Kumina služi za aromatiziranje jedi in zagotavlja tudi neizogibne koristi za zdravje
Kumina je seme, ki se uporablja kot začimba in se rodi v zelenjavi, znanstveno imenovani Cuminum cyminum , ki spada v družino Apiaceae.
Je zelo stara rastlina, katere uporaba zajema več civilizacij, saj izvira iz vzhodnega Sredozemlja in Egipta. Danes ga gojijo v Južni Afriki in državah Bližnjega vzhoda, Indije in Mehike ter ga dodajajo v številne jedi.
Poleg tega se kumina že dolgo uporablja v tradicionalni medicini.
Sodobne študije so potrdile nekatere zdravstvene koristi kumine, vključno z izboljšano prebavo, zmanjšanjem okužb zaradi uživanja kontaminirane hrane, izgubo teže in nadzorovanjem ravni sladkorja in holesterola v krvi.
Čemu služi začimba kumine
1. Spodbuja prebavo
Najpogostejša tradicionalna uporaba kumine je za prebavne motnje. Dejansko sodobne raziskave potrjujejo, da kumina lahko pomaga pospešiti normalno prebavo.
Lahko poveča aktivnost prebavnih encimov in pospeši prebavo.
Kumina tudi poveča sproščanje žolča iz jeter, pomaga prebavljati maščobe in določena hranila v črevesju.
V eni študiji je 57 ljudi s sindromom razdražljivega črevesja (IBS) poročalo o izboljšanju simptomov, potem ko so dva tedna jedli koncentrirano kumino.
2. Je vir železa
Semena kumine so naravno bogata z železom.
Ena čajna žlička kumine v prahu vsebuje 1,4 mg železa ali 17,5% priporočenega dnevnega vnosa (RDI) za odrasle.
Malo živil je tako bogatih z železom kot kumina. Zaradi tega je dober vir železa, tudi če se v majhnih količinah uporablja kot začimba.
3. Vsebuje koristne rastlinske spojine
Kumina vsebuje veliko rastlinskih spojin, ki so povezane z morebitnimi koristmi za zdravje, vključno s terpeni, fenoli, flavonoidi in alkaloidi (glej študije o tem tukaj: 1, 2, 3, 4).
Več jih deluje kot antioksidanti, ki so kemikalije, ki zmanjšujejo škodo, ki jo povzročajo prosti radikali.
4. Lahko pomaga pri diabetesu
Nekatere sestavine kumine zagotavljajo diabetične učinke.
Klinična študija je pokazala, da je dodatek kumine izboljšal začetne kazalnike diabetesa pri osebah s prekomerno telesno težo v primerjavi s placebom.
A ni le dodatek kumine tisti, ki prinaša koristi, rutinska uporaba kumine kot začimbe lahko pomaga nadzorovati krvni sladkor tistih, ki imajo diabetes, v skladu z dvema študijama.
5. Lahko izboljša holesterol v krvi
V eni študiji so ljudje, ki so osem tednov dvakrat na dan jedli 75 mg kumine, znižali nezdrave trigliceride v krvi.
V drugi študiji se je raven "slabega" LDL holesterola zmanjšala za skoraj 10% pri bolnikih, ki so mesec in pol jemali izvleček kumine.
Nasprotno pa druga študija ni pokazala sprememb v holesterolu v krvi pri udeležencih, ki so jemali kumino.
6. Lahko spodbuja hujšanje in zmanjšanje maščobe
Dodatek kumine je v nekaterih kliničnih študijah pripomogel k izgubi teže.
Študija na 88 ženskah s prekomerno telesno težo je pokazala, da jogurt, ki vsebuje tri grame kumine, spodbuja hujšanje v primerjavi z jogurtom brez njega.
Druga študija je pokazala, da so udeleženci, ki so vsak dan zaužili 75 mg dodatkov kumine, izgubili 1,4 kg več kot tisti, ki so jemali placebo.
Tretja klinična študija je preučevala učinke dodatka kumine pri 78 odraslih moških in ženskah. Tisti, ki so vzeli dodatek, so v osmih tednih izgubili 2,2 kg (1 kg) več kot tisti, ki niso.
V nasprotju s tem študija, ki je uporabila odmerek manj kot 25 mg na dan, ni ugotovila spremembe telesne mase v primerjavi s placebom.
7. Preprečuje nalezljive bolezni
Zdi se, da imajo številne začimbe, vključno s kumino, protimikrobne lastnosti, ki lahko zmanjšajo tveganje za okužbe s kontaminirano hrano.
Po dveh študijah različne sestavine kumine zmanjšujejo rast bakterij in gliv, ki se razvijejo v hrani.
Kumina pri prebavi sprosti komponento, imenovano megalomicin, ki ima antibiotične lastnosti.
Poleg tega je druga študija v epruveti pokazala, da kumina zmanjša odpornost nekaterih bakterij na zdravila.
8. Lahko pomaga pri zasvojenosti
Kemična odvisnost je vse večja skrb na mednarodni ravni. Opiatni mamili povzročajo odvisnost, kar v mnogih primerih vodi do nadaljnje ali večje uporabe.
Študije na podganah so pokazale, da sestavine kumine zmanjšujejo odvisnost in odtegnitvene simptome nekaterih zdravil.
Potrebno pa je veliko več raziskav, da bi ugotovili, ali bi bil ta učinek koristen pri ljudeh.
9. Izboljša vnetje
Analize epruvete so pokazale, da kumina lahko zavira vnetje.
Obstaja več sestavin kumine, ki imajo lahko protivnetne učinke, vendar do zdaj izvedene raziskave ne vedo, katera je najpomembnejša (glej študije na to temo: 1, 2, 3, 4).
