Najbolj znana v tujini, je mešanica preprostih in zelo okusnih sestavin
Izotonični napitki so zelo koristni za nadomeščanje soli po telesnih aktivnostih, vendar lahko zaradi raznolikosti barvil in sumljivih predmetov, ki so prisotni v najbolj znanih izdelkih, postanete sumljivi. Toda ali ste si kdaj predstavljali, kako so kmetje po napornem delovnem dnevu obnavljali energijo? Switchel je odgovor: je kot naravni izotonik in zelo okusen. Ni prevoda v portugalsko ime za to, da je vir pitne je mish (verska in tradicionalna podeželska skupina skupno v ZDA, Švici in na Nizozemskem) - če želite izvedeti več o skupini, si oglejte na koncu zadeve.
Prihodki
Osnovni recept je sestavljen iz jabolčnega kisa (ki je naravno sladilo), ingverjeve lupine (ali prahu), medu in vode. Najboljše pri tej pijači je, da združuje prednosti kisa (izboljšuje imunski sistem in ravnovesje pH), ingverja (pomirja sluznico želodca in črevesja) in medu. Da ne omenjam, da je poln mineralov, ki prinašajo številne koristi za zdravje. Vse te sestavine skupaj delujejo za polnjenje elektrolitov po vadbenem dnevu.
Seznam prednosti izmenjave je obsežen:
• uravnava presnovo;
• uravnava pH telesa;
• izboljša prebavo;
• izboljša koncentracijo;
• Zmanjšuje bolečine v mišicah po treningu;
• Vsebuje vitamine in minerale;
• Izboljša imunski sistem;
• protivnetni učinek.
Switchel prihodek
- 1/4 skodelice jabolčnega kisa (če je mogoče, organskega);
- 2 žlici medu ali organske melase;
- 2 žlički naribanega ingverja;
- 2 skodelici vode.
Vse zmešajte v kozarcu in dobro pretresite. Mešanica naj sedi dve do 24 ur. Za boljši okus lahko precedite in pomešate z gazirano vodo.
Obstajajo tudi recepti za alkoholne koktajle, pripravljene z rumom, ki jih kombiniramo s preklopnikom . Odlično se poda k limoni in vinom, kot so modri pinot, sauvignon blanc in celo viski ter konjak. Priporočamo, da pijete zmerno in da ne pijete, če pijete.
Recept za imperialni preklop
- 4 litre vode pri sobni temperaturi;
- 1/2 skodelice melase;
- 1 skodelica granuliranega sladkorja;
- 1/2 skodelice jabolčnega kisa;
- 60 ml ingverjevega soka;
- 1 gram šampanjskega kvasa;
- 3/4 čajne žličke smetane iz vinskega kamna (kalijev bitartrat, znana tudi kot krema iz vinskega kamna, je kisla sol, ki se uporablja v procesu fermentacije grozdja v vinu).
1. Dva litra vode, melase, sladkorja, kisa in ingverjevega soka segrejte na toplo (visoko) in mešajte, dokler ne zavre. Znižamo temperaturo na zmerno toploto in mešamo 15 minut. Nato izklopite ogenj, pustite, da se ohladi in prestavite v štirilitrsko posodo.
2. V merilno skodelico dodajte šampanjskemu kvasu vodo v skladu z navodili na embalaži. Zmes dodajte v štirilitrsko posodo.
3. Dodajte smetano z vinskim kamnom in preostalo vodo, da napolnite štiri litre. Dobro premešajte, da se kvas in druge sestavine enakomerno porazdelijo.
4. Zmes položite v steklenice s prostornino 500 ml in jih tesno zaprite, dva dni jih pustite v temni sobi pri sobni temperaturi - nato pa steklenice postavite v hladilnik - steklenic ne odpirajte, dokler se dobro ne ohladijo. Če ga hranite v hladilniku, ga lahko zaužijete do dva tedna.
Kombucha
Seveda ne smemo omeniti kombuche, sladkane fermentirane pijače, ki je kot naravna brezalkoholna pijača, narejena iz kombinacije čaja in kvasa.
Narejen je iz kolonije mikroorganizmov, združenih v tanko plast celuloze, imenovane biofilm. Vsebuje različne kisline in hranila, odlična za zdravje. Kultura kombucha se med postopkom hrani s sladkorjem, v zameno pa vsebuje dragocene elemente: naravne antibiotike, glukonsko kislino, mlečno kislino, vitamine, aminokisline in glukuronsko kislino. Proizvaja tudi alkohol od 0,5% do 1%, kar je zelo majhen in neškodljiv delež.
Osnovni recept
- 1 liter črnega ali zelenega čaja (4 vrečke);
- 1/2 skodelice sladkorja;
- majhen kvadrat kvasa;
- 1 skodelica kisa;
- 1 steklena posoda s širokimi usti;
- 1 čista krpa.
1. Pripravite čaj in ga pustite strmega 20 minut; nato vrečke odstranite, dodajte malo sladkorja (manj ko je, hitrejši je postopek) in pustite, da se ohladi.
2. Postavite v stekleno posodo in dodajte kvasa kvasa in kis. Pokrijte s krpo in ob robu pritrdite z elastičnim trakom (ne prekrivajte z drugim materialom, da omogočite oksigenacijo) in pazite, da ne bo virov toplote ali svetlobe.
3. Običajno se belkasti kvasni film širi in tvori tudi rjav del - to je pričakovano - težava so krogi zelenih (ali črnih) in žametno videti plesni. V nasprotnem primeru zavrzite svoj recept (nikoli ne pijte) in začnite znova.
Čez približno šest do 12 dni boste že pripravljeni - dobro je preveriti, videti in okusiti. Če imate prijeten okus, ki spominja na brezalkoholno pijačo, se že lahko precedite in okusite. Če ga boste ustekleničili, pokrova ne zapirajte preveč, da ne bo počil. Ingverju ali sadju lahko tekočini dodate po pasiranju.
Pomembna opomba: med fermentacijo ne puščajte kombuče v bližini čistilnih ali kemičnih izdelkov, košev za smeti, kamor lahko pridejo hišni ljubljenčki ali otroci, ali v bližini sadja, ki bi lahko plesnilo.
Anabaptistične (ali amiške) skupnosti
Switchel , kot je bilo rečeno na začetku članka, je pogosta v anabaptisti skupnostih. Kaj pa so?
V Evropi iz 16. stoletja so bile revolucije in "reforme", kakršna je bila protestantska, ki so vplivale na katoliško politiko in religijo ter kršile obstoječa pravila. Ime Martin Luther je že danes dobro znano, prav tako tudi protestantska cerkev.
Hkrati, ko je Luther iskal spremembe, so tudi druge verske skupine želele izraziti pravico do svojih ideologij. To je veljalo za anabaptiste: kristjani, ki verjamejo, da obvezni krst otrok ni idealen, vendar je to treba storiti v odrasli dobi, ko ima človek vest, da se odloči, ali bo to hotel. Od tod tudi ime: ana v grščini pomeni "spet" - to je preimenovati. Največje anabaptistične skupine so Hutteriti, Mennoniti in Amishi.
Takrat so bili zelo preganjani in so želeli zapustiti Evropo ter naseliti ZDA in Rusijo.
Do danes živijo tako kot v 18. stoletju: brez elektrike, avtomobilov ali telefonov. Mladi lahko hodijo pod nadzorom odraslih in ne obiskujejo fakultete, delajo na polju, se ukvarjajo z obrtmi in si v skromnem in preprostem življenju ustvarijo družino, piše v Novi zavezi Biblije. Zaradi preganjanja niso zelo navdušeni nad ljudmi, ki niso pripadniki njihove skupnosti, in člani, ki izpodbijajo življenjski slog, so lahko trajno izgnani.
Vir: Care2
