Študija Univerze v Sheffieldu razkriva potencial mestnega kmetijstva pri oskrbi s hrano
Slika: chuttersnap na Unsplash
Pridelava sadja in zelenjave na samo 10% mestnih vrtov in drugih mestnih zelenih površin bi lahko zagotovila pet delov sadja, zelenjave in zelenjave za 15% lokalnega prebivalstva, kaže raziskava v Angliji. Podatki se nanašajo na mesto Sheffield, ki ima po ocenah pogozdenost 45%, vendar je zanimiv kazalnik tudi za manj pogoščena mesta.
- Vertikalna kmetija: kaj je, prednosti in slabosti
V študiji, objavljeni v reviji Nature Food , so akademiki z Inštituta za trajnostno hrano na Univerzi v Sheffieldu v Veliki Britaniji raziskovali potencial urbanega kmetijstva s preslikavo zelenih in sivih površin mesta, ki bi lahko služile kot mestne kmetije.
Ugotovili so, da zelene površine, vključno s parki, vrtovi, pregrajenimi deli, ob cestah in gozdovi, pokrivajo 45% mesta Sheffield, kar je podobno številu drugih mest v Združenem kraljestvu. Skupni vrtovi, ki so običajni v Angliji, pokrivajo 1,3% tega, medtem ko 38% zelenih površin sestavljajo domači vrtovi, ki lahko takoj začnejo pridelovati hrano.
Interdisciplinarna skupina je na podlagi podatkov Ankete o orožju in programa Google Earth razkrila, da je še 15% zelenih površin v mestu, kot so parki in obcesti, prav tako mogoče spremeniti v zelenjavne vrtove ali skupne parcele.
Združevanje domačih vrtov, parcel in ustreznih javnih zelenih površin bi v Sheffieldu odprlo 98 kvadratnih metrov za pridelavo hrane. To znaša več kot štirikrat več kot 23 m2 na osebo, ki se trenutno uporablja za komercialno vrtnarstvo po vsej Veliki Britaniji.
Če bi 100% zelenih površin, ki so na voljo v mestu, preoblikovali v mestne kmetije, bi lahko s petimi dnevnimi obroki sadja in zelenjave, ki jih priporoča SZO, na leto pridelali približno 709.000 ljudi. To število ustreza 122% prebivalstva Sheffielda.
Tudi z bolj realistično predelavo zgolj 10% domačih vrtov in 10% zelenih površin, ki so na voljo na kmetijah, pa tudi ob ohranjanju sedanje površine zemljišč, bi bilo še vedno mogoče zagotoviti svežo hrano 15% lokalnega prebivalstva - 87.375 ljudi.
Pot do prehranske varnosti
Te napovedi predstavljajo možno pot za Združeno kraljestvo, ki ima v državi samo 16% sadja in 53% prodane zelenjave. Vsaditev urbanih kmetij bi lahko znatno izboljšala prehransko varnost države.
Študija je prav tako raziskala potencial mestnega kmetijstva brez tal, razvitega na ravnih strehah in z uporabo metod, kot so hidroponika, pri kateri rastline gojijo v hranilni raztopini, in akvaponika, sistem, ki združuje ribe in rastline. Te tehnike lahko omogočajo gojenje skozi celo leto z minimalnimi zahtevami glede razsvetljave, pri čemer se uporabljajo rastlinjaki, ki se napajajo iz obnovljivih virov energije in toplote, zajete iz samih stavb, z zajetjem deževnice za namakanje.
V središču Sheffielda ravne strehe pokrivajo 32 hektarjev zemlje, kar ustreza pol kvadratnemu metru na prebivalca. Kljub majhnemu številu raziskovalcev menijo, da bi visok donos kmetijstva brez tal lahko pomembno prispeval k lokalnemu vrtnarstvu.
Velika Britanija trenutno uvaža 86% celotne ponudbe paradižnika. Če bi v Sheffieldu le 10% ravnih streh, opredeljenih v središču mesta, postalo paradižnikove farme brez zemlje, bi bilo mogoče proizvodnjo dovolj povečati, da bi enemu od petih porcij sveže hrane zagotovili več kot 8% lokalnega prebivalstva. Ta napoved se poveča na več kot 60%, če bi bile tri četrtine ravnih streh uporabljene kot mestne kmetije.
Združeno kraljestvo je zdaj v veliki večini svojega sadja in polovice zelenjave popolnoma odvisno od zapletenih mednarodnih oskrbovalnih verig, vendar raziskave kažejo, da ima država več kot dovolj prostora za pridelavo lastne hrane na domačem vrtu. .
"Tudi obdelovanje majhnega odstotka razpoložljive zemlje lahko spremeni zdravje mestnega prebivalstva, izboljša mestno okolje in pomaga graditi bolj odporen živilski sistem," pravi dr. Jill Edmondson, znanstvenica za okolje z univerze v Sheffieldu in glavna avtor študije.
Za doseganje tega velikega potenciala za gojenje v mestih bi bile potrebne pomembne kulturne in družbene spremembe. Profesor Duncan Cameron, soavtor študije in direktor Inštituta za trajnostno hrano na univerzi v Sheffieldu, pravi, da je "ključno, da oblasti tesno sodelujejo s skupnostmi, da bi našli pravo ravnovesje med zelenimi površinami in vrtnarstvom".
"S skrbnim ravnanjem z zelenimi površinami in uporabo tehnologije za ustvarjanje distribucijskih omrežij bi lahko videli nastanek" pametnih mest za hrano ", kjer bi lahko lokalni proizvajalci svoje skupnosti podpirali s svežo in trajnostno hrano," domneva znanstvenik .
V velikih mestih, kot je Sao Paulo, z manj urbanih zelenih površin, vendar z več strehami, si je mogoče predstavljati tudi ogromen potencial za gradnjo mestnih kmetij in optimizacijo oskrbovalnih omrežij.
