Vegetarijanski ali veganski žar ni sedemglava zver. Oglejte si, kako pripraviti enostavne recepte

Vegetarijanski žar je možnost tudi za tiste, ki še niso vegetarijanci, a razmišljajo o živalski etiki, zmanjšanju ekološkega odtisa ali preprosto radi jedo zelenjavo. Zelenjavni žar je dobra alternativa za vse, stroge vegetarijance in nevegetarijance. Nato se naučite, kako sami naredite vegetarijanska nabodala, da zamajete naslednji žar. Tu vas bomo naučili, kako vsako vrsto hrane pripraviti posebej. Po pripravi jih lahko sestavite nabodala, da jih odnesete na žar, ali pa jih vzamete, ne da bi bili na ražnju, jih položite na žar in ko so dobro pečeni na žaru, sestavite nabodala. Preverite, kako pripravite zelenjavne recepte z žara. Naši nasveti veljajo tudi za tiste, ki si želite veganskega žara.

Kaj je ekološki odtis?
Zmanjšanje porabe rdečega mesa je učinkovitejše proti toplogrednim plinom kot ustavljanje avtomobila, pravijo strokovnjaki
70% svetovnega prebivalstva zmanjšuje ali zmanjšuje porabo mesa

Ananas

Ananas narežemo na krožne rezine debele vsaj pol centimetra. Površino vsake rezine namažemo z malo oljčnega olja in pečemo obe strani na žaru nekaj minut. Ananas je odličen s tofujem.

Za strokovnjake je nedeljski žar zlobnik globalnega segrevanja

Krompir

Krompir narežemo na pol centimetra debele rezine in ga pokapamo z olivnim oljem, začinjenim s curryjem v prahu in stisnjenim česnom. Sestavine zmešajte tako, da jih premešate v kozarcu. Lahko jih postavite neposredno na mrežo. Krompir vedno obrnite na eno in drugo stran, da se dobro okrepi, in ga pustite na majhnem ognju, da se ne zažge. Ko je pripravljeno, samo začinite s soljo, rožmarinom in kapljico olivnega olja.

podolgovate paprike

Celotno papriko položite na žar in se vedno obračajte, dokler lupina ne porjavi, skoraj ne opeče. Ko so na tej točki, jih odstranite s ognja in pustite, da se ohladijo; nato jih ročno olupite in odstranite semena. Z rokami jih narežemo na trakove in jih vmešamo v oljčno olje s črnim poprom, meto, soljo in sesekljanim česnom.

Breskve

Breskve lahko v nekaj minutah na žaru spečete na žaru, le narežite jih na debele rezine in jih položite na nabodalo. Dober nasvet je, da jih dodate nabodalu s sadjem, zelenjavo, tofujem in gobami.

Gobe.

Jigasti jurčki so najprimernejši za vegetarijanska nabodala z žara. Po pranju in čiščenju naj gobe počivajo v marinadi iz oljčnega olja, črnega popra, soli in sesekljanega peteršilja. Nato jih za nekaj minut le položite na žar in postrezite vroče. Lahko jih razrežemo na koščke in jih na nabodala zmešamo s tofujem in seitanom ali zmešamo z drugo zelenjavo.

Tofu

Preden gremo na žar, tofu pustimo počivati vsaj pol ure v marinadi iz sojine omake, oljčnega olja in zelišč. Priporočljivo je uporabljati nasekljan žajbelj, lovorjev list, rožmarin ali origano. Marinadi dodajte žličko jabolčnega kisa ali ščepec rjavega sladkorja, da bo tofu hrustljav. Narezan tofu lahko položite neposredno na žar ali ga narežete na majhne koščke, da naredite nabodala, skupaj s paradižnikom, papriko, ananasom in čebulo.

Čebula

Preden čebulo položite na žar, jo olupite, prerežite na polovico in zavrite, dokler ne postane mehka. Postavite jih na žar in jih pecite neposredno na žaru, najprej nekaj minut ščetkajte olje in previdno obračajte, da se ne zlomijo. Za pripravo kebaba priporočamo celo in majhno čebulo, ki jo pred nekaj minut kuhamo v vreli vodi in položimo na kebab, ki jo pred žarom zalijemo z malo olja.

Seitan (glutensko meso)

Seitan lahko na žaru, narežemo ali narežemo na koščke in kombiniramo z zelenjavo, da pripravimo vegetarijanski ali veganski ražnjič z žara. Za njegovo pripravo ga morate marinirati z belim vinom, jabolčnim kisom, limoninim sokom in ščepcem črnega popra. Seitan naj v marinadi počiva približno 45 minut, preden ga popečejo na žaru.

A previdno, če imate občutljivost, alergije, intoleranco za gluten ali celiakijo, se temu izogibajte, saj seitan vsebuje gluten. Več o tej temi lahko razumete v članku: "Celiakija: simptomi, kaj je to, diagnoza in zdravljenje".

Paradižnik

Poleg tega, da paradižnik položite na nabodalo, da pripravite vegetarijanski žar, ga lahko tudi prerežete na polovico in položite neposredno na žar s stranjo lupine navzdol. Po nekaj minutah jih obrnite, da se dobro prepražijo. Začinimo jih z baziliko, origanom, peteršiljem in sesekljanim drobnjakom ter pokapamo s kapljico olja in soli.

Šparglji

Očistite in narežite šparglje (odstranite trde dele, približno centimeter od dna), nato jih za nekaj minut položite na žar, da postanejo mehki in hrustljavi. Nato pokapamo z olivnim oljem, soljo in limoninimi kapljicami po okusu.

Bučke

Žar iz bučk in jajčevcev je priljubljena možnost. Če pa jajčevcev ne marate, lahko naredite bučo na žaru. Bučke le krožno ali vzdolžno prerežemo, namažemo z oljem z obeh strani in jih položimo na žar ali nabodalo in pečemo nekaj minut. Dober nasvet je, da si na vegetarijanskem žaru pripravite nabodalo iz bučk, tofua, jajčevcev in vsega, kar želite.

Italijanski recepti iz bučk

Jajčevec

Če želite pripraviti žar iz jajčevcev, ga preprosto narežite na tanke rezine (ne da bi jih olupili) in pustite eno uro počivati v cedilu s solno prevleko - tako da izgubijo grenak okus. Cedilo položite na globoko skledo, saj bo jajčevci izgubili vodo - pustite ga, da se v olju, začinjenem z meto in mletim česnom, marinira vsaj dve uri in jih položite na žar na nabodalo. Če jih postavite neposredno na mrežo, se lahko držijo skupaj.