Priprava kave še nikoli ni bila bolj praktična, vendar nekateri modeli kapsul predstavljajo tveganje za zdravje ljudi in naravo
"30/365: Nočne ure" (CC BY-SA 2.0) avtorja anieto2k
Iskanje kavnih kapsul še nikoli ni bilo lažje. Na trgu je več blagovnih znamk z različnimi cenami in okusi, sorta pa vpliva tudi na material, s katerim je vsaka izdelana. Sistem, ki ga je razvilo podjetje Keurig, je populariziral model kapsul in spodkopal tradicionalni način priprave kave, tako da je doma lahko užival v znameniti espresso kavi , napisani v izvirnem italijanskem črkovanju, ali espressu v dobrem portugalščini.
Nova metoda je zelo praktična: majhno zaprto kapsulo, napolnjeno s kavo, položite v stroj. Mehanizem odstrani ali predre pokrov in v kavo brizga potrebno količino vroče vode - obstajajo tudi modeli z aromatiziranim čajem in kavo ali mlekom. Čez nekaj trenutkov lahko pijačo okusite.
Lončki ameriškega podjetja so narejeni iz plastike, prav tako kavne kapsule Dolce Gusto. Kapsule Nespresso, pionirja v Braziliji, so narejene iz aluminija, modela, ki zmanjšuje škodo. Druga pomembna blagovna znamka na trgu brazilskih kavnih kapsul je Três Corações, ki ima tudi svoj aparat.
- Obrt z uporabljenimi kavnimi kapsulami espresso
Modeli iz plastičnih kapsul skrbijo kritike in znanstvenike. V ZDA so kavne kapsule po poročanju Seattle Timesa že drugi najpopularnejši način uživanja pijače . Enostavnost kuhanja kave in možnost, da si doma pijete espresso (ali kaj blizu njega), sta odlični atrakciji. Vendar se je treba zavedati vplivov te izbire na okolje.
Novinar Murray Carpenter je v svoji knjigi Caffeinated izračunal, da bi skupno število kavnih kapsul K-Cups (Keurig's), proizvedenih leta 2011, omogočilo več kot šestkratno obisk sveta. Poleg tega naraščajoče povpraševanje po metodi povzroča zaskrbljenost kritikov in znanstvenikov glede sestave materiala, ki se uporablja za izdelavo kavnih kapsul, saj bi lahko škodovale zdravju in okolju. To je velika dilema.
"Vroče skodelice jabolčnega jabolčnika" (CC BY 2.0) avtor m01229
Višji strokovnjak za vire pri Nacionalnem svetu za obrambo virov Darby Hoover je dejal, da se večina kavnih kapsul zaradi majhnosti ne reciklira. V državi prevladujejo plastični modeli, vendar obstajajo tudi aluminij ali biorazgradljive možnosti.
Kljub konkurenci Sandy Yusen, predstavnica Keurig , ki je vodilna v tej panogi v ZDA, trdi, da je nadomestek za plastiko zelo težko najti, ker je kava pokvarljivo živilo in zato embalažna spojina izogibajte se sončni svetlobi, vlagi in stiku s kisikom, da ohranite izdelek.
Tveganje za zdravje
Na vprašanje o plastičnem materialu, ki ga skrbi zaradi kontaminacije, je tiskovni predstavnik navedel, da so materiali, uporabljeni v K-Cupsu , varni in brez BPA ter da ustrezajo ali presegajo veljavne standarde v ZDA. Vendar pa podjetje ne sporoča, katere vrste plastike se uporabljajo v embalaži izdelka, zaradi česar je možna uporaba polistirena, zdravju zelo škodljive spojine (gre za možno rakotvorno snov).Preberite več o različnih vrstah plastike:
Poleg vlaganja v praktičnost je treba upoštevati tudi vrsto dejavnikov, dodanih uporabi kavnih kapsul, pa naj gre za Nespresso, Dolce Gusto, Três Corações ali druge blagovne znamke. Sestavni materiali se razlikujejo in pomembno je analizirati, ali jih je mogoče reciklirati, ali so v vaši regiji zbirna mesta in ali obstaja zdravstveno tveganje. Svoje blagovne znamke se morajo, ko se konkurenca v tem sektorju povečuje, ukvarjati z materialom, ki se uporablja za sestavo njihovih kapsul.
Kaj storiti z uporabljenimi kapsulami?
Cilj kavnih kapsul je vprašanje, ki ga morajo upoštevati tako potrošniki kot proizvajalci. To je trg, ki se širi in ima možnosti za rast, kar povečuje pomen razmišljanja o vplivu izdelka na okolje.
Aluminijaste kapsule, različico, ki jo je Nespresso začel proizvajati in je kasneje pridobila oprijem drugih blagovnih znamk, je mogoče 100% reciklirati. Aluminij lahko pošljete na mesta za selektivno zbiranje, kot je kovina, in usedline kave lahko kompostirate. Toda za to mora potrošnik ločiti materiale. Nespresso ponuja posebna zbirališča, kjer lahko potrošniki porabljene kapsule vzamejo cele.
Poleg kapsul za enkratno uporabo obstajajo tudi možnosti, pri katerih kupite eno samo kapsulo za večkratno uporabo, ki jo lahko večkrat napolnite. To je način, kako uporabiti aparat za kavo espresso in zmanjšati vpliv na okolje. Več o tem v članku "Kaj storiti z rabljenimi kavnimi kapsulami?" in si oglejte nasvete za obrt z uporabljenimi espresso kapsulami.
Druga možnost je, da se odločite za bolj trajnosten model priprave kave, kot je Moka, narejen z italijanskim aparatom za kavo, ki je prav tako zelo enostaven, praktičen in ima zelo majhen vpliv na okolje - poleg tega ima kava, proizvedena po tej metodi, močan in polnega telesa, podoben espressu. Kavo lahko rešite tudi iz cedila, vendar z zamenjavo papirnatih filtrov za cedilo krpe ali celo jekleno cedilo. Več o tem v članku: "Kako narediti kavo na najbolj trajnosten način".
Kavna usedlina je ne glede na izbrano metodo izvrstno naravno gnojilo.
Oglejte si, kako pripravite kavo s K-skodelicami , najpogostejšim plastičnim modelom v ZDA:
