Recept za veganski chia puding s kokosovim mlekom

Naučite se pripraviti domač, zdrav chia puding s samo tremi sestavinami

chia puding

Urejena in spremenjena slika Kaffee Meister je na voljo na Unsplash

Priprava chia pudinga je eden najlažjih načinov za hitro, zdravo sladico brez laktoze in krutosti do živali. Chia seme, imenovano tudi seme španskega žajblja, je zelo koristno za zdravje, kokosovo mleko, še ena bistvena sestavina chia pudinga, pa prav tako ne zaostaja.

  • Veganska filozofija: poznajte in odgovorite na svoja vprašanja

O chia

Semena chia spadajo v zelnato družino lamiae, prvotno najdeno v južni Mehiki in Gvatemali. Njegova semena so mnogo stoletij uživala andska ljudstva in bojevniki za povečanje telesne vzdržljivosti in za številne druge koristi za zdravje. Chia so v svetih obredih uporabljali tudi kot daritev bogovom, zato so jo gojenje katoličani prepovedali, argentinski raziskovalci pa so jo nadaljevali šele v devetdesetih letih. Tam so začeli postajati priljubljeni ta in njeni derivati, kot je chia olje.

Takšni bojevniki se niso zmotili. Chia ima visoko hranilno vrednost, polna je antioksidantov, vsebuje omega 3, vlaknine, vitamine, minerale, kot so magnezij in kalij ter popolne beljakovine, saj velja za eno redkih zelenjadnic, ki ponuja tako visoko hranilno vrednost.

O kokosovem mleku

Obstajajo dokazi, da vam maščobe v kokosovem mleku lahko pomagajo pri hujšanju in izboljšajo presnovo. To je zato, ker maščobni del kokosovega mleka prehaja iz prebavnega trakta neposredno v jetra, kjer se uporablja za proizvodnjo energije ali ketona in je manj verjetno, da se bo shranil kot maščoba (o tem preverite tukaj: 1).

Nekatere študije, ki so preučevale kokosove maščobe, natančneje kokosovo olje, kažejo, da imajo lastnosti zmanjšanja apetita in zmanjšanja vnosa kalorij v primerjavi z drugimi maščobami (oglejte si študije tukaj: 2, 3, 4, 5).

Ena študija kaže, da bi lahko koristila ljudem z normalno ali visoko raven holesterola. Študija, ki je preučevala učinke kokosovega mleka na 60 moških, je pokazala, da kaša iz kokosovega mleka bolj zmanjšuje "slab" LDL holesterol kot kaša iz sojinega mleka. Kaša iz kokosovega mleka je prav tako povečala "dober" holesterol HDL za 18% v primerjavi s samo 3% pri soji.

Kako pripraviti veganski chia puding s kokosovim mlekom

Sestavine

  • 2 skodelici (500 ml) domačega kokosovega mleka (tukaj si oglejte, kako pripravite domače kokosovo mleko)
  • 2 žlici javorjevega sirupa ali agavinega sirupa
  • 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta (neobvezno)
  • 1/2 skodelice chia semen (85 g)

Način priprave

  1. Tekoče sestavine dodajte v skledo (mleko, sirup in ekstrakt vanilije) in premešajte, da postane gladka;
  2. Dodajte chia semena in ponovno premešajte;
  3. Pokrijte in shranite v hladilniku čez noč ali za vsaj 2 uri;
  4. Ko ste pripravljeni za uživanje, dobro premešajte, postrezite in pokrijte, kot želite, med drugim s sadjem, kakavom, acai

Original text