Kaj pomeni biti vegan?

Biti vegan je življenjska filozofija, ki ima načelo spoštovanja živali in njihovih občutkov

Urejena in spremenjena podoba Doruk Yemenici je na voljo na Unsplash

Izraz "vegan" je leta 1944 ustvarila majhna skupina vegetarijancev, ki so se ločili od Vegetarijanskega društva v Leicesterju v Angliji in ustanovili Vegansko društvo. Odločili so se, da ne bodo uživali mlečnih izdelkov, jajc ali drugih živalskih izdelkov, poleg tega pa se vzdržali mesa, tako kot vegetarijanci.

Izraz "vegan" je bil izbran s kombinacijo nekaj črk besede "vegetarijanec" v angleščini. Toda veganstvo je sčasoma postalo način življenja, ki poskuša izključiti vse oblike izkoriščanja in krutosti živali, pa naj bo to hrana, oblačila, kozmetika, zdravila, čevlji ali katera koli druga oblika uživanja.

Kaj je zavestna poraba?

Zakaj biti vegan

Angleško vegansko združenje vegana opredeljuje kot osebo, ki želi, kolikor je to mogoče in izvedljivo, izključiti vse oblike izkoriščanja in krutosti do živali, bodisi za hrano, oblačila ali druge namene. Tako ima vegan prehrano, ki temelji na zelenjavi in glivah (gobah), brez vseh živil živalskega izvora, kot so: meso, mlečni izdelki, jajca, cvetni prah, propolis, čebelji vosek in med, pa tudi izdelki, kot so usnje in kateri koli izdelek, testiran na živalih.

etičnost

Vegan meni, da imajo vsa čuteča bitja (ki so med drugim sposobna občutiti bolečino, užitek, strah) pravico do življenja in svobode. Zato nasprotuje smrti zavestnega bitja, preprosto zato, da zaužije njegovo meso, pije mleko ali obleče kožo - še posebej, ker obstajajo druge možnosti.

Vegan nasprotuje tudi psihološkemu in fizičnemu stresu, ki ga živali lahko prenašajo zaradi sodobnih kmetijskih praks. Tako so proti uporabi kletk, mletju živih moških piščancev s strani jajčne industrije, napadom na race in gosi za proizvodnjo foie gras , zapiranju živali za proizvodnjo jajc, mesa in mleka, med drugimi raziskovalnimi praksami. Več o tem zapiranja živali najdete v članku: "Nevarnosti in okrutnost zadrževanja živali".

Kaj je okoljski aktivist?

Dodatne ugodnosti

Na zdravje

Čeprav je veganske hrane z odvisniki veliko , lahko rastlinska prehrana, tako kot pri vegankah, zmanjša tveganje za bolezni srca.

Okolje

Vadba veganskih življenjskih navad je dobra tudi za okolje.

Poročilo Združenih narodov (ZN) je pokazalo, da življenjski slog, ki temelji na povpraševanju po proizvodih živalskega izvora, zahteva več sredstev in povzroča večje emisije toplogrednih plinov (17).

Kmetijstvo živali prispeva 65% svetovnih emisij dušikovega oksida, 35-40% emisij metana in 9% emisij ogljikovega dioksida (18).

Šteje se, da kemikalije, ki sodelujejo pri proizvodnji živalskih proizvodov, nastajajo iz treh glavnih toplogrednih plinov, vključenih v podnebne spremembe.

Poleg tega je živinoreja običajno intenziven postopek rabe vode. Na primer, 1.700–19.550 litrov vode je potrebno za proizvodnjo 0,5 kg govedine (19, 20).

To je do 43-krat več vode, kot je potrebno za proizvodnjo enake količine žitnih zrn (20).

Kmetijstvo živali lahko povzroči tudi krčenje gozdov, kadar gozdne površine zažgejo na obdelovalnih ali pašnih površinah. Uničenje habitata naj bi prispevalo k izumrtju več živalskih vrst (18, 21).

V novejšem poročilu, objavljenem v znanstveni reviji The Lancet , je bilo ugotovljeno, da je veganstvo najučinkovitejši način za reševanje planeta. Več o tej temi izveste v članku: "Veganstvo je najučinkovitejši način za reševanje planeta, pravijo znanstveni voditelji".

Stroga vegetarijanska prehrana se razlikuje od veganstva

Pogosto pride do zmede med strogo vegetarijansko prehrano (ki temelji na rastlinah in glivah, kot so gobe - podobno kot katera koli veganska prehrana) in samim veganstvom. Razlika je v tem, da prvi primer ne vključuje etike, kar je načelo veganstva. Veganstvo presega prehrano brez živalskih proizvodov, to je življenjska filozofija, ki skuša v svoji praksi osvoboditi živali trpljenja, zlasti tistega, ki ga povzroča človeštvo. Zato se poleg tega, da se izogiba živilom živalskega izvora, skuša izogniti tudi oblačilom, golom, zdravilom, med drugim tudi izdelkom, ki so bili proizvedeni z deli živali ali so imeli neko vrsto trpljenja.

Toda znotraj veganstva, čeprav vsi vegani uživajo samo izdelke na osnovi rastlin in gliv, je morda več načinov neželene hrane , na primer tistih, ki radi uživajo veganske hamburgerje. Pa tudi tisti, ki imajo življenjski slog crudivegano (uživajo samo surovo ali kuhano hrano pod 48 ° C) in frugivore, ki uživajo samo surovo hrano.

Oseba ima lahko rastlinsko nezdravo hrano , surovo ali varčno prehrano in ne sme biti veganska. Toda vegan v skladu s svojimi načeli ne more zaužiti živali, njihovih izločkov ali drugih izdelkov, ki vsebujejo njihove dele.

Hrana, ki je vegani ne jedo

Vegan se izogiba vsej živalski hrani. Tej vključujejo:

Govedina
Prašičje meso
Piščančje meso
Ribje meso
Lupinar
jajca
Mlečni izdelki
Draga
Cvetni prah

Poleg tega se vegan izogiba sestavinam, pridobljenim iz živali, kot so albumin, kazein, karmin, želatina, pepsin, šelak in sirotka.

Živila, ki vsebujejo te sestavine, vključujejo nekatere vrste piva in vina, žitarice za zajtrk, žele fižol in žvečilni gumi.

Hrana, ki jo uživajo vegani

Izogibanje živalskim izdelkom ne privede do tega, da bi vegani jedli samo solato. Pravzaprav so številne običajne jedi že veganske ali jih je mogoče enostavno prilagoditi.

Nekateri primeri vključujejo riž in fižol, nekatere vrste testenin z omako, kokice, palačo, pomfrit, juhe, kruh, vegetarijanske hamburgerje, pice, čičerkin hommus.

Meso enostavno nadomestimo z beljakovinami bogatimi obroki, kot so riž s fižolom, kvinoja, čičerika, soja, sojino meso, tofu, oljna semena, leča, grah, med drugim.

Mlečne izdelke nadomeščajo mleko in zelenjavni siri. Jajčece nadomestimo s tofumeksidom in medom z javorjevim sirupom ali agavinim sirupom. To je poleg sadja, listov, korenin in drugih stročnic, kot so arašidi (23, 24).

Jezik vegana

Nekatere živali, kot so krave, piščanci, psi in jeleni, se uporabljajo kot sinonim za prekrške. Poleg tega se objektivizacija in nasilje nad živaljo naturalizirajo z uporabo izrazov, kot so "ubijanje leva na dan", "ubijanje dveh ptic z enim kamnom" in "dani konj ne gleda zob".

Na ta način se nekateri vegani poskušajo izogniti uporabi teh in drugih pejorativnih izrazov, saj menijo, da je ideja, da so živali slabše od ljudi, okrepljena z jezikom in obratno.