Etilni alkohol lahko pridobivamo iz žit, kot so pšenica, koruza in riž. Glejte aplikacije žitnega alkohola
Glavna surovina, ki se v Braziliji uporablja za proizvodnjo alkohola, je sladkorna trsa zaradi njegove številčnosti. Toda marsikdo ne ve, da obstaja več rastlinskih surovin, iz katerih je mogoče pridobivati alkohol, med drugim krompir, koruza, riž, pšenica.
Žitni alkohol ni nič drugega kot etilni alkohol ali bolj znan kot etanol, pridobljen iz žit, predvsem iz koruze, pšenice in riža. Etanol spada v razred alkohola, to je organska spojina, ki ima hidroksilno funkcionalno skupino (-OH), vezano na enega ali več nasičenih ogljikov. Nastanejo iz verige CH3-CH2-OH.
Njegova proizvodnja poteka s fermentacijskim postopkom, ki mu dodajo kvasovke, ki se hranijo s sladkorji, ki jih sproščajo ne samo žita, temveč tudi vsi drugi viri, iz katerih je mogoče pridobivati alkohol. Te kvasovke, ko se hranijo, proizvajajo encime, ki pretvorijo sladkor v alkohol in tako sprožijo proces fermentacije, ki se ustavi šele po smrti glive. Na koncu fermentacije začne destilacija ločevati alkohol. Ta postopek se uporablja za ločevanje mešanic in pridobivanje frakcij različnih sestavin. Alkohol, pridobljen z destilacijo, vsebuje 4% vode in 96% alkohola.
Žitni alkohol se uporablja za več namenov. Njegova glavna uporaba je kot sestavina za proizvodnjo esenc in arom. Veliko se uporablja v homeopatskih izdelkih, v farmacevtski industriji pri proizvodnji aktivnih rastlinskih sestavin (kot so izvleček propolisa, zeliščni ekstrakt) in tudi kot razredčilo pri ravnanju z lekarnami.
Ker gre za neagresiven izdelek za kožo, drugačen od alkohola, pridobljenega iz sladkornega trsa, ki se bolj uporablja za goriva, se žitni alkohol pogosto uporablja v parfumih, dezodorantih za telo in v okolju.
To vrsto alkohola najdemo tudi v pijačah, kot so vodka, alkoholne pijače, viski in konjak. Vendar lahko prekomerno uživanje povzroči težave, kot so kronični glavobol, gastritis in razjede.
Kar zadeva vplive na okolje, ni pričakovati bioakumulacije. Vendar se je treba izogibati razlitju odpadne vode. Za odstranjevanje je najboljši način izhlapevanje izdelka.
