Kokice v mikrovalovni pečici so slabe?

Kokice v mikrovalovni pečici poleg maščobe in soli zdravju prinašajo tudi številne škodljive sestavine

kokice

Je nekoliko bolj praktičen, ima zelo značilen vonj in se morda celo zdi, vendar ni enak običajnemu. Govorimo o vse bolj priljubljenih mikrovalovnih kokicah. Mnogi se sprašujejo, ali so mikrovalovne kokice slabe. Lahko je videti, da ima ta vrsta kokic veliko soli in veliko maščob, toda malo ljudi ve, da je za njeno pridelavo potrebnih več postopkov, na primer dodajanje sintetičnih snovi in ​​priprava posebne embalaže, ki prenese visoke temperature.

Začnimo s skrbjo glede embalaže pokovke v mikrovalovni pečici. Embalaža večine industrijsko razvitih živil, ki so že pripravljena za uživanje, je posebna, da se prepreči absorpcija vode in maščob. Da bi to omogočili, jemljejo zdravju škodljive sestavine, na primer perfluorirane snovi, ki veljajo za obstojna organska onesnaževala (POP) in lahko dolgo ostanejo v okolju, dokler se ne razgradijo. Raziskave kažejo, da so perfluorirani izdelki, če jih zavržemo v okolju, koncentrirani v živalih, kot so orli, medvedi, ribe, podlasice in morski sesalci (več o onesnaženosti vode in učinkih škodljivih kemikalij na vodne živali).

Nekaterim vrstam perfluoriranih izdelkov z dolgimi ogljikovimi verigami je bila v ZDA postopoma prepovedana domača trgovina z začetkom leta 2011. Ameriška agencija za varstvo okolja (EPA) je leta 2005 razvrstila dolgoverižene perfluorirane izdelke. ogljikov dioksid kot verjetno rakotvoren za ljudi.

Da maščoba iz mikrovalovne kokice ne prehaja izven embalaže, ta sredstva delujejo kot hidroizolacija. Perfluorirana sredstva so dejavniki tveganja za razvoj raka na prostati, težave s srcem, jetri, ščitnico in imunskim sistemom, možganska kap, diabetes, malformacije ploda in hormonske spremembe.

Druge težave

Poleg težave, ki je prisotna v embalaži kokic za mikrovalovno pečico, obstajajo še druga vprašanja, ki si zaslužijo pozornost: vrsta maščobe in vrsta arome, ki se kokicam dodajo med proizvodnim postopkom.

Maščoba, dodana v večino mikrovalovnih kokic, nosi ime olestra. Ta vrsta maščobe nima holesterola in vsebuje nič kalorij in se uporablja za popolno nadomestitev tradicionalnih maščob (ki zvišujejo raven holesterola, na primer transmaščob). Doda se prigrizkom, ki so pripravljeni za uživanje ali potrebujejo ogrevanje, kot je to pri mikrovalovnih kokicah.

Ampak, navsezadnje, ali boli? Problem zaužitja olestre je povezan z zmanjšanjem absorpcije vitaminov in karotenoidov, prisotnih v hrani. Zaradi reakcije, ki jo olestra sproži v našem telesu, se vitamini A, D, E in K ter karotenoidi razgradijo in jih telo ne more absorbirati v zadostnih količinah.

Najpogostejša aroma, ki se doda mikrovalovni kokici, je znana kot diacetil. Ta snov daje mikrovalovnim kokicam "okus po siru", "po maslu", "po okusu čedarja". Pogosto vdihavanje diacetila je povezano s pojavom bolezni dihal, kot sta bronhitis in astma, poleg študij, ki uživanje diacetilnih izdelkov povezujejo z razvojem Alzheimerjeve degenerativne bolezni.

Druge težave, povezane z uživanjem industrializiranih mikrovalovnih kokic, vključujejo presežek natrija in maščob v teh izdelkih. Po podatkih brazilskega inštituta za varstvo potrošnikov (IDEC) so preizkušene znamke mikrovalovnih kokic pokazale, da je raven natrija in maščob v maščobah višja od ravni, ki sta jo dovolili Anvisa (agencija pri Nacionalni agenciji za nadzor zdravja) in WHO (Svetovna zdravstvena organizacija). . Preberite več o transmaščobi, zlikovcu na našem krožniku).

Alternative

V Braziliji je obvezno navesti obstoj oljčnega olja v živilih. Če se mikrovalovni kokici ne morete upreti, obstajajo blagovne znamke, ki te vrste maščob ne uporabljajo.

Najboljša alternativa je uporaba dobrih starih kokic (kreolskih), pri čemer se izogibajte gensko spremenjeni koruzi (več o tej temi razumejte v članku: "Gensko spremenjena koruza: kakšna je in kakšna so njena tveganja"). Uporabite majhne količine olja in soli ter pripravite kokice brez olestre, diacetila, maščob brez maščobe in odvečnega natrija. To je bolj zdravo za vas in za okolje.

Poleg ponve lahko v mikrovalovni pečici pripravite tudi običajne kokice - le tako lahko pojeste "mikrovalovno kokico", ki ne škodi.


Original text