Naučite se narediti domač pH-meter z uporabo rdečega zelja

Če ste kdaj morali izmeriti pH vode ali druge snovi, boste morda presenečeni, ko boste izvedeli, da je mogoče iz zelja narediti domač pH-meter. Preprosto zelje in nekatere sestavine, ki jih verjetno imate doma, bi lahko rešili vaš problem s pH vode.

Kaj je pH?

Kratica pH pomeni Hydrogenionic Potential, to ni nič drugega kot lestvica, ki meri, ali je snov kisla, alkalna (bazična) ali nevtralna. PH je povezan s koncentracijo vodikovih ionov (H +) in OH-ionov. Nižji kot je pH snovi, večja je koncentracija ionov H + in nižja je koncentracija ionov OH. Območje pH se giblje od 0 do 14, bližje ničli, bolj kisla je snov in bližje 14, bolj alkalna postane. Na primer, limona, ki je citrusi, doseže 3 na lestvici pH. Palicino milo na trgu ima pH približno 10, zato je alkalno.

Za natančno merjenje pH snovi uporabimo peagameter, ki je v osnovi sestavljen iz elektrode in potenciometra. Potenciometer se uporablja za umerjanje naprave z referenčnimi raztopinami - merjenje pH se opravi s potopitvijo elektrode v raztopino za analizo.

Drug način je uporaba lakmusovega papirja in fenolftaleina. V prisotnosti kislin lakmusov papir postane rdeč in raztopina fenolftaleina se v prisotnosti kisline spremeni iz rdeče v brezbarvno.

Domači pH-meter

Zelje je bogato z antocianini, ki so pigmenti, odgovorni za različne privlačne barve sadja, cvetov in listov, od rdeče do modre.

Ko uporabimo rastlinski izvleček, kot je rdeče zelje, dobimo pH-meter s širokim spektrom, to pomeni, da lahko meri od pH = 1 do pH = 12 in spremeni barvo iz rdeče v zeleno. Barvne razlike so zelo majhne, zato to ni zelo natančna metoda, je pa zelo dobra za domačo uporabo.

Kako narediti

Vzemite nekaj listov rdečega zelja (30 g) in jih narežite na zelo majhne rezine, dajte kuhati s količino vode, ki je enaka količini sesekljanih listov (približno 150 ml). Vremo 15 minut in počakamo, da se ohladi. Zdaj uporabite sito in poskusite vso preostalo vodo izvleči iz čiste posode. Če želite podaljšati čas shranjevanja, dodajte malo alkohola in hranite v hladilniku.

Kako uporabiti

Če želite uporabiti pH-meter na kateri koli snovi, dodajte le nekaj kapljic ekstrakta rdečega zelja v približno 5 ml raztopine, ki jo želite izmeriti. Po barvi mešanice boste vedeli, ali je bazična ali kisla. Če želite bolje videti barve, jih postavite pred belo rjuho ali steno. Preverite nastalo barvo in njen pH: