Udobna hrana je koncept, ki velja za hrano, ki jo uživamo z namenom izboljšanja fizičnega ali čustvenega počutja
Spremenjena in urejena slika Clay Banks, na voljo na Unsplash
Udobna hrana ali, v portugalščini, afektivna hrana, je izraz, ki velja za vso hrano, ki jo zaužijemo, da bi si zagotovili čustveno olajšanje ali občutek užitka v občutljivosti.
Običajno so živila, ki so kategorizirana kot udobna hrana , povezana s pomembnimi obdobji človekovega življenja ali s skupinami, ki se jim zdijo pomembne, in so razdeljena v štiri razvrstitve: nostalgična živila, privoščljiva živila, priročna živila in živila za fizično udobje.
Razumevanje koncepta
Spremenjena in urejena slika Jade Aucamp je na voljo na Unsplash
Prehranjevalne navade predstavljajo nabor odločitev, povezanih s hrano, ki so v bistvu povezane s kulturnimi vidiki, verskimi vprašanji, narodnostjo, socialnim slojem in spolom.
V tem smislu izbira nekaterih živil presega fiziološko potrebo po prehranjevanju - zato po mnenju nekaterih avtorjev prihaja do zlitja biološkega s kulturnim.
Posameznik lahko morskega prašiča zaužije le, če na primer celotna skupina, ki mu pripada, sprejme to vrsto prakse. Na ta način je "osebni okus" podrejen "kolektivnemu okusu". Kot trdijo nekateri strokovnjaki za udobno hrano , je tisto, kar se zdi individualna izbira, dejansko globoko zakoreninjeno v družbenem kontekstu.
Otroške izkušnje so odločilne za oblikovanje preferenc in prehranjevalnih navad, ki se ohranijo skozi vse življenje. Čeprav se te navade v odrasli dobi lahko popolnoma spremenijo, spomin, teža prvega učenja s hrano in družbeni rituali najverjetneje ostanejo do konca življenja v nezavestnem in zavestnem stanju subjekta - ki imajo pomembno vlogo pri strukturiranju družbenih vezi .
Vir
Čeprav ljudje že dolgo iščejo čustveno udobje v hrani, se je koncept " tolažilne hrane " v revijah, časopisih in na televiziji začel pojavljati šele okrog 2000-ih - v živilski industriji se pogosto obračajo pod pogoji " domača "," babičina hrana "," narejena z ljubeznijo "itd.
Nostalgična hrana
Ta kategorija živil udobne hrane predstavlja tisto skupino živil, ki jo zaužijejo ljudje, ki so začasno zunaj svoje družine ali domovine. To je kot primer brazilskega priseljenca, ki živi v ZDA in želi zaužiti riž in fižol, da se zavestno ali nezavedno počuti malo, kot da se ponovno poveže s svojo prvotno kulturo. Ta zakon subjektu pomaga popraviti prekinitev povezave, kar prispeva k ohranjanju razuma v neznanem kontekstu. Ta scenarij prinaša spomin na to, da vas skrbi nekdo, ki ga imate radi, ali da ste z najbližjimi, tako glede užitka dobrote kot pri pripravi.
Kljub tej kategoriji velja omeniti, da je zadnja izgubljena kulturna značilnost okus, ki ponovno potrjuje kulturno izkušnjo kot določitev osebne identitete.
Privoščljiva hrana
Ta kategorija udobne hrane je povezana z brezskrbnim prehranjevanjem glede na hranilne vrednosti ali druge zdravstvene vidike hrane in pijače. V tem primeru je užitek privilegiran, kasneje pa pride do krivde - še posebej, če je zaužitje v velikih količinah. Kljub krivdi pa se užitek, ki ga uživamo ob uživanju hrane, razlaga kot oblika nagrade ob žalostni, stiski ali preprosto neprijetni situaciji. Primeri v zvezi s tem so nezdrava hrana .
Priročna hrana
Priročna živila so tista, katerih glavna merila izbire je možnost takojšnjega dostopa in uživanja. V tej kategoriji je povezava med čustvenim udobjem in praktičnostjo opazna in opazimo vrsto nadomestkov (na primer nadomestitev domačih piškotov z industrijskimi), ki jih spodbuja živilska industrija. Nekateri strokovnjaki za udobno hrano trdijo, da je to iz dveh razlogov: bodisi zato, ker je bila zadevna tema postavljena v okviru industrializacije hrane in je imela dostop do te vrste hrane, bodisi ker je družbenoekonomski kontekst privedel osebo do zamenjave domačega izdelka s strani industrializiranega podobnega.
- Kaj so sveža, predelana in ultra predelana živila
Hrana za fizično udobje
Živila za telesno udobje so tista, katerih sestava, temperatura in tekstura poleg čustvenega počutja omogočajo izboljšanje telesne kondicije. Primeri te vrste hrane so lahko mastna, bogata s sladkorjem in celo čaj, kava in alkoholne pijače, ki imajo dokazano kemično delovanje v možganih.- Osem neverjetnih prednosti kave
- Zeleni čaj: koristi in čemu služi
- Cimet: koristi in kako narediti cimetov čaj
Druge lastnosti
Comfort food hrana se ponavadi pripravijo in okusili individualno, prav zato, ker je oseba, ki doživlja izkušnjo izolacije in osamljenosti in potrebe za ponovno povezovanje, tudi na simbolni ravni, pomembnih trenutkih in ljudi v obdobju, ki za njih , je bil srečnejši.
Kadar se ljudje počutijo socialno izolirane, uživanje hrane, povezane z odnosi, ki se jim zdijo pomembni, pomaga pri premagovanju občutka osamljenosti. To se krepi v družbi, v kateri ljudi vedno bolj opredeljujejo, kaj zaužijejo; tako da uživanje določenih živil deluje kot mehanizem za krepitev identitete, ki se aktivira za krepitev vezi z določeno skupino.
- Kaj je narcizem?
Čeprav je opredelitev, kaj je hrana za udobje, odvisna od posameznih lastnosti, je koncept mogoče opaziti v praksi družbenih skupin, v katerih so člani del podobnega socialno-ekonomskega in kulturnega konteksta.
To ni ostalo neopaženo v živilski industriji, ki v več svojih izdelkih in trženjskih govorih vključuje izraze, kot so "da vovó", "domače" in "tradicionalno" . V tem smislu koncept udobne hrane prispeva k razmisleku o zapletenem odnosu človeštva do hrane, zlasti v sodobnem času.
Prirejeno iz: Udobna hrana: o konceptih in glavnih značilnostih in Udobna hrana: raziskovalno potovanje v družbeni in čustveni pomen hrane
