Študije kažejo, da vegetarijanstvo prinaša koristi za zdravje in spodbuja dolgo življenje
Poleg tega, da pomagate okolju, je ena od drugih prednosti vegetarijanstva tudi izboljšanje zdravja in dobrega počutja, na primer zmanjšanje tveganja za bolezni srca in povečana dolgoživost.
Dolgoživost
Glede na študijo, objavljeno v reviji JAMA Internal Medicine, lahko vegetarijanstvo povzroči daljše življenje. Glede na raziskavo, ki so jo izvedli strokovnjaki z Univerze adventistov sedmega dne Loma Linda v Združenih državah Amerike, imajo tisti, ki so strogi vegetarijanci (ki jedo samo zelenjavo), smrtno nevarnost za 15% manj, tisti, ki so ovolakto-vegetarijanski (ki imajo prehrano, ki temelji na zelenjavi, jajcih, mleku in iz njih pridobljenih izdelkih), imajo za 9% manjše tveganje za smrt kot ljudje, ki jedo meso. Ribiči-vegetarijanci (ki jedo ribe, zelenjavo, jajca in mlečne izdelke) imajo 19% manjše tveganje za smrt. Nenazadnje imajo tudi semigetarijanci (jedo manj mesa kot oseba na običajni dieti in ne jedo govedine in svinjine, čeprav jedo piščanca in ribe) 8-odstotno manjše tveganje za smrt v primerjavi s tistimi, ki jedo meso z več frekvenca.
Študija je zajela 73.308 moških in žensk (vsi adventisti sedmega dne, pa tudi ustanova), ki so bili zaposleni med letoma 2002 in 2007, spremljali pa so jih v povprečju 5,79 leta. V tem obdobju je umrlo 2.570 ljudi.
Raziskave so tudi pokazale, da je biti vegetarijanec povezan z nekaterimi značilnostmi, kot so poročeni, visoko izobraženi, starejši in vitkejši. Večina vegetarijancev več telovadi, ne kadi in ne pije - dejavniki, ki lahko tudi pojasnijo to večjo življenjsko dobo.
Univerza v Lomi Linda je znana po svojih študijah o vegetarijanstvu in zdravju. Druga raziskava, izvedena v tej instituciji, je pokazala, da moški adventistične države Kalifornija z vegetarijanskim načinom življenja živijo 9,5% dlje kot drugi moški, ki nimajo tega profila; Kalifornijske vegetarijanske adventistične ženske živijo 6,1% dlje kot druge kalifornijske ženske z drugačnimi navadami.
Zmanjša tveganje za bolezni srca
Študija raziskovalcev z univerze v Oxfordu, ki je izšla v začetku leta 2013, je pokazala, da vegetarijanec zmanjšuje tveganje za bolezni srca za 32% v primerjavi s prehrano na mesu in ribah. Ta raziskava je zajela 45.000 ljudi v Združenem kraljestvu, od tega 34% vegetarijancev. Raziskovalci so v tej študiji ugotovili, da imate zaradi vegetarijanstva manj možnosti za visoke indekse telesne mase in sladkorno bolezen. Študija iz leta 2011, objavljena v reviji Diabetes Care, je pokazala, da je biti vegetarijanec povezano z zmanjšanjem dejavnikov tveganja za metabolični sindrom, ki je skupek motenj, povezanih s povečanim tveganjem za sladkorno bolezen in bolezni srca in ožilja.
Biti vegetarijanec je učinkovitejši proti učinku tople grede kot ustavljanje avtomobila
Po raziskavah univerze Yale ima proizvodnja rdečega mesa veliko večji vpliv na okolje v primerjavi z drugimi vrstami mesa (prašiči in perutnina), zelenjavo in živalskimi proizvodi (mlečni izdelki in jajca). To je zato, ker po raziskavi pride do izgube trofične energije zaradi govejega procesa prežvekovanja.
Študija je preučila količino gnojil za zemljo, vodo in dušik, potrebnih za širitev proizvodnje mesa, ter jo primerjala s perutnino, prašiči, jajci in mlečnimi izdelki. Ugotovljeno je bilo, da med 2% in 12% bruto energije, ki jo govedo porabi za proizvodnjo in odstranjevanje plina metana.
"Le del hrane, ki jo zaužije govedo, prehaja v krvni obtok, tako da se del energije izgubi",je dejal strokovnjak, ki je vodil raziskavo Gidon Eshel.
Hranjenje goveda z zrni namesto s travo poslabšuje to neučinkovitost, čeprav Eshel poudarja, da ima celo govedo, hranjeno s travo, še vedno večji okoljski odtis kot drugi živalski proizvodi.
Eshel je še dejal, da bi "uživanje manj rdečega mesa bolj zmanjšalo ogljični odtis kot opustitev vožnje."
Naredite prvi korak
Če želite biti vegetarijanec, vendar želite to lažje, upoštevajte nekaj nasvetov, da se navadite na prakso. V ponedeljek začnite brez uživanja mesa, nato pa ves teden postanite vegetarijanec. Dajte prednost ekološki zelenjavi, ki ne vsebuje pesticidov ali dušikovih gnojil. Vegetarijanstvo je poleg tega, da je zdravo, tudi manj škodljiva narava za okolje, saj so stroški emisij iz proizvodnje mesa in vodni odtis previsoki.
