Domač jabolčni kis ohranja hranila in probiotike, izgubljene v industrijskih procesih

Jabolčni kis je tekočina, pridobljena s fermentacijo jabolka in je po svojih zdravilnih lastnostih znana že tisoče let. Vedeti, kako doma narediti jabolčni kis, je odličen način, da se izognemo uživanju plastike (običajna embalaža kisa, ki se prodaja na trgih) in še vedno pridobimo fosfor, kalcij, magnezij, kalij in probiotike, ki jih v pasteriziranem in filtriranem kisu ni. Poleg tega lahko z domačim kisom začinite solato, lajšate simptome želodčnega refluksa, osvežite sapo, tonizirate lase, zmanjšujete bolečine v grlu, pomagate pri nestrupenem čiščenju doma in številne druge prednosti, ki jih lahko vidite. v zadevah:

Kako uporabiti jabolčni kis na laseh
Kis: nenavaden zaveznik za čiščenje hiše
12 prednosti jabolčnega kisa in kako ga uporabljati
Bikarbonat in kis: zaveznika pri čiščenju gospodinjstev
Kako očistiti kavč s kisom
Kaj so sveža, predelana in ultra predelana živila

Kako narediti jabolčni kis

Izdal in Spremenjena podoba Fuyong Hua, na voljo na Unsplash eCycle Portal ekipe testirali na več načinov, da bi jabolčni kis in izbirajo najboljšo. Oglejte si korak za korakom (in video na začetku zgodbe):

Potrebni predmeti

Steklena posoda s širokimi usti
Ozka steklena posoda z dobrim tesnilom
Kavni filter
Nekovinska žlica
Ponovno uporabljen elastični ali krpni trak
Fino sito ali voile cedilo

Sestavine

2 majhni jabolki - približno skodelica čaja (po možnosti organskega);
2 žlici sladkorja (po možnosti organskega);
2 skodelici filtrirane vode.

Način priprave

Vso posodo sterilizirajte z vročo vodo (ta korak je nujen, da se izognete neželenim mikroorganizmom);
Napolnite ¾ steklenega kozarca s širokimi usti s koščki jabolka;
Raztopite sladkor v vodi;
Jabolka prelijte z vodo s sladkorjem. Po potrebi dodajte še vodo;
Pokrijte s kavnim filtrom (ali drugim materialom, ki omogoča izmenjavo zraka z zunanjostjo, ne da bi žuželke prehajale) in pritrdite z elastiko;
Shranjujte v temnem prostoru in pri sobni temperaturi, na primer v kuhinjski omari;
Pustite približno 15 dni; mešanje vsaj enkrat na dan vsak dan z nekovinsko žlico. Ta korak je bistven, da plesen ne raste;
Po prvih 15 dneh koščke jabolk precedite, jih vzemite za kompostiranje in tekočino tokrat prenesite v tesno zaprto ozko stekleno posodo (v tem drugem delu recepta je pomembno, da ne pride do izmenjave zraka z zunanjostjo) ;
Pustite še 15 dni;
Po teh 30 polnih dneh bo jabolčni kis pripravljen za uživanje. Pomembno pa je, da se v drugem delu recepta uporabi ozka, dobro zaprta steklena posoda, tako da kis, proizveden v receptu (ocetna kislina), ne izhlapi. V nasprotnem primeru boste imeli samo vodo.

O domačem jabolčnem kisu

Sladkor, uporabljen v receptu, je potreben za hranjenje dobrih bakterij, da fermentira in na koncu postopka ne obstaja več. Tako jabolčni kis, ki ste ga pripravili doma, ne bo imel sladkorja;
V procesu morajo biti bakterije, ki so naravno prisotne v jabolku, ne dodajajte dodatnih.
Uporabite lahko jabolko-gala, vendar več kot je jabolk, boljši je okus;
Jabolko imejte vedno potopljeno v vodi, da se izognete pojavu plesni;
Komarji in muhe obožujejo kis, zato poskrbite, da je vaš lonec dobro pokrit, ne da bi blokirali odtok fermentacijskih plinov (v prvem delu recepta);
Na neki točki se v drugem delu receptu, boste opazili, da je na vrhu lonca bo tvorijo kolonijo bakterij, kot je scoby v Kombucha ; samo odstranite ga.