Bakterije iz rodu Salmonella so pomemben javnozdravstveni problem po vsem svetu
Sliko uredil in spremenil Miguel Andrade, je na voljo na Unsplash
Salmonela je rod patogenih bakterij, ki se prenašajo z okuženo hrano. So bakterijam podobne bakterije, ki veljajo za pomemben javnozdravstveni problem po vsem svetu. Bivajo v ljudeh in živalih.
Okužbe s salmonelo so zelo nalezljive in se imenujejo salmoneloza. Stik z okuženimi ljudmi in živalmi, hrano in predmeti, okuženimi s salmonelo, lahko privede do okužbe.
Simptomi salmoneloze lahko vključujejo:
- Izguba apetita
- Driska
- Krči v trebuhu
- Močan glavobol
- Mrzlica
- Vročina
- Slabost
- Bruhanje
- Krvavi blato
Kako se izogniti kontaminaciji
Bakterije iz rodu Salmonella povzročajo okužbo s fekalno-oralnim prenosom. To se zgodi, ko hrana, voda ali predmeti, umazani s človeškim ali živalskim blatom, pridejo v stik z usti.
Uživanje surovega ali nekuhanega mesa je najpogostejši način okužbe s salmonelo . Centri za nadzor in preprečevanje bolezni ocenjujejo, da je 94% primerov salmoneloze posledica uživanja kontaminirane hrane, vključno z:- Govedina
- Prašičje meso
- Piščanec
- Peru
- Ribe
Surovo meso lahko vsebuje fekalne bakterije, ki so bile v živali pred zakolom. Kontaminirana ptičja jajca lahko nosijo tudi bakterije Salmonella . Uživanje surovih jajc zlasti poveča tveganje za okužbo s salmonelo .
Neoprano sadje in zelenjava lahko vsebuje tudi fekalne bakterije. Bakterije lahko okužijo sadje in zelenjavo z gnojili ali onesnaženo vodo. Bakterije lahko prihajajo tudi iz iztrebkov živali, odloženih v bližini gojenja sadja ali zelenjave.
Kako se prenaša od osebe do osebe
Salmoneloza je zelo nalezljiva. Lahko ga prenese nekdo, ki je zbolel, tudi če nima simptomov ali je bil uspešno zdravljen z antibiotiki. Stik s slino nekoga z bakterijo jo lahko prenaša. Poljubi in spolni stiki, pri katerih pride do fekalnih bakterij, tako kot pri analnem seksu, lahko tudi povečajo ranljivost za bakterije tega spola.
Skupna raba predmetov, onesnaženih s salmonelo, lahko povzroči tudi okužbo. Najpogostejši predmeti vključujejo:
- Posoda, na primer vilice ali žlica
- Pokal
- Steklenice za vodo
- Balzam za ustnice
- Šminka
- Cigareta
- Cigare
- Slama
Dajanje predmeta v usta, ki se ga dotakne nekdo z aktivno okužbo, lahko prenese tudi salmonelozo.
Simptomi salmoneloze običajno trajajo približno štiri do sedem dni. Oseba lahko še vedno prenaša bakterije nekaj tednov po izginotju simptomov in celo nekaj mesecev kasneje.
Ministrstvo za zdravje Severne Dakote ugotavlja, da ima približno 1% odraslih in 5% dojenčkov, ki prebolijo salmonelo, v blatu še eno leto ali več sledi bakterij. Večina bakterij Salmonella živi na suhih površinah do štiri ure, preden niso več nalezljive. Toda stopnja preživetja salmonele je odvisna tudi od vrste. Ena študija je pokazala, da lahko vrsta Salmonella enteritidis preživi štiri dni v količinah, ki so dovolj visoke, da povzročijo okužbo.
Kako se izogniti izpostavljenosti salmoneli
Najboljši način za preprečevanje salmoneloze je sprejeti ukrepe za zmanjšanje izpostavljenosti bakterijam Salmonella . Ti nasveti se bodo tudi izognili prenosu salmoneloze na druge:
- Ne delite ničesar z nekom, ki ima salmonelozo. Prav tako ne delite ničesar, kar se dotika rok ali ust, če ste okuženi;
- Ne poljubljajte se in ne seksajte, če ste vi ali nekdo drug zboleli za bakterijami;
- Vsega, kar se vas je dotaknilo ust, ne delite z nikomer, dokler ne boste prepričani, da bakterij ne prenašate več;
- Umijte si roke takoj po ravnanju z živalmi, kot so plazilci, dvoživke, živalmi, kot so krave in konji, ter divjimi in hišnimi živalmi;
- Očistite vsako površino, ki je v stiku s surovim mesom ali drugo surovo hrano, ki lahko vsebuje bakterije.
- Temeljito si umijte roke pred in po dotiku surovega mesa ali neopranega sadja in zelenjave;
- Ne pijte surovih, nepasteriziranih ali neprečiščenih tekočin, zlasti mleka in vode;
- Meso, jajca in druge živalske izdelke temeljito skuhajte, da uničite bakterije s toploto ali se izogibajte uživanju;
- Hrano shranite v hladilnik takoj po nakupu ali pripravi;
- Redno preverjajte obvestila o odpoklicu hrane v lokalnih supermarketih;
- Zavrzite hrano ali nalijte vodo, za katero sumite, da je kontaminirana.
Prirejeno iz Healthline
