Prednosti chia in čemu služi

Chia, ki izvira iz Gvatemale, je med drugim bogata s hranili, vlakninami, omega-3

piščalke

Urejena in spremenjena slika Marca Vercha je na voljo na Flickr

Seme rastline španskega žajblja, bolj znano kot seme chia, je zelo stara avtohtona vrsta iz Gvatemale. V zadnjem času je postala zelo priljubljena in postala ljubljenka ljubiteljev zdravega življenja. Toda čemu služi chia seme? Da bi dobili idejo, so jo gvatemalski bojevniki uporabljali celo na svojih dolgih potovanjih - kajti po takratnih legendah bi lahko žlica semena chia človeka vzdrževala cel dan.

  • Salvia hispanica L.: kaj je in koristi
  • Chia olje: čemu služi in koristi

Takšni bojevniki se niso zmotili. Chia ima visoko hranilno vrednost, polna je antioksidantov, vsebuje omega 3, vlaknine, vitamine, minerale, kot so magnezij in kalij ter popolne beljakovine. Chia velja za eno redkih zelenjadnic, ki ponuja tako visoko hranilno vrednost.

Chia semena imajo posebno sposobnost, da absorbirajo vodo in ustvarijo gel, ki ga lahko zmešamo s hrano, da povečamo njeno prostornino, ne da bi pri tem prišlo do kakršnih koli sprememb v okusu in kalorični vrednosti hrane. Glede na študijo, ki jo je objavil European Journal of Clinical Nutrition, lahko dodajanje chia v prehrano pomaga nadzorovati raven glukoze v krvi in ​​se boste počutili dlje siti.

Če so vam bile všeč naštete prednosti, sledite korakom za izdelavo chia gela.

Priprava

Najprej dodajte 1/4 skodelice chia semen v 1/2 skodelice vode in dobro premešajte, da se izognete strganju. Počakajte nekaj minut in znova premešajte; nato pustite, da se namaka še 5 ali 10 minut, dokler ne nastane gel, in dodajte hrani v razmerju od polovice chia gela do polovice hrane in premešajte pred jedjo.

Gel lahko hranite v hladilniku do dva tedna, ne da bi pri tem izgubil lastnosti, in ga lahko dodate vročim ali hladnim žitaricam, začimbam, kot so kečap, gorčica, solatni prelivi, sladkarije, želeji in mlečni izdelki, kot sta jogurt ali kisla smetana in podobni. Z njim lahko nadomestimo tudi do tretjino olja v domačem kruhu, zmanjšamo kalorije in povečamo količino vlaknin.

Dobro znano je tudi olje chia, pridobljeno iz njegovih semen, ki prinaša koristi zdravju in lepoti telesa, spodbuja tvorbo kolagena in preprečuje prezgodnje staranje. Več o tem v članku "Chia olje: čemu služi in koristi". Pred uporabo se prepričajte, da je olje 100% naravno, saj lahko nekatera industrijska olja vsebujejo kemikalije, ki so škodljive za telo.

Chia seme nima dokazov o škodljivih učinkih na zdravje ljudi, vendar še vedno obstajajo negotovosti glede alergijskega potenciala njegove uporabe. Študije o toksikologiji in razpoložljive pretekle in sedanje izkušnje na splošno kažejo, da je njegova uporaba varna za prehrano.

Prednosti chia

Snovi, ki jih vsebuje chia, imajo tudi druge prednosti: pomaga ohranjati ustrezne ravni hidracije za telo in ohranja ravnovesje elektrolitov; pomaga prebavi in ​​zmanjšuje zgago, ki jo povzroča začinjena ali kisla hrana; pomaga pri ohranjanju pravilnosti telesa zaradi visoke vsebnosti vlaknin in sposobnosti zadrževanja vode. Topne vlaknine prav tako uravnavajo in zmanjšujejo raven holesterola in upočasnjujejo tudi pretvorbo ogljikovih hidratov v preproste sladkorje v prebavnem sistemu, ki uravnava raven glukoze v krvi, preprečuje trke in padce. Seme je zelo pomembno tudi pri zdravljenju diabetesa tipa 2 in bolezni srca.

Uporaba semena je zelo preprosta. Preprosto vstavite chia v juhe, solate, sladoled, žitarice ali katero koli drugo hrano, ki jo želite. Ne skrbite za okus, ker ga semena ne bodo bistveno spremenila.

Za nadzor holesterola in glukoze je treba semena zaužiti pred obrokom, če pa želite le uživati ​​v njihovih koristih, jih preprosto dodajte jedem. Dober nasvet je, da v svojo prehrano vstavite eno žlico posušenih chia semen ali devet žlic gela na dan.

Če želite shujšati in nadzorovati apetit, raje uporabite devet meric gela in zmanjšajte aromo in sladkor. To je zato, ker chia gel v receptih nadomesti do tretjino količine maščob. Drug način za nadzor teže je uživanje semena z veliko vode ali žlico gela približno 15 minut pred obrokom ali prigrizkom.

Zdaj, ko vse to veste, samo vnesite čia seme v svoje vsakdanje življenje! Kako v samo dveh minutah pripravite recept za chia puding, si oglejte v članku: "Veganski chia puding s kokosovim mlekom".


Original text