Vonj je nedvomen in koristi so različne, a le malo ljudi pozna konzervativne lastnosti rožmarina
Slika Pezibear iz Pixabay
Rožmarin je rastlina, ki izvira iz sredozemske regije v Evropi in je že od nekdaj dobro poznana in uporabljana. Njegova glavna uporaba je zdravilna in kulinarična, saj se uporablja v naravnem, tekočem prahu (čaji in hidrolati) in kot eterično olje. Njegove glavne značilnosti so pomirjujoč učinek, koristi za spomin, dejstvo, da je okusna začimba in seveda prijetna in nedvomna aroma. Toda ali ste vedeli, da ga lahko med številnimi koristmi rožmarina uporabljamo tudi kot naravni konzervans?
Konzervativne lastnosti
Med kemičnimi spojinami, ki so prisotne v rožmarinu, so tanini, alkaloidi, flavonoidi, rozmarinska kislina, karnozna kislina in karnozol.
Rosmarinska kislina, karnozna kislina in karnozol so molekule terpenskega razreda z velikim antioksidativnim delovanjem. Ko so te molekule v hrani ali kozmetiki, jih zaščitijo, preprečijo mu reakcijo z zrakom in s tem oksidacijo - ko oksidacija, tekstura, barva in okus izdelka spremenijo njegove lastnosti.
Raziskave z izvlečkom rožmarina so pokazale protimikrobno delovanje. Pri testiranju proti dvema vrstama bakterij je izvleček rožmarina pokazal protimikrobni učinek glede na eno od vrst, gram negativnih bakterij. Ker deluje protimikrobno, je možno, da rožmarin, kadar ga uporabljamo v hrani in kozmetiki, prispeva k ohranjanju, ubijanju ali zaviranju bakterij in tako preprečuje, da bi se hrana ali kozmetika pokvarila.
Uporaba rožmarina kot konzervansa
Kozmetika
Rožmarin v prahu lahko med svojimi številnimi koristmi uporablja kot naravni konzervans za kozmetiko. Potrebna količina je odvisna od vrste kozmetike in želje uporabnika glede vmešavanja arome rožmarina v izdelek. Za olja zadošča 0,5 grama rožmarinovega prahu za en kilogram olja. V naši trgovini lahko dobite rožmarin v prahu, poglejte.
Živila
Poleg prijetne arome in okusa lahko rožmarin uporabljamo čisto kot začimbo in konzervans za hrano. Količina se razlikuje tudi glede na kuharjev okus in lahko poskrbi, da bo jed zdržala še nekaj dni v hladilniku, ne da bi se pokvarila.
