Živila, obogatena z omega 3, ne ponujajo vedno prednosti, ki jo potrošnik išče. Razumeti zakaj.
Omega 3 v živilih velja za zelo funkcionalno. Poleg tega, da je osnovno hranilo, ki je prisotno v nekaterih živilih, ima tudi številne koristi za zdravje. Zaradi tega številne blagovne znamke v živilski industriji dodajajo omega 3 izdelkom, kot so margarina, mleko, jogurt, kruh, sokovi in jajca. Toda potrošniki morajo upoštevati nekaj točk, preden ta živila, obogatena z omega 3, vzamejo s police v supermarketih in jih postavijo v nakupovalni voziček.
Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) priporoča uživanje dveh obrokov rib na teden, kar bi zagotovilo od 200 mg do 500 mg omega 3 za tiste, ki želijo preprečiti bolezni srca in ožilja ter nevrodegenerativne bolezni. Pomembno pa je poudariti, da WHO priporoča uživanje živil z dvema specifičnima vrstama omega 3, ki v živilih, ki se prodajajo okoli, niso vedno prisotne (o različnih vrstah omege preberite tukaj).
Vrste omega 3
Omega 3 je družina večkrat nenasičenih maščobnih kislin (več informacij o različnih vrstah maščobnih kislin in maščob najdete tukaj). Družino omega 3 predstavlja predvsem:
-ALA: alfa linolenska kislina;
-E PA: eikosapentaenojska kislina e;
-DHA: dokozaheksaenojska kislina.
Od teh sta povezana s preprečevanjem in zdravljenjem kardiovaskularnih in nevrodegenerativnih bolezni EPA in DHA. Oboje naravno najdemo v mastnih ribah (losos, postrv, tuna, sardele), v kozicah in v morskih algah, hrani, bogati z omega 3.
Vendar večina živil, obogatenih z omega 3, v svoji sestavi ponuja ALA, namesto EPA in DHA. To je zato, ker je ALA prisoten v rastlinskih oljih, kot so laneno olje, repično seme in chia, in je cenejši od prejšnjih dveh. Druga značilnost, ki proizvajalce spodbuja k dodajanju ALA živilom, je odpor nekaterih potrošnikov, da sprejmejo mlečne in pečene izdelke, ki vsebujejo ribje olje.
Dejansko se lahko ALA po zaužitju pretvori v EPA in DHA z delovanjem specifičnih encimov, prisotnih v telesu. Vendar je ta pretvorba omejena, ker telo te encime uporablja tudi za druge presnovne funkcije. Zato je priporočljivo uživati neposredne vire EPA in DHA.
Več o pomembnosti uživanja omega 3 preberite v članku »Hrana, bogata z omega 3, omega 6 in omega 9: kakšne koristi prinašajo?«.
Usmerjenost k potrošnikom
Na embalaži je treba navesti določeno vrsto omega 3, ki jo vsebuje živilo. Zato je priporočljivo, da potrošniki na seznamu sestavin izberejo živila, ki navajajo obstoj EPA in DHA. Potrošnik je tudi v interesu, da preveri, ali je navedena koncentracija omega 3. V živilih slabše kakovosti so lahko koncentracije omega 3 tako nizke, da čeprav so na seznamu sestavin, v tabeli hranilne vrednosti niso omenjene.
Poleg tega je priporočljivo, da potrošniki raje uživajo hrano, naravno bogato z EPA in DHA, kot predelano in obogateno hrano, po priporočilu SZO za uživanje rib. Ljudje, ki v svojo prehrano ne vključujejo rib, se lahko odločijo za uživanje morskih alg, pa tudi naravnih virov ALA, kot sta laneno seme in chia. Oboje je bolj zdrava alternativa kot uživanje ALA s predelano hrano, ki ima običajno visoko kalorično vrednost.
To priporočilo ne vključuje ljudi, ki uporabljajo prehranska dopolnila na osnovi ribjega olja ali kapsul mikroalg kot pomožno metodo za zdravljenje bolezni ali žensk med nosečnostjo. Ne smemo pozabiti, da lahko dodatek vodi do presežka omega 3 v telesu, ki je lahko zdravju škodljiv in ga je treba izvajati le pod zdravniškim vodstvom (več o tveganjih lahko preberete v članku »Uživanje odvečne količine omega 3 je lahko škodljivo«) .
