Semena lubenic lahko uživamo surova, pražena ali v obliki moke
Urejena in spremenjena slika Aishath Hameeda je na voljo na Unsplash
Seme lubenice je običajno tisti del, ki ga odstranimo iz lubenice ali ki ga izpljunemo, ko nekateri pobegnejo iz podrobnega razvrščanja. To ni le navada, je posledica nepoznavanja prehranske vrednosti tega dela lubenice. Seme lubenic je malo kalorično, je pa bogato s folati, magnezijem, dobrimi maščobami in železom. In najboljše je, da lahko tisti, ki sadja ne uživajo s semeni, ločijo semena za praženje in uživajo kot slano predjed, pripravijo moko, ki jo bodo dodali jedem za zajtrk, ali celo pripravijo semenski čaj. lubenica.
- Železo: pomen in vplivi njegovega pridobivanja
Prednosti lubenicinega semena
Koristi semen lubenic so sorazmerne s količino zaužitih semen. Ker je zelo majhno, samo seme ne prinaša velikih prednosti, je treba zaužiti večjo količino.
1. Kalorije
Pet žličk lubenicinega semena vsebuje približno 158 kalorij.
2. Magnezij
Eden od številnih mineralov, ki jih najdemo v semenih lubenic, je magnezij. Sodeluje pri sintezi beljakovin, delovanju mišic in živcev, nadzoru glukoze v krvi in uravnavanju krvnega tlaka, kar je potrebno za proizvodnjo energije in strukturni razvoj kosti. Poleg tega, da prispeva k prevodnosti živčnih impulzov, nadzoru srčnega utripa in krčenju mišic. Če želite bolje razumeti pomen magnezija, si oglejte članek: "Magnezij: čemu služi?".
V 4-gramski porciji semen lubenice je 21 mg magnezija, kar ustreza 5,25% priporočenega dnevnega vnosa.
3. Železo
Peščica lubenicinih semen vsebuje približno 0,29 mg železa, pri čemer je priporočena dnevna količina 18 mg železa. Železo je pomembna sestavina hemoglobina. Prenaša kisik v krvi in pomaga telesu pretvoriti kalorije v energijo.
- Kaj so živila, bogata z železom?
4. Folat
V delu semen lubenice je 0,05% priporočenega dnevnega vnosa folata, znanega tudi kot folna kislina ali vitamin B-9. Ta vitamin je pomemben za pravilno delovanje možganov in za nadzor ravni homocisteina. Ženske v rodni dobi, ki želijo imeti otroke, potrebujejo večje količine folata kot ženske v rodni dobi, ki nočejo imeti otrok, saj je pomanjkanje folata povezano z nekaterimi prirojenimi napakami v nevralni cevi.
5. Dobre maščobe
Seme lubenic je dober vir mononenasičenih in večkrat nenasičenih maščobnih kislin - 0,3 oziroma 1,1 grama. Po mnenju Ameriškega združenja za srce so te maščobe koristne za zaščito pred srčnimi in možganskimi kapi ter za zmanjšanje ravni "slabega" holesterola v krvi.
Kako speči seme lubenice
Praženje semen lubenice je enostavno. Pečico vklopite pri temperaturi okoli 180 ° C in položite semena na pekač. Pražimo deset minut, premešamo semena in vrnemo na ogenj, da se pražijo še pet minut.
Seme lubenice dodate več okusa tako, da dodate malo olja in soli ali pa potresete cimet in malo sladkorja. Še vedno je mogoče dodati limonin sok in kajenski poper.
