Muškatni orešček pomaga povečati libido, ima antibakterijske lastnosti in je koristen za srce, vendar uživanje zahteva nekaj previdnosti
Sliko uredil in spremenil Marco Verch, na voljo na Flicker - CC BY 2.0
Muškatni orešček je začimba, pridobljena iz semen Myristica fragrans , večletnega tropskega drevesa, ki izvira iz Indonezije. Možno je najti cela muškatna semena, toda njegova mleta različica v prahu je najpogostejša (in najcenejša). Toda njegov okus je bolje uporabiti, če je nariban samo v času uživanja.
S toplim in presenetljivim okusom se muškatni orešček pogosto uporablja v sladicah in indijskih jedeh, pa tudi v pijačah, kot sta kuhano vino in čaj. Prav tako se kombinira z začinjeno zelenjavo, pireji, kot je sladki krompir, in slanimi recepti na osnovi mleka, kot sta stroganoff in bela omaka.
Čeprav se muškatni orešček pogosteje uporablja zaradi okusa kot zaradi koristi za zdravje, vsebuje impresivno raznolikost spojin, ki lahko pomagajo preprečiti bolezni in izboljšati vaše splošno zdravje. Poraba pa mora biti zmerna, saj lahko velik odmerek povzroči neželene učinke.
Osem znanstveno dokazanih koristi muškatnega oreščka
1. Vsebuje antioksidante
Čeprav so majhna, so semena, iz katerih pridobivajo muškatni orešček, bogata z rastlinskimi spojinami, ki delujejo na človeško telo kot antioksidanti (glej študijo o: 1). Te spojine ščitijo naše celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali (2).
Ko raven prostih radikalov v telesu postane zelo visoka, se pojavi oksidativni stres, pojav, povezan z nastankom in napredovanjem številnih kroničnih stanj, kot so nekatere vrste raka, bolezni srca in nevrodegenerativne bolezni (3).
Rastlinski pigmenti, kot so cianidini, eterična olja, kot so fenilpropanoidi, terpeni in fenolne spojine, vključno s protokatehujsko, ferulno in kofeinsko kislino, so del antioksidantov v muškatnem oreščku (1).
Študija na živalih je pokazala, da uživanje ekstrakta muškatnega oreščka preprečuje poškodbe celic pri podganah, zdravljenih z izoproterenolom, zdravilom, za katerega je znano, da povzroča hud oksidativni stres. Podgane, ki niso prejele ekstrakta, so utrpele znatno poškodbo tkiva in so končale s celično smrtjo. Po drugi strani pa skupina, ki je prejemala ekstrakt muškatnega oreščka, teh učinkov ni imela (4).
Študije epruvete so odkrile tudi močne antioksidativne učinke ekstrakta muškatnega oreščka proti prostim radikalom (glej študije o: 5, 6, 7, 8).
2. Ima protivnetne lastnosti
Kronično vnetje je povezano z mnogimi neugodnimi zdravstvenimi stanji, kot so bolezni srca, diabetes in artritis (9). Muškatni orešček je bogat s protivnetnimi spojinami, imenovanimi monoterpeni, vključno s sabinenom, terpineolom in pinenom. Te snovi lahko pomagajo zmanjšati vnetje v telesu in koristijo ljudem z vnetnimi boleznimi (1).
Poleg tega ima široko paleto antioksidantov, ki jih najdemo v začimbi, kot so cianidini in fenolne spojine, tudi protivnetne lastnosti (glej študije o tem: 1, 10).
Ena študija je povzročila vnetje pri podganah in nekatere od njih zdravila z muškatnim oljem. Podgane, ki so uživale olje, so pokazale znatno zmanjšanje vnetja, z njim povezane bolečine in otekanje sklepov (11).
Domneva se, da muškatni orešček zmanjšuje vnetje z zaviranjem encimov, ki ga spodbujajo (11 in 12), potrebne pa so nadaljnje študije za raziskovanje njegovih protivnetnih učinkov pri ljudeh.
3. Lahko poveča libido
Nekatere študije na živalih kažejo, da muškatni orešček lahko poveča spolno željo in uspešnost.
V dveh študijah so moški podgane, ki so prejemale velike odmerke ekstrakta muškatnega oreščka (500 mg na kg telesne teže), znatno povečale spolno aktivnost in čas spolne uspešnosti v primerjavi s kontrolnimi skupinami (glej študije o: 13 in 14).
Raziskovalci še vedno ne vedo natančno, kako začimba poveča libido. Nekateri domnevajo, da so ti učinki posledica njegove sposobnosti, da poleg visoke vsebnosti rastlinskih spojin stimulirajo živčni sistem (13).
V tradicionalni medicini, tako kot zdravilo Unani, ki se uporablja v južni Aziji, se muškatni orešček uporablja za zdravljenje spolnih motenj. Vendar pa raziskave o njegovih učinkih na spolno zdravje pri ljudeh manjkajo (14 in 15).
4. Ima antibakterijske lastnosti
Dokazano je, da ima muškatni orešček antibakterijske učinke proti sevom potencialno škodljivih bakterij, kot sta Streptococcus mutans in Aggregatibacter actinomycetemcomitans , ki lahko povzročijo propadanje zob in bolezni dlesni.
Študija epruvete je pokazala, da je ekstrakt muškatnega oreščka pokazal močne antibakterijske učinke proti tem in drugim bakterijam, vključno s Porphyromonas gingivalis (16). Ugotovljeno je bilo tudi, da muškatni orešček zavira rast škodljivih sevov bakterij E. coli , kot je O157, ki lahko pri ljudeh povzročijo resne bolezni in celo smrt (1 in 17).
Čeprav je jasno, da ima muškatni orešček antibakterijske lastnosti, so potrebne nadaljnje študije na ljudeh, da bi ugotovili, ali lahko zdravi bakterijske okužbe ali preprečuje težave z ustnim zdravjem, povezane z bakterijami pri ljudeh.
5-7. Koristi lahko več zdravstvenim stanjem
Čeprav so raziskave omejene, študije kažejo, da ima muškatni orešček naslednje učinke:
5. Koristite zdravje srca
Študije na živalih kažejo, da jemanje dodatkov muškatnega oreščka v velikih odmerkih zmanjšuje dejavnike tveganja za bolezni srca, kot sta visok holesterol in visoka raven trigliceridov, čeprav raziskave na ljudeh manjkajo (18).
6. Izboljšajte razpoloženje
Študije z glodalci so pokazale, da je ekstrakt muškatnega oreščka pri miših in podganah povzročil pomembne antidepresivne učinke. Potrebne so študije, da se ugotovi, ali ima snov enak učinek na človeka (glej študije o: 19 in 20).
7. Pomagajte nadzorovati krvni sladkor
Študija na podganah je pokazala, da je zdravljenje z velikimi odmerki ekstrakta muškatnega oreščka znatno zmanjšalo raven sladkorja v krvi in izboljšalo delovanje trebušne slinavke (21). Vendar so bili ti učinki preizkušeni samo na živalih, ki so prejele velike odmerke ekstrakta. Študije na ljudeh so še vedno potrebne, da bi ugotovili, ali so dodatki z velikimi odmerki muškatnega oreščka varni in učinkoviti pri ljudeh.
8. Je vsestranski in okusen
Ta priljubljena začimba ima različne načine uporabe v kuhinji. Muškatni orešček lahko uporabite samostojno ali z drugimi začimbami, kot so kardamom, nageljnove žbice in cimet. Je sladkega in toplega okusa, zato ga pogosto dodajajo sladicam, kot so pite, pecivo, piškoti, kruh, kreme in celo sadne solate.
Muškatni orešček se dobro obnese tudi pri slanih mesnih jedeh z blagim okusom, kot so svinjski kotleti in jagnječji kari. Lahko ga potresemo in se zelo dobro kombinira s škrobno zelenjavo, kot sta sladki krompir in različne vrste buč, kar ustvarja globok in zanimiv okus.
Poleg tega lahko muškatni orešček dodate toplim ali hladnim napitkom, vključno s toplo in hladno čokolado, čajem ter kavnimi in mlečnimi pripravki ter žafranom. Če uporabljate cel muškatni orešček, uporabite mini grater, ki je idealen za pridobivanje majhnih odmerkov začimb - muškatni orešček je sveže nariban in je bolj okusen s svežim sadjem, ovesom ali jogurtom.
Previdnostni ukrepi
Čeprav je malo verjetno, da bo muškatni orešček škodoval, če ga zaužijete v majhnih količinah, tako kot v primeru uporabe kot začimba, lahko uživanje velikega odmerka povzroči škodljive stranske učinke
To namreč vsebuje spojini miristicin in safrol, ki lahko v velikih količinah povzročijo simptome, kot so halucinacije in izguba mišične koordinacije. Glede na študijo mešanje muškatnega oreščka s halucinogenimi zdravili povečuje tveganje za nevarne neželene učinke (22).
Dejansko so med letoma 2001 in 2011 v ameriški zvezni državi Illinois poročali o 32 primerih zastrupitve z muškatnimi oreščki. 47% teh primerov je bilo povezanih z namernim zaužitjem ljudi, ki so muškatni orešček uporabljali za njegove psihoaktivne učinke (22).
Miristicin, glavna sestavina eteričnega olja, ki ga najdemo v muškatnem oreščku, ima močne psihoaktivne lastnosti in velja za odgovornega za te toksične učinke (23). Poročali so o primerih zastrupitve z muškatnim oreščkom pri ljudeh, ki so zaužili 5 gramov začimbe, kar ustreza približno 1 do 2 mg na kilogram telesne teže (glej študijo na: 24).
Toksičnost muškatnega oreščka lahko povzroči hude simptome, kot so pospešen srčni utrip, slabost, dezorientacija, bruhanje in nemir. V kombinaciji z drugimi zdravili lahko povzroči celo smrt (glej študije o: 25 in 26).
Poleg tega so študije na miših in podganah pokazale, da jemanje visokih odmerkov muškatnih oreščkov na dolgi rok povzroči poškodbe organov. Ni pa jasno, ali bi tudi ljudje te učinke izkusili (27, 28 in 29).
Pomembno je omeniti, da so ti toksični učinki povezani z zaužitjem večjih količin muškatnega oreščka - in ne majhnih količin, ki se običajno uporabljajo v kuhinji (24). Da bi se izognili tem potencialno škodljivim stranskim učinkom, se izogibajte prekomernemu uživanju muškatnega oreščka in ga ne uporabljajte kot rekreacijsko zdravilo.
Zaključek
Muškatni orešček je začimba, ki jo najdemo v številnih kuhinjah po vsem svetu. Njegov topel, mandljev okus se dobro meša s številnimi živili, zaradi česar je priljubljena sestavina sladkih in slanih jedi.
Muškatni orešček poleg številnih kulinaričnih uporab vsebuje močne rastlinske protivnetne spojine, ki delujejo kot antioksidanti. To lahko izboljša razpoloženje, nadzor krvnega sladkorja in zdravje srca, čeprav je o teh učinkih na ljudi potrebno več raziskav.
Pazite, da uživate to pekočo začimbo v majhnih količinah, saj lahko veliki odmerki povzročijo resne neželene učinke.
