Odkrijte šest prednosti anata, tega sadja, ki izvira iz tropske Amerike in ga pogosto uporabljajo avtohtoni prebivalci

Urejena in spremenjena podoba Matthewa T Raderja je na voljo na Unsplash

Urucum ali urucu, iz Tupi, uru'ku, kar pomeni "rdeč", je sadež, ki raste na drevesu vrste Bixa orellana . Annatto, ki izvira iz tropske Amerike, lahko doseže do šest metrov višine, predstavlja svetlo zelene liste in rožnate cvetove s plodovi, katerih semena so svetlo rdeča. Na Portugalskem anato imenujejo tudi žafran in paprika (slednja se tam uporablja tudi za papriko, začimbo v prahu iz čilija).

Uporabe anata

Brazilski in perujski Indijanci semena anata tradicionalno uporabljajo kot surovino za rdeče barve, zaščito pred soncem, repelente in versko zahvalo za žetev in ribolov. V Braziliji ananat v prahu uporabljajo neavtohtoni prebivalci kot začimbo za barvanje hrane. V tej obliki ga najdemo na sejmih in tržnicah z imenom "paprika".

Zaščita pred soncem: številka faktorja ne zagotavlja zaščite
Oksibenzon: v kremi za sončenje je prisotna strupena spojina
Domači repelent: enostavni in naravni recepti

Uporaba in gojenje anata je bilo v Evropi v 17. stoletju kljub temu, da je doma v Ameriki; danes pa se po vsem svetu uporablja kot barvilo za različne namene, predvsem v živilski industriji. Ocenjuje se, da je anato prisoten v 70% barvil za hrano. Je naravna alternativa umetnemu rakotvornemu barvilu anilin in se zaradi pomanjkanja okusa lahko uporablja v različnih živilih.

Prednosti

Sliko uredil in spremenil Igor Rodrigues, je na voljo na Unsplash

1. Je bogat z antioksidanti

Annatto vsebuje številne rastlinske spojine z antioksidativnimi lastnostmi, vključno s karotenoidi, terpenoidi, flavonoidi in tokotrienoji (tukaj preverite študije: 1, 2, 3, 4). Te spojine pomagajo nevtralizirati potencialno škodljive molekule, znane kot prosti radikali, ki lahko poškodujejo celice in povzročijo razvoj kroničnih bolezni, kot so rak, možganske motnje, bolezni srca in diabetes (glej študijo tukaj: 5).

Antioksidanti: kaj so in v kateri hrani jih najdemo
Kaj so prosti radikali?

2. Ima protimikrobne lastnosti

Študije, opravljene v epruvetah, so pokazale, da ekstrakti anata zavirajo rast več bakterij, vključno s staphylococcus aureus in Escherichia coli (glejte študije tukaj: 6, 7). Druga študija je pokazala, da je anato ubil več gliv, med njimi Aspergillus niger, Neurospora sitophila in Rhizopus stolonifer . Poleg tega je dodajanje anata kruhu zaviralo rast gliv. Tretja študija je pokazala, da so imeli ananatni rižoli manj mikrobne rasti kot tisti, ki niso.

3. Pomaga v boju proti raku

Izvleček anata lahko med drugimi vrstami raka zavira rast rakavih celic in povzroči celično smrt v celicah raka prostate, trebušne slinavke, jeter in kože (glej študije tukaj: 6, 7, 8, 9).

4. Dobro za oči

Annatto je bogat s karotenoidi, ki so snovi, ki pomagajo spodbujati zdravje oči (glejte študijo tukaj: 8). Ti karotenoidi so zlasti biksin in norbiksin, ki jih najdemo v zunanji plasti semena (glej študijo tukaj: 9). V študiji na živalih je dodajanje norbiksina tri mesece zmanjšalo kopičenje spojine N-retiniliden-N-retiniletanolamin (A2E), ki je bila povezana s starostno degeneracijo makule. Ta bolezen je glavni vzrok slepote pri odraslih in se lahko razvije z uporabo modre svetlobe. Več o tej temi izveste v članku: "Modra luč: kaj je to, koristi, škoda in kako z njo ravnati".

5. Dobro za srce

Annatto je dober vir spojin v družini vitamina E, imenovanih tokotrienoli, ki lahko ščitijo pred starostnimi težavami s srcem (glej študijo tukaj: 10).

6. Lahko zmanjša vnetje

Številne študije v epruvetah kažejo, da lahko annatine spojine zmanjšajo številne markerje vnetja (glej študije tukaj: 11, 12, 13).

Varnost in neželeni učinki

Na splošno se zdi, da je anato varen za večino ljudi (glej študijo o njem tukaj: 14). Pri nekaterih ljudeh pa se lahko pojavijo alergijske reakcije, zlasti če imajo alergije na rastline družine Bixaceae (glej študijo tukaj: 15).

Simptomi alergije na anato vključujejo srbenje, otekanje, nizek krvni tlak, koprivnico, bolečine v želodcu in simptome sindroma razdražljivega črevesja (IBS) (glejte študije tukaj: 16, 17).

Nosečnice ali doječe matere ga ne smejo uživati v količinah, ki so večje od tistih, ki jih običajno najdemo v hrani, saj v tej populaciji ni dovolj študij o njegovi varnosti.

Če imate med uživanjem urukuma ali izdelkov, ki ga vsebujejo, neprijetne neželene učinke, takoj prenehajte in se posvetujte s svojim zdravnikom.

Prirejeno po Ryan Raman, WIkipedia in PubMed