Zelena, znana tudi kot zelena, ima več terapevtskih lastnosti. Odkrijte recepte za dodajanje zelenjave v svojo prehrano
Slika Ineta Lidace iz Pixabay
Zelena je zelenjava z več terapevtskimi lastnostmi in jo lahko uporabimo v receptih za solate, juhe ali celo uživamo čisto. Znana tudi kot zelena, lahko jemo vse dele zelene: koren, steblo in liste. Koren zelene se pogosto uporablja za pripravo juh in juh; steblo, ki je rahlo hrustljavo, se zelo dobro poda v solate in bolj zapletene recepte, poleg tega pa se uporablja za okrasitev slavnega koktajla Bloody Mary . Listi zelene pa služijo kot začimbe in po okusu podobni okusu peteršilja, saj obe zelenjavi vsebujeta apiol, hlapljivo olje s hepatoprotektivnimi in antioksidativnimi lastnostmi, ki se pogosto uporablja pri menstrualnih motnjah.
Zelena je bogata s flavonoidi, vodo, železom, kalijem, fosforjem, kalcijem, natrijem ter vitaminoma B in C ter ima številne zdravstvene koristi, saj ima diuretične, odvajalske, izkašljevalne in krepčilne lastnosti. Uživanje zelenjave krepi imunski sistem in presnovo, hkrati pa pomaga odpraviti nakopičene toksine in se bori proti oteklinam. Zelena je zaveznik pri dietah za hujšanje, saj vsebuje malo kalorij in veliko vlaknin, kar poveča občutek sitosti.
- 21 živil, ki vam pomagajo pri hujšanju z zdravjem
Zaradi bogate sestave je dodajanje zelene na seznam svežih živil s pogostim uživanjem dobro ne samo za prečiščevanje telesa, saj je diuretik, temveč tudi za nadzor ravni holesterola in sečne kisline, katerih presežek bo lažje odpraviti z lulanjem. Zelena spodbuja izločanje žolčne kisline, ki je glavni mehanizem za odpravljanje slabega holesterola. Velika količina vode in vlaken, ki so prisotna v hrani, pomagajo pri prebavi, preprečujejo pline in zaprtje, vendar lahko škodujejo driski, saj je odvajalo. Apiol pa pomeni, da se zelena lahko uporablja za boj proti sluzi, hripavosti in črevesju, poleg tega pa krepi celice proti delovanju prostih radikalov.
Zdravilna uporaba zelene
Za visok krvni tlak
Uživanje surove in cele zelene pomaga zmanjšati visok krvni tlak in deluje kot zaščitni tonik za jetra.
Za menopavzo
Pol žličke sesekljane zelene dodajte skodelico (čaja) vrele vode. Ne vre! Pustite, da mešanica sedi 8 do 10 ur - v idealnem primeru to naredite čez noč. Nato pijte eno žlico tekočine štirikrat na dan. Priporočeno zdravljenje je 27 dni zapored.
- Menopavza: simptomi, učinki in vzroki
Za revmo in sečno kislino
V dve skodelici vrele vode položite žlico svežega korena zelene in pustite, da se strmi 4 ure. Uporabite zaprto posodo. Mešanico precedite in jemljite 2 žlici 3 do 4-krat na dan, vedno 30 minut pred obroki. To lajša simptome revme, protina in bolečin v sklepih, ki jih povzroča presežek sečne kisline.
Za nespečnost
Postavite ⅛ skodelice korenine zelene v 4 skodelice hladne, predhodno kuhane vode. Pustite, da se infuzira 8 ur in nato precedite. Vzemite žličko trikrat na dan.
- Nespečnost: kaj je to, čaji, zdravila, vzroki in kako končati nespečnost
Za alergije
Iz sveže korenine zelene iztisnite sok. Vzemite eno do dve žlički trikrat na dan, 30 minut pred obroki.
Za prilagoditev alkalnega ravnovesja
Zelena preprečuje zakisanost telesa, zato bo redno uživanje pomagalo telesu ohranjati uravnotežen pH.
Za kislost v želodcu
Nekaj listov ali stebel zelene spravite skozi centrifugo in po potrebi pijte zgoščeni sok.
Za sprostitev sluzi
Naredite koncentriran sok zelene (s centrifugo ali v mešalniku) in ga dnevno pijte z žlico medu.
Za hripavost
Grgrajte s čajem iz zelene.
Za chilblains
Liste zelene zgnetemo v pasto (pestič vam lahko pomaga). Trikrat na dan namažite zeleno pasto na žlebove, dokler jih ne izginejo.
Previdnost pri nakupu zelene
Pri izbiri rastline zelene, ki jo želite vzeti domov, je pomembno vedeti, da temnejša je barva zelenjave, močnejši je njen okus. Upoštevajte, da najboljše učinke doseže infuzirana ali kuhana zelena, ki ohranja prvotni okus in do 99% hranil. Drug učinkovit način konzerviranja je, da zeleno, še svežo, narežemo na majhne koščke in zamrznemo.
- Kako zamrzniti zelenjavo in sadje, pri tem pa se izogniti odpadkom: beljenje hrane
Priprava receptov z zeleno je odličen način za dodajanje hranil iz zelenjave v prehrano. Hrana je zelo okusna in se kombinira z ribami, zelenjavo in je odlična za dodajanje okusa veganskim receptom.
Oglejte si nekaj receptov:
Kaponata iz jajčevcev z zeleno
Sestavine:
- 2 jajčevca;
- 3 paradižniki;
- 1 čebula;
- 3 žlice oliv;
- 3 žličke kaper;
- Malo olja;
- ½ kozarec vinskega kisa;
- 1 kavna žlica sladkorja;
- 1 ščepec soli;
- 6 listov bazilike;
- 1 pest zelene.
Način priprave:
Prvi korak je umivanje in rezanje stebel zelene ter vrenje nekaj minut. Odcedite in pustite počivati na čisti krpi. Narežite ostale sestavine in postopoma dušite. Na koncu dodajte zelišča in začimbe. Oglejte si celoten način priprave.
Lečji hamburger
Sestavine:
- 2 skodelici kuhane leče;
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- 1 korenček;
- 1 zelena veja (imenovana tudi zelena);
- 1 žlica mlete kumine;
- 1 ščepec soli;
- 1 ščepec črnega popra;
- 1 žlica oljčnega olja;
- 6 žlic drobtin.
Način priprave:
Najprej drobno sesekljajte čebulo, česen, zeleno in korenček. Vzemite ponev z oljem in dušite zelenjavo, občasno premešajte, dokler ne postane mehka. Nato enolončnico damo v procesor skupaj s kuhano lečo in začimbami. Stepite, dokler z nekaj koščki ne pretlačite v pire in prestavite v skledo. Tej mešanici dodajte po eno žlico drobtin, dokler ne dobite enakomernega testa. Oblikujte veganske burgerje. Nato samo prepražite ali specite. Oglejte si celoten način priprave.
Dušena zelena
Sestavine:
- Sesekljana stebla in listi zelene;
- Česen, čebula in oljčno olje;
- Po okusu začinimo s soljo, poprom in začimbami.
Način priprave:
Na oljčnem olju dušite čebulo in čez nekaj časa dodajte česen (da ne bo grenak). Pustimo, da porjavi in dodamo zeleno. Pražimo nekaj minut in dodamo malo vode, da se kuha. Počakajte, da se posuši, začinite po okusu in nato postrezite.
Sladko-kisla zelena solata
Sestavine:
- 4 veje zelene;
- 1 sesekljana mandarina;
- 10 grozdja brez semen;
- ½ limona;
- 1 pest črnih oliv;
- 1 žlica rozin;
- Sol in začimbe po okusu;
- 1 kapljica oljčnega olja.
Način priprave:
Vene zelene operemo, narežemo na koščke in damo v skledo za solato. Grozdje prerežite na polovico in dodajte skupaj z rozinami. Mandarino olupite in dodajte narezane rezine. Dodajte oljke, začinite solato, pokapajte z malo olivnega olja in dodajte sok polovice limone. Postrezite takoj.
Nega zelene
Kljub temu, da prinaša toliko koristi za zdravje, lahko uživanje zelene povzroči neželene učinke, kot vsaka hrana. Ljudje, ki so alergični na cvetni prah breze in mugwort, lahko razvijejo alergijske reakcije na zeleno, kot so srbenje, izpuščaj, otekanje jezika, ust, grla in obraza, omotica, razdraženi želodec in celo anafilaktična reakcija.
Zelena vsebuje tudi furanokumarine, spojino, ki lahko povzroči fotoobčutljivost na koži. To je pogostejše pri kmetih in ljudeh, ki obdelujejo veliko hrane, vendar obstajajo poročila o ljudeh, ki so jedli zeleno juho, nato pa šli na sonce ali odšli v solarij in utrpeli sončne opekline.
Bogata z vodo, zelena deluje kot naravni diuretik. Kot smo že omenili, je ta lastnost lahko škodljiva za ljudi z drisko, tisti s težavami z ledvicami pa morajo biti previdni tudi pri količini zelene, ki jo zaužijejo, saj lahko prekomerna poraba preobremeni ledvice. Nosečnice naj se tudi izogibajo uživanju preveč zelene ali semen zelene, saj lahko to povzroči krvavitev in krčenje maternice.
