Odkrijte, kako pripravite primeren prigrizek iz čičerike s samo tremi sestavinami in vodo
Urejena in spremenjena slika Stelle Legnaioli
Če veste, kako pripraviti prigrizke iz čičerike, vas lahko rešite lakote in krivde, če jeste visoko predelano hrano. Ta recept je zdrava možnost, ki nagovarja celiakijo, ljubitelje okusne hrane, ki jo lahko "stisnemo", vegane in celo tiste, ki iščejo primerne možnosti . Lahko ga vzamete v službo, jeste ob gledanju nogometa, strežete na zabavah, sestankih in kjer koli želite.
- Veganska filozofija: poznajte in odgovorite na svoja vprašanja
- Kaj so sveža, predelana in ultra predelana živila
Prednosti tega recepta
Prigrizki iz čičerike ne vsebujejo glutena, živalskih derivatov, trans maščob in konzervansov. Je zdrav recept, saj je čičerika bogata z beljakovinami, hranili in vlakninami. Te spojine zagotavljajo sitost in pomagajo preprečevati bolezni, kot so diabetes, debelost in bolezni srca; med drugimi koristmi, ki jih lahko preverite v članku: "Znanstveno dokazane prednosti čičerike". Poleg tega je priprava prigrizkov iz čičerike doma način, da prihranite denar in se izognete nastajanju težko recikliranih odpadkov, kot je plastika BOPP, v kateri so industrijski prigrizki.
- BOPP: plastična embalaža za sladkarije in prigrizke se reciklira?
Kako narediti čičeriko
Sestavine
- 250 gramov čičerike
- 1 žlica grobe rožnate soli (ali druge)
- Začinjena paprika, ki jo potresemo po okusu (neobvezno)
Način priprave
Ta recept za prigrizek ima dve skrivnosti, da deluje. Najprej čičeriko dva dni namakajte v vodi in jo prvo noč zamenjajte. Ta korak je pomemben za lažje kuhanje čičerike, povečanje biološke uporabnosti beljakovin in hranil ter zmanjšanje količine fitinske kisline, ki je naravno v stročnicah, vendar zmanjša absorpcijo hranil.
Ta del lahko preskočite z nakupom že kuhane čičerike, vendar je ta druga možnost manj zdrava.
Druga skrivnost je, da je treba čičerki odstraniti kožo, da se izboljša njen okus in prebavljivost. Če želite to narediti, postavite čičeriko in sol v lonec pod pritiskom, pokrijte z vodo, dokler količina vode ne preseže dvakratne črte čičerike. Vklopite ponev in pustite, da se kuha 30 minut po pritisku - oziroma času, ki je potreben, da se dobro skuha. Ko je fižol kuhan, precedite (vodo lahko prihranite, da dobite aquafabo) in ga pustite, da se ohladi do te mere, da lahko film z rokami odstranite in ga stisnete. Kot na spodnji fotografiji:
Urejena in spremenjena slika Stelle Legnaioli je na voljo v Zelenjavnem dnevniku
Zdaj se morate odločiti, ali za sušenje fižola uporabiti pečico ali aparat za cvrtje .
Prigrizek iz čičerike na cvrtniku
Kuhan fižol brez kože potresemo z začinjeno papriko in ga položimo v aparat za cvrtje, tako da eden ne bo preveč na drugem mestu, tako da vroč zrak prehaja skozi. Pustite 20 minut. Če želite, uporabite druge začimbe ali dodajte več soli. Je pripravljen!
Čičerika v pečici
Kuhan fižol brez kože potresemo z začinjeno papriko in ga položimo v večjo ponev, namazano z olivnim oljem. Fižol razporedite tako, da je le "eno nadstropje" čičerike, da boste lahko poskrbeli, da bo hrustljav. Pečemo pri nizki temperaturi in pustimo deset minut oziroma toliko časa, da se posušijo po vašem okusu. Je pripravljen!
