Recept za biomaso iz banane jemlje le zelene banane in vodo ter je zelo koristen za zdravje
Urejena in spremenjena podoba Daniele Franchi je na voljo na Unsplash
Zelena bananina biomasa je kulinarična sestavina iz bananine kaše, ko je še zelena. Je pomemben vir odpornega škroba, ogljikovih hidratov, ki zagotavlja zdravstvene koristi, kot so prebiotično delovanje, preprečevanje diabetesa in bolezni srca.
- Banane: 11 neverjetnih koristi
- Diabetes: kaj je to, vrste in simptomi
Druga prednost biomase iz zelenih banan je, da jo lahko naredimo doma in uporablja samo zeleno banano in vodo, saj je poceni in cenovno dostopna hrana za prebivalstvo z nizkimi dohodki. Deluje tudi kot odlično sredstvo za zgoščevanje sladkih in slanih pripravkov, ne da bi vplivalo na okusnost in hranilno vrednost hrane.
Urejena in spremenjena slika Deryn Macey, na voljo na Unsplash
Prednosti biomase zelene banane
Preprečuje raka prebavnega trakta
Zelena banana je zelo bogata z odpornim škrobom. Uživanje te snovi je bilo povezano z učinki raka na debelo črevo, danko in debelo črevo. Razlog za to je, da odporni škrob izboljša delovanje črevesja in skrajša čas izpostavljenosti sluznice strupenim snovem, ki so pogosto sekundarne žolčne kisline in fermentirani proteini.
- Zelo zrele banane spremenite v sladoled
- Onesnaževalo, ki ga oddaja kurjenje biomase, povzroči poškodbe DNK in smrt pljučnih celic
Dobro za črevesje
Odporen škrob iz biomase zelene banane pomaga povečati količino blata, izboljša teksturo iztrebkov in olajša črevesni tranzit. Zaradi teh koristi se biomasa zelene banane pogosto uporablja za priljubljeno zdravljenje različnih stanj, kot so driska, dispepsija (vnetje ali okužba prebavnega trakta) in čir na želodcu.
Ima prebiotično delovanje
Prebiotiki so neužitni deli hrane, ki jo jemo in služijo kot hrana za koristne črevesne mikroorganizme. Zato je uživanje prebiotične hrane pomembno za vzdrževanje črevesne mikrobiote. Prebiotično delovanje biomase zelene banane je eden od dejavnikov, ki so odgovorni za izboljšave v prebavnem traktu. Študija, izvedena v Bangladešu z hospitaliziranimi otroki z nalezljivo drisko, je pokazala, da odporni škrob, ki je prisoten v kuhani zeleni banani, skupaj s peroralno hidracijo pomaga pri okrevanju z zmanjšanjem izgube tekočine z blatom in bruhanjem, poleg tega pa znatno zmanjša čas hospitalizacije.
Druge podobne študije, opravljene na ljudeh, ki so imeli druge vrste okužb, kot je kolera, so pokazale zmanjšanje resnosti in smrtnosti zaradi okužbe.
- Kaj so prebiotična živila?
- Kaj so probiotična živila?
Preprečuje diabetes
Glikemični indeks (GI) živila je določen s hitrostjo prebave škroba s pomočjo encimov trebušne slinavke. Hrana s počasno prebavo in nizkim GI je bila povezana z boljšim nadzorom sladkorne bolezni in tudi z njenim preprečevanjem pri dolgotrajnem uživanju.
- Kaj je glikemični indeks?
Znano je, da je hiperinsulinemija povezana z razvojem kroničnih bolezni, znanih kot "presnovni sindrom", ki so klinično prepoznane po prisotnosti diabetesa tipa II, debelosti, hipertenzije, koronarne srčne bolezni in dislipidemije. Raziskave kažejo, da bi uživanje odpornega škroba, kakršnega najdemo v biomasi zelenih banan, lahko znižalo raven glukoze in odziv inzulina po obroku.
Pomaga pri nadzoru holesterola
Raziskave kažejo, da nadaljnje uživanje odpornega škroba pomaga tudi pri zniževanju ravni holesterola in trigliceridov v serumu, kar prispeva k zdravljenju dislipidemije in preprečevanju koronarne srčne bolezni. Študija, opravljena na podganah, je pokazala, da so bile plazemske koncentracije holesterola in trigliceridov pri živalih, krmljenih z odpornim škrobom, kakršen je bil v biomasi zelenih banan, 32 oziroma 29% nižji kot pri živalih, zdravljenih s posebnimi zdravili.
Zamenja recepte z glutenom
Celiakije; osebe z nestrpnostjo ali občutljivostjo na gluten; ali ki ne želijo jesti brezglutenske hrane, lahko uporabljajo biomaso zelene banane kot nadomestek v receptih, ki vsebujejo žita, ki vsebujejo gluten, kot so pšenica, oves in rž.
Kako narediti biomaso zelene banane
Sestavine
- 1 šopek zelene banane
- Za kuhanje banane dovolj filtrirane vode
Način priprave
V loncu pod pritiskom pustite, da se banana kuha, dokler ne pritisne. Počakajte sedem minut in odložite slušalko. Po sprostitvi pritiska odprite posodo. Banano lahko premagate z lupino, saj ima biomasa veliko več vlaken. Pretvori se v koruzni storž. Nato ga lahko shranite v posodi za led z uporabo ene majhne kocke naenkrat.
