Čaj iz bazilike in drugi recepti za uživanje koristi

Odkrijte različne vrste bazilike in si oglejte, kako si pripravite čaj

bazilikin čaj

Bazilika, to zelišče, ki se tako uporablja v brazilski kuhinji, očara marsikoga zaradi svoje okusne arome in okusa. Toda česar si vsi ne predstavljajo, da ima bazilika, ki pripada družini Lamiacea , poleg več načinov uporabe v kuhinji tudi številne zdravstvene koristi ... Pridelava je zelo enostavna in čaj iz bazilike je nadvse okusen! Preberite več o tej mali rastlini.

Vrste bazilike

Zaradi navzkrižnega opraševanja, ki se zgodi z baziliko, je genska spremenljivost rastline močno olajšana, zaradi česar se ta rastlina pojavlja v številnih podvrstih, sortah in oblikah.

Samo glede vrste Ocimum basilicum obstaja več kot 60 sort, kar zelo otežuje razvrstitev.

Kar nekoliko olajša prepoznavanje bazilike, je njena raznolikost arom, ki popularno rečeno omogoča poimenovanje različnih vrst glede na njihov vonj. Kot primer imamo sladko baziliko, limonino baziliko, cimet-baziliko (ali cimet), kafro-baziliko, janeževo baziliko in nageljnovo baziliko.

Eterična olja bazilike

Zdravilne učinkovine v zdravilnih rastlinah, kot je bazilika, tvorijo dve različni vrsti, pri čemer je prva vrsta del primarne presnove, druga vrsta pa del sekundarne presnove. Primarna presnova sestavlja snovi, ki so bistvene za rastlino in nastanejo zaradi fotosintetskega procesa. Sekundarni metabolizem, ki izvira iz primarnega, očitno brez aktivnosti v rastlini, ima opazne terapevtske učinke na človeka. Takšne učinke povzročajo snovi, imenovane učinkovine ali sekundarne spojine.

Eterična olja, prisotna v rastlinah, privlačijo opraševalce, delujejo v obrambi pred rastlinojedci, uravnavajo hitrost razgradnje organskih snovi v tleh in delujejo protimikrobno. V industriji se med drugim lahko uporabljajo kot antioksidanti ali arome za hrano. Eterična olja so v glavnem sestavljena iz hlapnih terpenov. Če želite izvedeti več o tej temi, si oglejte članek "Kaj so terpeni?".

Eterična olja iz različnih vrst bazilike imajo številne terapevtske lastnosti. Če želite izvedeti več o eteričnih oljih, si oglejte članek "Kaj so eterična olja?"; in preveriti terapevtske lastnosti eteričnega olja bazilike.

Prednosti bazilike in njenega eteričnega olja

Rod Ocimum je evropska bazilika, najbolj cenjena na trgu. Eterično olje tega roda pridobivajo iz listov in cvetov bazilike s hidrodestilacijo, njegova glavna sestavina pa sta linalool (40,5% do 48,2%) in metil-havikol (28,9% do 31,6 %). Toda kemična sestava eteričnega olja je lahko precej spremenljiva zaradi genske raznolikosti, habitata in kulturne obdelave posameznih pridelkov.

V tem rodu najdemo vrste bazilike Ocimum americanum L. , O. basilicum L. , O. campechianum , O. gratissimum L. in O. selloi Benth .

Ta raznolikost v količinskem in kvalitativnem smislu razkriva vso kompleksnost sestavljanja eteričnih olj, ki so po definiciji kompleksne mešanice in lahko vsebujejo sto ali več organskih spojin, običajno hlapnih in aromatičnih, ki dajejo rastlini značilen vonj.

Med najpomembnejšimi vrstami bazilike so Ocimum gratissimum (sladka bazilika), Ocimum basilicum (bela bazilika), Ocimum tenuiflorum in Ocimum selloi Benth , ki so vir eteričnih olj za proizvodnjo zdravil, parfumov in kozmetike.

Bazilika bazilika z nageljnovimi žbicami

Bazilika

Ocimum gratissimum, L ali, popularno rečeno, bazilika in nageljni žbice, je vrsta bazilike s poreklom iz Azije, ki se pojavlja tudi po vsej Braziliji. Ime alfavaca dobi več rastlin istega rodu, ki so si med seboj zelo podobne. Zlahka ga prepoznamo po močni in prijetni aromi, ki spominja na nageljnove žbice. Cvetovi so majhni, bledo vijolične barve, običajno razporejeni v skupine po trije. Plodovi so kapsulni, majhni, s štirimi sferičnimi semeni.

Kako posaditi nageljnove žbice bazilike bazilike

To baziliko lahko razmnožujemo iz semen in s potaknjenci ter jo sadimo v razmiku 0,80 m med vrstami in 0,40 m med rastlinami. Dobro se prilagodi kateri koli vrsti tal. Je večletna rastlina, široko gojena na zelenjavnih vrtovih, dvoriščih in vrtovih.

Potrebno je dnevno namakanje do obdobja cvetenja, ki nastopi približno šestdeset dni. Liste lahko nabiramo zjutraj ali med 11. in 13. uro, v tem času pa je vsebnost evgenola največja.

Kako uporabljati baziliko nageljnovih žbic

Eden najboljših načinov uživanja koristi nageljnovih žbic je z eteričnim oljem.

Vsak zračni del rastline vsebuje eterično olje, bogato z evgenolom in evkalipttolom, katerega koncentracije se skozi dan spreminjajo. Listi in cvetovi nageljnovih žbic vsebujejo 3,6% in 0,02% eteričnega olja, katerega vsebnost evgenola doseže 77,3% in 50,17% v vsakem.

Prisotnost evgenola daje rastlini in njenemu eteričnemu olju lokalni antiseptični učinek na nekatere glive ( Aspergillus in Trichoderma ) in bakterije ( Staphylococcus) . Eucalyptol je pljučno izkašljevanje in razkužilo.

Posušeni in zdrobljeni listi, cvetovi in ​​plodovi so odlična mešanica začimb.

Bazilika bazilika

Bazilika bazilika

Ocimum micranthum Wild, L ; piščančja bazilika ali otroška bazilika je vrsta enoletne bazilike s približno višino 30 cm. Listi so tanki, cvetovi pa modrikaste barve.

Kako posaditi baziliko baziliko

Vrste bazilike piščančje bazilike se dobro prilagajajo v subtropskem podnebju in rastejo v prepustnih tleh, bogatih z organskimi snovmi. Če želite izvedeti, kako sami pridelati organske snovi doma, si oglejte članek »Vodnik: Kako poteka kompostiranje?«.

Za gojenje vrste bazilike piščančje bazilike je treba uporabiti semena, zbrana iz zdravih rastlin. Priporočljivo je, da končno zasaditev naredite v razmiku 0,50 mx 0,50 m, z gnojenjem 5 kg / m² organske snovi. Cvetenje nastopi v približno petdesetih dneh. Rastline nabiramo šestdeset dni, najbolje zjutraj.

Kako uporabljati baziliko baziliko

Piščančja bazilika je pomemben vir eteričnih olj, prisotnih v listih, cvetovih in semenih, ki jih farmacevtska industrija pogosto uporablja, saj vsebujejo evgenol, metilenfenol in linalool, ki jih uporablja tudi prehrambena in parfumska industrija.

V tradicionalni medicini se izvleček listov bazilike uporablja za zdravljenje težav z dihali, revme, paralize, epilepsije in duševnih bolezni, poleg tega pa vsebuje biološko aktivne spojine, ki se naravno uporabljajo kot insekticid, nematicid, fungicid ali protimikrobno sredstvo.

Vonj po janežu

Bazilika

Ocimum selloi Benth ali, popularno rečeno, paregorični eliksir (tinktura, ki se uporablja proti črevesnim bolečinam in driski), atroveran, alfavaquinha, janeževa dišeča bazilika, je trajna, aromatična, pokončna, razvejana subbazilika, od 40 cm do 80 cm visok, rojen v južni Braziliji. Njeni listi so preprosti, nasprotni, membranski, dolgi od 4 do 7 cm, z aromo, podobno aromi janeževega bistva. Cvetovi so majhni, bele barve. Plodovi so temne barve in se ne ločijo zlahka od semen.

Kako saditi baziliko

Bazilika bazilika se množi tako s semeni kot s potaknjenci, dobro se razvija na območjih z obilico sonca, dobro odcednimi tlemi, bogatimi z organskimi snovmi. Raste pa tudi na skalnatih in peščenih terenih na obali in v visokogorskih deželah. Ne prenaša močnega vetra in visoke vlažnosti. Nabiranje naj poteka med dvema in tremi tedni pred cvetenjem, da se rastlina v celoti izkoristi.

Kako uporabljati baziliko

Najbolj uporabljeni deli bazilike bazilike so listi in cvetovi, njeno eterično olje pa vsebuje cineol, metilčavikol in linalool; flavonoidi in triterpenske kisline. Njene spojine imajo protimikrobne in analgetične terapevtske lastnosti, uporabljamo pa jih lahko v obliki infuzije (čaj iz bazilike) pri prebavnih težavah in odvajanju črevesnih plinov ter v obliki tinkture, ki jo v primeru drozga uporabljamo z vodo za ustno vodico; ali kot sredstvo za odganjanje žuželk.

Toskanska bazilika

Bazilika

Ocimum basilicum, L. , znan tudi kot toskanska bazilika, italijanska bazilika in bazilika, je močna, listnata, dobro razvejana rastlina. V višino doseže od 40 cm do 50 cm. Listi so veliki, svetlo zelene barve, ko je rastlina mlada, pri gojenju pa srednje zelene. Cvetenje te vrste bazilike je pozno in letino lahko nabiramo ob različnih letnih časih. Listi so zelo aromatični.

Kako posaditi toskansko baziliko

Toskansko baziliko lahko sadite v lončke ali drevesnice skozi vse leto. Na prostem ga lahko gojimo v vročem obdobju, tako da med vsako rastlino ostane približno 30 cm. Postelje je treba dobro pripraviti, tako da se zemlja vrti okoli 15 cm v višino. Za vsak kvadratni meter postelje uporabite 150 g organske snovi in ​​dobro premešajte. Posejte in pokrijte z 0,5 cm rahle zemlje ali drobne žagovine. Priporočen razmik je 30 cm med črtami in 30 cm med rastlinami. Namakajte vsaj enkrat na dan, najbolje zgodaj zjutraj ali pozno popoldne.

Kako uporabljati toskansko baziliko

Najbolj uporabljeni del te vrste bazilike so listi, ki so bogati z linaloolom. Najbolj znana uporaba je pri kuhanju, začinjanju različnih vrst hrane, pripravi paradižnikove omake z baziliko, pesto omako iz bazilike, med drugimi recepti; toda iz nje se pridobivajo tudi eterična olja. Toskanska bazilika se uporablja tudi za zdravljenje mrzlice in zmanjšanje vročine, zastojev in bolečin. Ima baktericidno lastnost in fungicidno delovanje. Listi bazilike bazilike se uporabljajo za zdravljenje srbež kože, pikov žuželk in kožnih stanj. Nadzira raven sladkorja v krvi, deluje antispazmodično in analgetično, znižuje krvni tlak, znižuje povišano telesno temperaturo, deluje fungicidno in deluje protivnetno.

Sladka bazilika

Bazilika

Ocimum basilicum, L; bela bazilika, alfavaca, sladka bazilika, sladka bazilika, kavbojsko zdravilo, slana, ameriška bazilika, zelišče, velika bazilika, širokolistna ali dišeča bazilika je podgrm aromatična, enoletna, pokončna, zelo razvejana, od 30 cm do 60 cm v višino, široko gojena v skoraj celotni Braziliji. Sladka bazilika je v osnovi svetlo zelene do rdečkaste barve, ima preproste liste z valovitimi robovi in ​​štrleče, ovalne in svetlo zelene žile z močnim in ognjevitim, a svežim vonjem. Cvetovi se združujejo v številkah šestih in so majhni, aromatični in belkasti, povezani v kratkih terminalih.

S sajenjem sladke bazilike

Razmnoževanje te vrste bazilike poteka s sejanjem ali rezanjem vej. Priporočljivo je gojiti z razmikom med 30 cm in 40 cm med rastlinami in 60 cm med črtami, v rahlih tleh, bogatih z organskimi snovmi, sončnih in dobro odcednih tleh. Liste je treba nabirati tik pred cvetenjem.

Kako uporabljati sladko baziliko

Listi sladke bazilike so bogati z vitaminom A in C, poleg tega pa vsebujejo vitamine skupine B (1, 2, 3) in so vir mineralov (kalcij, fosfor in železo). Ta vrsta bazilike vsebuje tanine, flavonoide, saponine in kafro. Njegovo eterično olje vsebuje timol, estragol, metil-čavikol, linalool, evgenol, cineol in pirin, snovi, ki dajejo sladkemu baziliku znoj in diuretične terapevtske lastnosti.

Čaj iz sladke bazilike iz svežih listov se pri novorojenčkih uporablja za zdravljenje kolik doma. Uporablja se tudi v primeru želodčnih motenj, gripe in težav z dihali. To vrsto bazilike lahko uporabimo na dva načina: terapevtsko ali začimbno, prodaja se v sveži obliki, tudi na sejmih in v supermarketih. Obstajajo vijolične sorte listja za okrasno uporabo. Literatura omenja takšno uporabo za odganjanje žuželk, zlasti komarjev.

Bazilika bazilika

Lepa Maria Basil

Ocimum basilicum, L. ali maria-bonita izvira iz jugozahodne Azije in Srednje Afrike in se spontano pojavlja v Braziliji. Ta vrsta bazilike je lahko enoletna ali trajna, odvisno od tega, kje jo gojijo. Maria-bonita prihaja iz PI 197442 dostopa, iz banke germplazme North Central Regional PI Station , Iowa State University, V ZDA. To je prva sorta bazilike, izboljšana in registrirana v Braziliji. Ima zaokroženo obliko krošnje, z rožnatimi cvetnimi listi in vijoličnimi čašni listi. Sorta bazilike maria-bonita ima povprečno dolžino listov 6,5 cm in širino listov 2,8 cm, povprečno širino krošnje 45,70 cm, povprečen premer stebla 1,32 cm, povprečno višino 45,50 cm in pokončna rastna navada, ki skupaj daje prednost letini, tako ročni kot mehanizirani. V listih in cvetovih ima približno 85% vlage in v steblu 80%, s povprečnim ciklusom cvetenja 80 dni.

Kako posaditi čudovito baziliko

Razmnoževanje te vrste bazilike poteka s sejanjem ali rezanjem vej. Priporočljivo je, da ga sadite na sončna mesta z razmikom 40 cm med rastlinami in 60 cm med vrstami, v lahka, dobro odcedna tla in bogata z organskimi snovmi. Namakanje je treba opraviti glede na potrebe. Liste je treba nabirati tik pred cvetenjem.

Kako uporabiti čudovito baziliko

Sorta maria-bonita ima poleg vsebnosti linaloola v svoji kemični sestavi visoko vsebnost in donos eteričnega olja za gojenje na severovzhodu Brazilije. Vsebuje 4,96% eteričnega olja in donos 1,18 ml na rastlino. Njegova glavna sestavina je linalool (78,12%).

Ta vrsta se komercialno goji za uporabo zelenih in aromatičnih listov, ki se uporabljajo kot sveži ali posušeni kot aroma ali začimba. Njegovo eterično olje deluje kontracepcijsko in antigiardialno.

Sveta bazilika

Sveta bazilika

Ocimum tenuiflorum, L ; Indijska sivka ali sveta bazilika je rastlina, ki izvira iz Indije in se pojavlja v tropskem podnebju. Je majhen enoletni grm, z majhnimi listi, močnega in prijetnega vonja, vijoličnimi cvetovi in ​​zelo majhnimi semeni.

Kako posaditi sladko baziliko

Ta vrsta bazilike se dobro prilagaja v subtropskih podnebjih in raste v prepustnih tleh, bogatih z organskimi snovmi. Širi se s semeni in z ukoreninjenjem potaknjencev. Sajenje poteka na razmiku 0,25 mx 0,50 m in gnojenje s 5 kg / m² organske snovi. Liste je treba nabirati, ko rastlina začne cveteti, najbolje zjutraj.

Kako uporabljati sladko baziliko

Listi in cvetovi so glavni deli, ki se uporabljajo v baziliki. Ta vrsta bazilike ima v listih (79% do 83%) in cvetovih (18% –60%) eterično olje, bogato z evgenolom. Med drugimi sestavinami vsebuje visoko vsebnost ursolne kisline, poročajo pa tudi o prisotnosti flavonoidov, steroidov, antocianinov in drugih triterpenov. Te snovi zagotavljajo baziliki protimikrobno in antioksidativno delovanje. Etnobotanični podatki razkrivajo, da ga prebivalstvo severovzhodne Brazilije uporablja že od 17. stoletja v kolonialnem obdobju za aromatične obredne kopeli in kot čaj za zdravljenje pogostih težav s prebavili in tudi za posebno začimbo v hrani.

Recept za baziliko rižoto

Sestavine

  • 1 1/2 skodelice drevesnega riža;
  • 1 velika sesekljana čebula;
  • 2 žlici sesekljanega pora;
  • 2 velika zrela paradižnika brez semen;
  • 1 liter domače zelenjavne juhe;
  • 1/2 limoninega soka;
  • sol po okusu;
  • črni poper po okusu;
  • 1 čajna žlička paprike v prahu;
  • 2 žlici oljčnega olja;
  • listi sveže bazilike po želji.

Način priprave

Ločite ponev, dodajte olje in segrejte. Daj čebulo, nato dodaj por in dobro premešaj. Pustimo, da se kuha nekaj minut, dokler ne porjavi. Začinimo s soljo in med neprestanim mešanjem dodamo riž. Povečajte ogenj, pustite, da se praži. Nato dodajte nekaj zelenjavne osnove in nadaljujte z mešanjem. Dodamo polovico prej nasekljanega, semenskega in neolupljenega paradižnika.

Nadaljujte z mešanjem in dodajajte zelenjavno juho po malem, ko se juha posuši in riž zlepi. Začinite s papriko. Zdaj dodajte preostali paradižnik in nekaj listov bazilike ter nadaljujte z dodajanjem juhe. Po 20 minutah ali ko je riž nežen, dodajte poper, limonin sok in na koncu dodajte še listi bazilike. Počakajte dve minuti in postrezite.

Bazilika Pesto

Sestavine

  • 2 skodelici sveže bazilike
  • 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 strok česna
  • 1/2 limoninega soka
  • 3 žlice oluščenega sončničnega semena
  • 1/2 čajne žličke soli

Način priprave

Vse sestavine dajte v mešalnik in mešajte, dokler ne tvori homogene paste. Nato prenesite v steklen kozarec in dolijte ekstra deviško oljčno olje. Tesno pokrijte in shranite v hladilniku za 30 minut. V redu, zdaj lahko jeste svoj pesto iz bazilike!