Za bolj trajnostno prehrano vključite Pancs v svoje dnevne obroke
Urejena in spremenjena slika Rodiona Kutsaeva je na voljo na Unsplash
Panci niso nič drugega kot nekonvencionalne prehrambene rastline. Kratica je zelo samoumevna ... Panc so rastline, ki jih ne uživamo kot obliko hrane zgolj zaradi pomanjkanja navad ali znanja. Prispeva tudi k temu, da jih na tržnicah ni enostavno najti in jih na splošno štejemo za "plevele", "plevele" ali "invazivne", ker so nekateri ruderalni, to pomeni, da rastejo spontano skupaj z rastlinami, ki jih gojimo, ali v lončkih in pločnikih. Če jih zavržemo, zamujamo priložnost, da uživamo hrano z visoko hranilno vrednostjo zaradi pomanjkanja informacij.
- Naučite se, kako narediti naravni insekticid in zatiranje škodljivcev
A stvari niso bile vedno takšne, v preteklosti so uživali nekonvencionalne prehrambene rastline, a zaradi pomanjkanja stika z naravo, ki ga je življenje v mestu zagotavljalo od dvajsetega stoletja, so na ta živila začeli pozabljati. Ocenjuje se, da se je število rastlin, ki jih je zaužilo človeštvo, v zadnjih sto letih z 10.000 zmanjšalo na 170. Le v Braziliji je treba raziskati ogromno biotsko raznovrstnost, ki ima ta potencial - ocenjuje se, da ima država približno deset tisoč rastlin s potencialno porabo hrane.
- Kaj je biotska raznovrstnost?
Da bi dobili idejo, je bila rukola, ki jo danes zaužijemo, pred kratkim veljala za plevel. Panc se štejejo tudi za rastline, ki se premalo uporabljajo, na primer drevo banan - poleg sadja lahko uporabimo tudi mango (srca ali popke), ki pa na koncu zapravimo.
Začnite vključevati Pancs v svojo prehrano. Te rastline lahko uporabimo v različnih receptih. Po kompostiranju preostale hrane ne pozabite prispevati k okolju.
Na splošno so panci hranljiva in dostopna nadomestna živila z velikim potencialom v boju proti podhranjenosti med prebivalstvom z nizkimi dohodki. Vendar si je treba zapomniti, da niti ene same hrane, ki bi se lahko borila proti lakoti in podhranjenosti. Za to je treba omogočiti dostop do raznolike prehrane z malo predelane hrane.
Oglejte si nekaj primerov Pancs
Begonija
Urejena in pomanjšana slika Grisélidis G je na voljo na Pixabayu
Njene cvetove lahko uživamo surove v solatah. Odlično se podajo tudi k želejem in moussom.
Regrat
Sliko uredil in spremenil Gerson Rodriguez, je na voljo na Pixabayu
Regrat je bogat s fitonutrienti. Vsebuje vitamina A in C, cvetje in liste pa lahko uživate. Iz praženih korenin lahko sestavimo tudi pijačo, ki spominja na okus kave. Več o tem izveste v članku: "Regrat: rastlina je užitna in ima koristi za zdravje".
Vinagreira (hibiskus)
Urejena in spremenjena slika Nando1462 - Fernando Santos Cunha Filho je licenciran pod CC BY-SA 3.0
Kliče se tudi caruru-kislo, kislica, okra-kislo, okra-roza, okra-vijolično, roselia in kis, ki ima užitne dele, kot so mlade oči in konice vej, pa tudi cvet in semena. Lahko ga jemo surovega, dušenega ali kuhanega.
Milkweed
Urejena in spremenjena slika Alvesgasparja, Sonchus, je licencirana pod CC BY-SA 3.0
Milkweed je vir vitaminov A, D in E in se lahko uporablja v solatah - njegov okus je podoben okusu špinače.
Aracá-do-campo
Urejena in spremenjena podoba RubensL je na voljo na Wikimedia Commons
Iz družine guave sadje vsebuje vitamine A, B in C, antioksidante, ogljikove hidrate in beljakovine.
Ora-pro-nobis
Sliko uredil in spremenil Sther Burmann, je na voljo na Wikimediji in licenciran pod CC BY-SA 4.0
Listi ora-pro-nobisa, ki jih lahko uživamo surove ali kuhane, poleg železa in magnezija vsebujejo veliko beljakovin in vlaken. Več o tem izveste v članku: "Ora-pro-nóbis: čemu služi, koristi in recepti".
Zlate ribice z vrta
Urejena in spremenjena slika Plenuske je na voljo na Wikimediji in licencirana pod CC BY-SA 4.0
Zlata ribica, imenovana tudi vrtna zlata ribica, lambarizinho, kuščar listja, zajčje uho in zajčje uho, je Panc z znanstvenim imenom Stachys byzantina . Doma je v Turčiji, Armeniji in Iranu, v zmernih regijah pa ga lahko najdemo kot okrasno rastlino. Na znanstvenem področju ga lahko najdemo tudi pod sopomenkami Stachys lanata ali Stachys olympica .
Ribe z vrta se zelo dobro ocvrte, panirajo ali panirajo. Pred uživanjem pa ga je treba temeljito očistiti, ker žametnost, značilna za njegove liste, ujame nekaj nečistoč v tleh. Po pranju posušite za pripravo receptov ali shranite v vrečah iz blaga v hladilniku. Več o tem Panc izveste v članku: "Peixinho da horta: nekonvencionalna živilska rastlina".
Bučni cvet
Bučni cvet. Urejena in spremenjena slika iz net_efekt je na voljo na Wikimediji in licencirana pod CC BY-SA 2.0
Bučni cvet vrste Cucurbita pepo je užiten in koristen za zdravje. Je priljubljena sestavina italijanske kuhinje, v Braziliji pa Panc. Čeprav ga imenujejo tudi italijanski cvet bučk, je rastlina, ki izvira iz Mesoamerice, z blagim in rahlo sladkastim okusom. Če želite izvedeti prednosti in recept z bučkinim cvetom, si oglejte članek: "Bučni cvet je užiten in se dobro obnese".
