomih in razstrupljajo telo.
Fenilalanin (aminokislina, potrebna za tvorbo vseh beljakovin v človeškem telesu) daje prekomernim ljudem sitost, pomaga pri hujšanju in ne predstavlja tveganja za prehranske izgube. Koristi imajo tudi vsi, ki trpijo zaradi prebavnih motenj, saj je fenilalanin bogat z vlakninami in ima učinek na vpijanje vode in "otekanje" v želodcu. Te lastnosti imajo tudi snovi, kot sta guar gumi in glukomanan (dve prehranski vlakni).
Linolenska kislina je esencialna maščobna kislina (prisotna v celicah in ključnega pomena za dobro zdravje), torej telo jo potrebuje, vendar je ne proizvaja - vnesti jo je treba v prehrano. Iz nje je narejena gama-linolenska kislina (FFA), ki nato tvori hormon prostaglandin E1 (PGE1). Preprečuje srčne in možganske kapi, zmanjšuje nastajanje holesterola in izboljšuje cirkulacijo.
AGL lajša tudi simptome predmenstrualne napetosti in ga najdemo ne le v spirulini, temveč tudi v olju jaboticaba, večernem jegliču in semenih borage - največja koncentracija pa je v spirulini: pet gramov vsebuje 50 miligramov snovi . Po materinem mleku je najboljši vir.
Pri športnikih je zaradi visoke koncentracije beljakovin (20-krat višja od koncentracije soje in 200-krat višje od koncentracije govejega mesa) z odsotnostjo maščob in ogljikovih hidratov odličen zaveznik pri izboljšanju telesne zmogljivosti. Medtem ko ima večina živalskih beljakovin maščobe, kalorije in holesterol, spirulina vsebuje le 5% maščob, vsak gram pa ima manj kot štiri kalorije.
Proizvodnja
Gojijo ga v umetnih ribnikih v obliki, ki se nanaša na proge s formulo 1 ( ribnik , v angleščini) z vrtljivimi lopatami, ki ohranjajo kroženje vode. Največji proizvajalci na svetu so ZDA, Tajska, Indija, Tajvan, Kitajska in Grčija. Lahko je v obliki tablet, kosmičev ali prahu. Poleg ljudi dopolnjuje perutnino, ribogojstvo in akvarije.
Glede na študijo (Amha Belay, 2002) ima spirulina velik potencial za preprečevanje raka, protivirusno zdravljenje in zniževanje holesterola.
Avgusta 2012 se je z novim poudarkom na komercializaciji havajske spiruline ( Arthrospira pacifica ) vrhunec dodatka vrnil na prodajne police, predvsem zaradi prepovedi nekaterih zdravil za hujšanje. Takšna različica prihaja iz regije Kona na Havajih in velja za čistejšo, brez onesnaževalcev barv ladijskega trupa in težkih kovin, kot sta živo srebro in svinec, ki zelo škodujejo zdravju - vendar je njegova sestava enaka sestavi spirulin. " normalno ".
In če mislite, da je ta vrsta vodnih bitij koristna samo za dodatke, vedite, da je tako kot kopenskih rastlin nešteto vrst, nekatere smrtonosne in druge čudežne. Med več kot 30 tisoč vrstami "alg" so modrozelene (na primer spirulina) najbolj primitivne.
Nimajo jedra in njihovi proteini se zlahka prebavijo in asimilirajo; medtem ko imajo druge alge in bakterije zelo neprebavljive celulozne stene, obloge celic te alge sestavljajo mukopolisaharidi (velike molekule, ki jih tvorijo sladkorji in beljakovine), ki olajšajo absorpcijo - to je bistveni dejavnik za telo okrevalnega, podhranjenega in starejše ženske.
V Braziliji, na polsušnem severovzhodu Paraíbe, obstajajo kmetijske kmetije, narejene v rezervoarjih s prostornino do 15 tisoč litrov vode. Nizki stroški, visoke temperature v regiji, močne stopnje osončenosti in slane vode v podtalju prispevajo k cvetenju cianobakterij.
Bakterije so bile odgovorne za preoblikovanje atmosfere planeta iz bogatega z ogljikovim dioksidom v kisika napolnjenega pred milijardami let in tako omogočile razvoj drugih oblik življenja. BBC-jev dokumentarni film " Kako zrasti planet " razlaga ta postopek. Spodaj ponujamo nekaj odlomkov. Geolog Iain Stewart za tiste, ki so navdušeni nad zapletenostjo našega planeta, predstavlja nekaj drugih BBC-jevih dokumentarcev o geologiji, biologiji in temah:
Vegan, da ne bo pomote
Čeprav ima spirulina veliko količino vitamina B12, človeško telo ne uporablja njene vrste B12. Vitamin B12, ki je prisoten v spirulini, "ukrade" mesto "pravemu" vitaminu B12 in še vedno lahko zavede laboratorijske preiskave. Torej, če ste vegan ali strog vegetarijanec, bodite pozorni na to težavo.
