Oglejte si recepte za čajote, mafine, češnjeve sufle in njihove zdravstvene koristi
Slika: Cvet in sadje sechium edule je licencirano pod (CC BY-SA 3.0)
Chuchu je sadje z znanstvenim imenom Sechium edule , znano tudi pod imenom machucho, caiota in pimpinela. Obstaja v izobilju na otoku Madeira, predvsem ob vodotokih (potoki in izviri).
Tako kot melona, kumara, buča in lubenica tudi čajota pripada družini Cucurbitácea in prihaja iz Srednje Amerike, natančneje iz držav, kot sta Kostarika in Panama.
- Melona Caetano: rastlina ima farmacevtski potencial
- Lubenica: devet znanstveno dokazanih koristi
- Kumare: prednosti hranjenja lepote
Chayote se pogosto uživa v Braziliji v kuhani obliki, praženi in v številnih drugih receptih, kot sta chayote juha in sufle.
Uživanje čajota prinaša koristi za zdravje. Sadje je vir bistvenih vitaminov, mineralov, vlaknin in pomaga pri hujšanju.
Prednosti Chayote
Chayote izstopa kot vir kalija; vitamini A, B in C; in mineralne soli, kot so kalcij, fosfor in železo. Čajot je enostaven za prebavo, bogat z vlakninami in malo kalorij, dobra alternativa za tiste, ki želijo shujšati.
Vlakna v čajoti pomagajo olajšati zaprtje in normalizirati odvajanje blata. Vsak čajot vsebuje približno 3,5 grama vlaknin, kar prispeva k 14% dnevne potrebe po porabi vlaknin (25 gramov). Vlaknine pomagajo tudi nadzorovati raven sladkorja v krvi - kar je še posebej pomembno za diabetike - in znižujejo holesterol, kar pomaga kardiovaskularnemu sistemu pri pravilnem delovanju.
Celotna čajota ima le 38,6 kalorij in 0,1 grama maščobe. Visoka vsebnost vode in vlaken ustvarja občutek sitosti za daljši čas, kar pomaga preprečiti zaužitje več kalorij. Zaradi gladko teksturo sadja, lahko uporabite chayote v solate in napitke .
Chayote je bogat vir folata in vitamina C. Folat je v vodi topen vitamin, ki je bistvenega pomena za plodnost žensk in preprečevanje raka. Jemanje pred nosečnostjo in med njo zmanjšuje tveganje za prirojene okvare v plodovi nevralni cevi. Celotna kajota k prehrani prispeva 189 mikrogramov folata, kar ustreza približno 50% priporočenega dnevnega odmerka folata. Vitamin C je pomemben antioksidant, ki pomaga v boju proti prostim radikalom, kar lahko poveča tveganje za bolezni srca in nekatere oblike raka. Čajot vsebuje 15,6 mikrograma vitamina C, kar ustreza 26% priporočenega dnevnega vnosa.
Chayote vsebuje cink, magnezij, kalcij, fosfor in kalij, minerale, ki tvorijo telesne hormone in encime. Čajot zagotavlja 1 miligram cinka - 7% zahtevane dnevne vrednosti. Cink igra vlogo pri celjenju ran. Kalcij in magnezij ohranjata kosti močne, kalij pa podpira delovanje živcev in mišic.
1. Chayote souffle
Sestavine
- 3 žlice koruznega škroba
- 2 žlici kisle moke
- 2 žlici sladkega prahu
- 1 žlica belega sezama
- ½ skodelica koruznega olja
- 500 ml vode
- 3 žlice polne sojinega ekstrakta
- 1 tablet tableta zelenjavne juhe
- 2 enoti kuhanega in sesekljanega čajota
- Krušne drobtine za škropljenje
Način priprave
Z izjemo drobtin zmešajte vse sestavine v mešalniku. Zmešajte na srednjem krožniku in potresite z veliko drobtinami, tako boste dobili gratin. Pečemo v visoki pečici približno 25 minut ali dokler ne porjavi.
2. Chayote češnja
Sestavine
- 4 velike enote chayote
- 1 liter filtrirane vode
- 1 čajna žlička kuhanega apna
- 1 skodelica sladkorja
- 1 skodelica sirupa črnega ribeza
- 1/2 skodelice maroškega likerja
Način priprave
Čajoto po dolžini prerežemo na pol in s pomočjo boleadorja odstranimo kroglice s sadnega obroča. Nato apno raztopite v topli vodi in dodajte kroglice. Rezervirajte za tri ure. Odcedite in operite pod tekočo vodo. V ponvi zmešajte sladkor in ribez. Kuhamo na majhnem ognju in brez mešanja kuhamo deset minut.Ugasnite ogenj, dodajte maroški liker in kroglice. Pustite ga sedeti en dan ali dokler kroglice ne začnejo plavati. Pustite v pokritem kozarcu in ga hranite v hladilniku.
3. Cmok iz čajote
Sestavine- 2 skodelici sesekljanega čajota
- 1/2 zavojčka zelenjavne juhe
- 1 in 1/2 skodelice ovsene kaše
- 1/2 skodelice sesekljane čebule
- 1 strok mletega česna
- Sesekljan peteršilj po okusu
- 3 žlice drobtin
- Olje za cvrtje
