Palmovo olje ali palmovo olje lahko uporabljate v kuhinji in lepotni negi
Palmovo olje pridobivajo iz palme, imenovane tudi dendê, sadje, ki ga daje oljna palma, palma, ki izvira iz Afrike in je bila v 17. stoletju pripeljana v Brazilijo in zaradi tropskega podnebja prilagojena na obali Bahia. Malezija in Indonezija sta zaradi ugodnega podnebja največji pridelovalki palmovega olja na svetu.
Iz palmovega olja lahko dobimo dve vrsti olja: palmovo olje (pridobljeno iz celuloze) in olje palmovih jedrc (pridobljeno iz mandljevega olja). Donos olja za vsebnost, ki se pridobiva iz celuloze, je 22% teže grozdov in 3% za palmovo jedrce, pridobljeno iz mandljev. Glavna razlika med njima je v vsebnosti lavrinske kisline, ki je prevladujoča sestavina olja palmovih jedrc in je v palmovem olju praktično ni, ter ravni palmitinske kisline in oleinske kisline, ki so v palmovem olju prisotne v večjih količinah.
Palma lahko letno obrodi do pet ton olja, torej pet do desetkrat več kot katero koli drugo pridelovanje rastlinskega olja, saj je zelo produktivno olje, saj za proizvodnjo olja potrebuje manj kot polovico zemlje kot druge poljščine. enaka količina olja.
Pri pridobivanju palmovega olja, znanega tudi kot palmovo olje, gre skozi več operativnih procesov. Najprej plodove nabiramo in segrevamo s paro, da zmehčamo celulozo, da olajšamo pridobivanje olja in delno skrčimo mandlje - kar olajša ločevanje njihove lupine. Plodovi prehajajo skozi digestor in tvorijo maso, ki jo stisnejo, od koder pridobivajo surovo palmovo olje. Takrat pride do bifurkacije proizvodnje: surovo olje iz sadja se pošlje v odzračevalnik, sadni tart - to je sadna masa, stisnjena brez surovega palmovega olja, ki vsebuje oreščke (lupino in mandelj) - bo začel postopek ekstrakcije olja iz palmovih jedrc.
V odzračevalniku olje filtriramo, da odstranimo ostanke pogač, ki so tam, nato pa snov shranimo v rezervoarjih pri stalni temperaturi 50 ° C, da se izognemo strjevanju palmovega olja. Vendar se pri sobni temperaturi pojavi v pastozni obliki z belkasto barvo. V tekočem stanju (le segrejte ga v vodni kopeli) je rahlo rumenkasto olje.
Pridobljeno olje vsebuje veliko maščobnih kislin, kot so palmitinska kislina, stearinska kislina, oleinska (omega 9) in linolna (omega 6), poleg tega pa je vir tokoferola in tokotrienola (vitamin E), ki delujeta antioksidantno in so bogata tudi z betakarotenom. (vitamin A).
Zadevno olje se uporablja v široki paleti izdelkov, od margarine in čokolade do sveč, masti in maziv, kozmetike in mila.
Uporabe palmovega olja
Veliko se uporablja v živilski in kozmetični industriji zaradi svojih antioksidativnih lastnosti (boj proti prostim radikalom) in visoke absorpcije ter naravnega konzervansa, ki povečuje rok uporabnosti živil.
Uporablja se lahko kot surovina za izdelavo posebnih mil in detergentov (ki pomagajo pri obnovi kože), ščiti in popravlja škodo, ki jo povzroči sonce. Zaradi prisotnosti vitamina E, ki je antioksidant, preprečuje uničenje in oksidacijo kožnih celic ter pomaga, da je videti mlada in zdrava. Ščiti pred prezgodnjim staranjem in deluje proti gubam in izraznim linijam ter koži prinaša številne koristi. Ima tudi baktericidne lastnosti, ki pomagajo pri regeneraciji tkiv z urezninami ali ranami.
Olje služi kot odličen dodatek za suhe in vroče lase in ga lahko mešamo z vlažilnimi kremami, ki krepijo njegove učinke, ali pa ga uporabljamo v čisti obliki. Pri skodranih laseh pomaga pri določanju kodrov, tako da so sijoči in mehki.
Je pa tovrstno olje bolj primerno za rdeče, črne ali temne lase, saj lahko zaradi močnega barvanja porumeni svetle lase. Blondinke morajo pred uporabo preizkusiti majhen pramen.
Vedno pa ne pozabite uporabljati rastlinskih olj v čisti obliki, saj vsebujejo več hranil in brez kemikalij, ki bi lahko škodovale zdravju, na primer parabenov.
V živilski industriji je njegova uporaba zelo obsežna. Od čokolad in sladoledov do margarin in predelane hrane, saj snov zagotavlja odlično teksturo in hrustljavost. V Braziliji se palmovo olje ali palmovo olje pogosto uporablja v bahijski kuhinji, v akaragejih, vatapah in drugih tradicionalnih receptih.
Okolje
Ker je to olje, ki se pogosto uporablja v več industrijskih sektorjih, je njegova poraba zelo velika in posledično obstaja velika proizvodnja te vrste olja.
Dejstvo je, da zasaditev palme velja za eno največjih odgovornih za krčenje gozdov sedanjega časa. Zlasti v Indoneziji in Maleziji, ki so prej bivale zaščitene vrste in veliko biotsko raznovrstnost, zdaj pa žrtvujejo svoje gozdove, da bi jih zaradi pretvorbe v nasade palmovega olja prejeli zaradi dohodka, pridobljenega z izvozom tega izdelka.
Nekatere nasade palm so razvili brez predhodnega posvetovanja z lokalnimi skupnostmi o rabi zemljišč, ki so odgovorne za odstranjevanje avtohtonih populacij iz njihovih dežel. Krčenje biotske raznovrstnosti je poškodovalo tudi življenjski prostor živali, ki jim grozi izumrtje, kot so tigar sumatran, azijski nosorog in orangutan.
Zaradi tega je nastala okrogla miza za trajnostno palmovo olje RSPO, organizacija, ki je razvila sklop okoljskih in socialnih meril, ki jih morajo izpolnjevati podjetja, s ciljem izboljšanja proizvodnje palmovega olja. Ta merila pomagajo zmanjšati negativne vplive gojenja olja na okolje in skupnosti.
Eno od meril RSPO določa, da gozdnih površin, ki vsebujejo biotsko raznovrstnost (na primer ogrožene vrste), ali območij, ki so temeljna za skupnosti, ni mogoče krčiti.
Zaradi izpolnjevanja teh meril so podjetja upravičena do certifikata o trajnostnem palmovem olju (CSPO) in šele po certificiranju lahko proizvajalci trdijo, da proizvajajo trajnostno palmovo olje.
Maja 2010 je zvezna vlada začela program trajnostne proizvodnje palmovega olja, s katerim želi pridelati olja iz palme trajnostno in prispevati k ohranjanju amazonskega pragozda. Ta program prepoveduje krčenje gozdov naravne vegetacije za sajenje palme, dovoljuje le sajenje in širjenje na območjih, ki so že krčena.
Zato se pred uporabo ali uživanjem izdelkov, ki vsebujejo palmovo olje, prepričajte, da je registrirano pri RSPO, saj gre za trajnostno palmovo olje, ki ne škoduje okolju. Trajnostno palmovo olje najdete v trgovini eCycle .
Zavrzi
Omeniti velja tudi, da nepravilno odstranjevanje olj povzroča resne vplive na okolje, predvsem na področju onesnaženja vode. Tako je odlaganje rastlinskih olj v odtoke in ponore neprimerno, saj lahko povzroči več okoljskih tveganj in tudi zamaši cevi. Zato v primeru odstranjevanja poiščite pravilno lokacijo teh izdelkov, ostanke olja položite v plastično posodo in odnesite na odlagališče, da se olje lahko reciklira.
Najdete najbližjo točko, da jih zavržete.
