Naučite se, kako ohraniti hrustljavo in svežo solato z domačim in enostavnim trikom
Urejena in spremenjena podoba Dimitrija Houttemana je na voljo na Unsplash
Vedeti, kako konzervirati solato, je eden izmed trikov, s katerim lahko zagotovite svežo in hrustljavo solato.
Zelena solata mora ostati sveža: vlaga in zrak. Čeprav mnogi mislijo, da je solato najboljši način za zaščito, če jo zapremo v plastično vrečko z vsem stisnjenim zrakom, je odstranjevanje zraka ravno nasprotno od tega, kar potrebuje.
Pravzaprav solata poleg malo vlage potrebuje tudi dober pretok zraka, da je hrustljava. Zato restavracije svojo solato shranjujejo v posebnih perforiranih škatlah, ki omogočajo kroženje zraka.
Najboljši način, da solato ohranimo in ohranimo hrustljavo
- Obrežite koren in steblo in ločite liste;
- Veliko skledo napolnite s hladno vodo in potopite liste, ki so primerni za uživanje (korenino in druge dele, ki jih ne boste zaužili, zavrzite v smetnjak);
- Nežno tapkajte liste v vodo, da nečistoče poniknejo. Odstranite čisto zeleno solato ali izpraznite skledo in ponovite ta korak za ostanke solate z nečistočami;
- Izpraznite posodo, napolnite z vodo in dodajte alkoholni kis v razmerju 1/4 kisa do količine vode, ki ste jo porabili;
- Pustite, da se listi namakajo 15 minut;
- Sperite z vodo brez kisa in cele liste solate položite v cedilo in pustite pet minut;
- Zavijte jih v vlažno bombažno brisačo (po možnosti organsko);
- Pustite v predalu za zelenjavo hladilnika in brisačo navlažite, kadar se začne sušiti.
Vlažna bombažna brisača je najboljši trik za ohranjanje sveže in hrustljave solate, saj ohranja vlago hkrati, ko omogoča izmenjavo zraka v hladilniku. V nekaterih spletnih trgovinah, kot je tista na portalu eCycle , lahko najdete vrečke iz organskega bombaža, izdelane posebej za zelenjavo , lahko pa tudi doma improvizirate z novo brisačo za obraz, posebej za to uporabo. Poleg tega je po eni študiji idealna temperatura za hlajenje solate 5 ºC.
To tehniko lahko uporabite za drugo listnato zelenjavo, kot so vodna kreša, rukola in bazilika. Vendar se jim izogibajte dajanju skupaj z drugo zelenjavo, ki sprošča etilen, na primer z limono in paradižnikom, saj sproščeni etilen pospeši zorenje in vam solata prej uvene. In ne pozabite: če je mogoče, dajte prednost ekološkim sortam lokalnih proizvajalcev, poleg tega, da so bolj zdrave za okolje in bolj zdrave, zdržijo dlje.
