Ugotovite, kateri materiali škodujejo vašemu zdravju in kateri je najboljši lonec za kuhanje
Katera je najboljša ponev za kuhanje? Med najboljšimi posodami so tiste, ki dobro kuhajo, ne škodujejo zdravju in so trajnostne. Da bi lažje razumeli to težavo, je portal eCycle naredil seznam posod, ki so na voljo na trgu, njihovih prednosti in slabosti. Preveri:
- Kaj je zavestna poraba?
1. Kirurško jeklo
Slika na voljo v Pikrepu pod CC0
Če to ni najdražji lonec od vseh, je zagotovo lonec iz kirurškega jekla eden najdražjih. Toda to ima svoje razloge. Lonec iz kirurškega jekla, tako kot keramični in porcelanski lonci, ni porozen. Poleg tega ima zaščito pred praskami, ne zadržuje kakršnih koli ostankov pri kuhanju in ne onesnažuje hrane. Posode iz kirurškega jekla na trgu imajo več stopenj kuhanja, so odporne in imajo sposobnost porazdelitve toplote po ponvi, ne samo na dnu. Ta vrsta ponev je tudi močan kandidat za seznam najboljših ponev za kuhanje. Ventil na posodi iz kirurškega jekla vas opozori, ko je temperatura pravilna in nekatere znamke ponujajo garancijo do 50 let!
- Keramika: obstaja recikliranje?
- Kaj storiti z zdrobljenimi keramičnimi predmeti?
2. Nerjaveče jeklo / jeklo
Fotografija Toa Heftiba Şinca na Pexels
Glavna prednost je, da posode ne oksidirajo. Poleg tega je material odporen in toploto enakomerno porazdeli po svoji površini. Lonec iz nerjavečega jekla preprečuje, da bi zasedel položaj najboljšega lonca za kuhanje, je dejstvo, da njegova sestava vsebuje nikelj, ki je izredno strupen in se med uporabo loči od lonca. Čeprav so količine, ki se sproščajo iz kovine, majhne, tako kot pri aluminijasti posodi, med raziskovalci še vedno ni enotnega mnenja o stopnji toksičnosti loncev, narejenih s temi materiali. Študije pa kažejo, da uporaba ni indicirana za alergike. Izpostavljenost niklju in njegovim spojinam lahko povzroči alergije in povzroči razvoj raka.
- Vplivi aluminija na okolje in njegove lastnosti
3. Baker
Slika Stefano Ferrario iz Pixabay
Kot nerjaveče jeklo je tudi bakrena posoda dober prevodnik toplote. Vendar jih ni mogoče uporabiti za kuhanje vseh vrst hrane. Ko pride v stik s soljo ali kislo hrano, kot so paradižnik, limona in kis, lahko iz lonca pride baker. Zavedajte se, kakšna hrana je narejena v tej vrsti ponve, saj ni najboljša posoda za kuhanje, saj lahko zastrupitev z bakrom povzroči slabost, bolečine v trebuhu, težave s prebavili in dolgoročno poškodbe ledvic in v jetrih. Prednost je, da jo je mogoče reciklirati.
- Sol: uporaba, pomen in tveganja
- Beli kis: 20 presenetljivih uporab
4. Železo
Slika Paul Heubusch iz Pixabay
Uporaba te vrste loncev ima nekaj koristi za zdravje. V raziskavah, opravljenih v podjetju Unicamp, je bil dokazan prenos minerala, ki je prisoten na površini posod z železom in milnico, na hrano, s čimer so postali pomembni zavezniki v boju proti anemiji. Enako je bilo ugotovljeno za ponve iz nerjavečega jekla. Vendar bodite previdni pri vzdrževanju. Zlahka lahko zarjavi in če se podrgne, se lahko odtrga. Najbolje je, da ga operete z vročo vodo in milom, pustite, da se posuši na ognju in na površino pred shranjevanjem razmažete oljni film, da preprečite rjo. In jih je mogoče reciklirati.
- Železo: pomen in vplivi njegovega pridobivanja
- Anemija zaradi pomanjkanja železa: kaj je to in kakšni so njeni simptomi
5. Nelepljiv
Slika StockSnap iz Pixabay
To je najbolj sporna vrsta lončkov, ki je na voljo na trgu. A še zdaleč ni najboljša ponev za kuhanje, saj sta v njegovi sestavi perfluorooktanojska kislina (PFOA) in politetrafluoroetilen (PTFE), kar je izjemno problematično. Kadar je PTFE izpostavljen visokim temperaturam, sprošča strupene pline, na primer fluoroogljikovodike, ki povzročajo gripi podobne simptome. Študije kažejo, da je PFOA povezan z razvojem raka ledvic in jeter, težavami s ščitnico, srcem in številnimi drugimi zapleti. Spojine, ki so prisotne v posodah, ki ne lepijo, so tudi razvpite obesogene. Če se vam ponev, ki se ne lepi, opraska ali se površina odlepi, jo takoj zavrzite.
6. Glina
Slika Sheile Brown avtorja Public Domain Pictures
Primerno za pripravo tekoče ali jušne juhe, kot so juhe, omake, fižol in enolončnice. Tako kot keramična posoda potrebuje čas, da se segreje, vendar toploto ohranja dlje časa. Glinena posoda je narejena iz naravnega materiala, ki ne škoduje zdravju in okolju; seznam lahko enostavno vnesete kot najboljšo ponev za kuhanje. Pomanjkljivost je, da lahko živila z nizko vsebnostjo vode postanejo suha, če jih pripravimo v tej posodi.
- Fižol: koristi, kontraindikacije in kako to storiti
- Če bi prebivalci ZDA z mesa prešli na fižol, bi se emisije drastično zmanjšale, pravijo raziskave
7. Keramika
Slika je na voljo v Pxhere
Kljub temu da so nekoliko dražji od ostalih ponev, se naložba splača, saj jih je enostavno čistiti, ne lepijo in ohranjajo toploto. Vendar bodite pozorni na certifikat, ki kaže na uporabo nestrupenih materialov v proizvodnji. Raziskave, izvedene v Izraelu, trdijo, da lahko barva v nepotrjenih posodah vsebuje svinec ali kadmij, ki se sproščata med pripravo hrane. Poleg tega traja dlje kot običajno, da se ogreje, kar povzroči povečanje porabe energije.
- Svinec: aplikacije, tveganja in preprečevanje
- Tveganja onesnaženja s kadmijem
- Keramika: obstaja recikliranje?
8. Milni kamen
Lizipi, lonček za milo, CC BY-SA 3.0
Lonec z milnico je namenjen za pripravo istih vrst hrane, ki jih lahko pripravimo v glineni posodi. Študent v Unicampu je dokazal, da ta vrsta lončkov, tako kot glinena posoda, tudi železo prenaša v hrano; zaradi česar je ta vrsta lonca dober kandidat za mesto najboljšega lonca za kuhanje. Skrb je v tem, da je zaradi poroznosti pri pranju potrebna posebna pozornost, da ne pride do širjenja mikroorganizmov. Za to segrevajte na majhnem ognju, da posoda ne poči zaradi toplotnega šoka.
9. Steklo
Jtfolden, Corning LeCLAIR (VISION) 2.5L Stewpot, CC BY-SA 4.0
Eden najvarnejših modelov za zdravje, lonec iz tega materiala nima kontraindikacij. Enostavno ga je očistiti in med pripravo ne prenaša snovi v hrano. Po drugi strani pa je drag, težak, krhek in ga ni mogoče reciklirati, ker je izdelan iz kaljenega stekla.
- Ali je vse vrste stekla mogoče reciklirati?
10. Titan
Ta vrsta ponve je ena najnovejših vrst in zato ena najdražjih. Nutricionistka Késia Quintaes v svoji knjigi "Por Dentro das Panelas" pravi, da lončki iz titana niso zdravju škodljivi, saj v njih ni kontaminirane hrane. Poleg tega so bolj odporni. Titanove ponve lahko uporabite tudi za shranjevanje hrane po končanem delu. Titan v industriji uporablja tudi za prevleko bakrenih loncev in preprečuje mešanje tega elementa s hrano v notranjosti. V posodah iz nerjavečega jekla ne zahtevajo vrenja, ki ga priporočamo, saj v hrani ne pride do sproščanja materiala, pravi Késia.
- Kako odstraniti jekleno volno?
- Ali je jeklo mogoče reciklirati?
11. Porcelan
Porcelan je vrsta trde, bele in prosojne keramike, pripravljena s kaolinom. Razlika med porcelanom in drugimi keramičnimi izdelki je v tem, da je porcelan bolj odporen in popolnoma brez poroznosti in zvoka. Kljub temu, da je dražja, je vrsta posode, ki dlje ohranja temperaturo hrane. Ker pa gre za toplotno izolacijski material, se porcelanska posoda segreva dlje. Paziti je treba, da s kovinskimi predmeti ne strgate tistega, kar se je prijelo na ponvi, namesto tega so navedeni leseni pripomočki. Poleg tega se je treba izogibati potapljanju vroče porcelanske posode v mrzlo vodo, saj lahko pride do nepopravljive škode zaradi termičnega šoka.
- Porcelan: kako, kje odstraniti in reciklirati
12. Aluminij
Tudi o cenejšem modelu ponve se veliko razpravlja. Raziskovalci iz USP so ugotovili, da lahko posoda iz aluminija in nerjavečega jekla sprosti težke kovine med pripravo hrane. Ko smo 3 ure vreli raztopino 4 litrov vode in 10 gramov soli, se je za vsak liter vode sprostilo 20 miligramov kovine. Poleg tega imajo tisti, ki uporabljajo pomivalni stroj, slabost, da sčasoma njihove aluminijaste posode postajajo temnejše. Po drugi strani pa Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) poudarja, da je kovina varna v svojih kulinaričnih aplikacijah. In aluminijasto posodo lahko reciklirate.
13. Silikon
Silikonske ponve, ki se uporabljajo predvsem v mikrovalovnih pečicah, še zdaleč niso najboljša vrsta ponev za kuhanje. To je zato, ker veliko ljudi poroča o vonjih pri kuhanju s silikonskimi kalupi; s potencialno strupenostjo. Vendar še ni znano, ali silikonska posoda resnično škoduje zdravju.
- Silikon: kaj je, čemu služi in kakšni so njegovi vplivi na okolje
Potem pa, katero kupiti?
Ni ravno boljše posode za kuhanje - odvisno od uporabe, ki jo boste iz nje vzeli. Ideja je imeti v mislih funkcionalnost vsakega modela, da boste kar najbolje izkoristili svoje igre. Ne kupujte modelov, ki vsebujejo PFOA in PTFE (nelepljivi). Tudi aluminijasti niso preveč priporočljivi zaradi možnosti ločevanja materiala v hrani.
Zato modeli stekla, keramike, gline, porcelana, železa, milnice in kirurškega jekla predstavljajo tiste, ki manj ogrožajo zdravje ljudi, če so v skladu s standardi, določenimi za tovrstno opremo. Pri nakupu teh posod jih poskušajte čim bolj ohraniti, saj recikliranje nekaterih materialov še ni mogoče.
Potem so kovinski, titanovi in bakreni modeli lahko dobra izbira, če se pravilno uporabljajo. Rešitev je lahko tudi izdelava kombinacije ponev, ob upoštevanju vsake njene značilnosti. Mešanica bakrenih in keramičnih ali glinenih loncev za pripravo bolj slane kisle hrane je mogoča.
Po potrebi obiščite našo stran za reciklažne postaje in poiščite lokacije, ki so najbližje vašemu domu, ter pravilno odstranite uporabljene lonce ali druge različne predmete, ki jih je treba pravilno odstraniti.
