Obstaja več sestavin, s katerimi lahko na preprost in praktičen način nadomestite jajce v receptih
Obstajajo številne sestavine, s katerimi lahko v receptih nadomestimo jajčece. Tako se lahko vegetarijanci, vegani in alergiki odločijo za bolj zdrave alternative, ki v svoji sestavi nimajo jajčeca. Jajca se uporabljajo za povezovanje receptov, za vzhajanje testa ali njegovo vlago in celo za emulgiranje. Naučite se, kako nadomestiti jajce v pripravkih glede na vlogo, ki jo ima v receptih.
Kako nadomestiti jajčece
Ko se jajca uporabljajo za vlaženje
Bananin pire
Za pripravo pireja zamesimo zelo zrelo banano. Če želite nadomestiti jajce, uporabite ¼ skodelice tega pireja. Omeniti velja, da lahko okus banane izstopa. Zato ta tehnika najbolje deluje pri pripravi sladkarij, kot so torte, piškoti in palačinke.
Jabolčni pire
Skuhajte jabolko in ga odnesite v procesor, da pripravite pire. Če želite nadomestiti jajce, uporabite ⅓ skodelice tega pireja. To sestavino je treba uporabiti tudi za pripravo sladkarij.
Bučni pire
Tako kot bananin in jabolčni pire tudi bučni pire služi za navlaženje recepta. Če želite nadomestiti jajce, uporabite ⅓ skodelice tega pireja. V tem primeru ta sestavina služi kot priloga za slane recepte.
Ko jajca pomagajo povečati prihodek
Soda bikarbona in kis
Zmešajte žlico sode bikarbone ali pecilnega praška in žlico belega kisa, da nadomestite jajce. Poleg tega, da bo testo raztrosilo testo, bo rast zrasel. Torej uporabite ta recept za pripravo kruha in peciva.
Soda
Tako kot jajce tudi soda pomaga pri rasti testa. Če želite nadomestiti jajce, uporabite pol pločevinke sode. To sestavino lahko uporabimo za pripravo kruha in peciva.
Ko se za povezovanje recepta uporabljajo jajca
Chia
Če želite nadomestiti jajce, zmešajte eno žlico chia s 3 žlicami vode. Nato pustite, da raztopina počiva 15 minut, dokler pišče ne ustvari "goo", ki je odgovoren za povezavo recepta. Iz te sestavine lahko pripravimo palačinke, vaflje, kruh in pecivo.
Laneno seme
Tako kot chia lahko tudi laneno seme (ali njegovo moko) uporabimo v razmerju ena žlica na 3 žlice vode, da nadomesti jajce. Pri oblikovanju "goo" lahko to mešanico uporabimo za pripravo palačink, vafljev, kruha in peciva.
Čičerikova moka
Žlico čičerikove moke zmešajte z žlico vode in pecilnim praškom. To sestavino lahko z enako konsistenco kot jajce nadomestimo v receptih za čičeriko in slane palačinke.
Ko se jajca uporabljajo za vzhajanje in vezanje
Pecilni prašek
Pecilni prašek lahko nadomesti jajce, da vzhaja in veže snovi. Če želite to narediti, dodajte ¼ žlice pecilnega praška v recept. Ta sestavina lahko pomaga pri pripravi kruha in peciva.
Agar-agar
Če želite nadomestiti jajce, žlico agar v prahu stepemo z žlico vode in mešanico ohladimo v hladilniku. Ponovno stepemo, da postane gosto. Nato dodajte receptu, ki ga želite kvašiti ali kombinirati. To sestavino lahko uporabimo za pripravo kruha in peciva.